Henrique, Espresso

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Dreispitz, Espresso

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Henrique - Biodynamischer Espresso aus Brasilien

Henrique aus Brasilien ist der schokoladig-nussige Espresso mit vollem Körper und langem Nachgeschmack. Als Espresso eine Praline, mit Milch ein Dessert. Der kann was, der Henrique. Und hat Wumms.

 

Henrique Kaffee Infos

Geröstet für: Espresso, Cappuccino oder Mokka Kanne

Zubereitung: im Vollautomat und in der Siebträgermaschine 

Herkunft: Brasilien, Espirito Santo

Produzent: Camocim, Henrique Sloper

Varietäten: Catuaí, Mondo Novo

Nachernteprozess: Entpulpt und Gewaschen

Zertifizierung: Demeter - biodynamisch produziert

Alle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.

 

Warum schmeckt Henrique so, wie er schmeckt?

Kaffees aus Espirito Santo, dem Osten Brasiliens, wachsen für lokale Verhältnisse sehr hoch. Der Kaffee bringt durch das verlangsamte Wachstum ziemlich viel Komplexität mit. Die Bohne ist hart und so erträgt sie auch eine etwas entwickeltere Röstung. Wir haben den Kaffee für unsere Verhältnisse eher dunkel geröstet, um einen klassischeren Espresso zu erhalten. Durch den gewaschenen Prozess und die langsame Trocknung behält der Kaffee aber seine feinen Säuren und balancieren diesen schweren Kaffee aus. 

Unsere ausführlichen Gedanken zu  Bio und Demeter, findet ihr hier auf unserer Schweizer Homepage.

So würden wir den Henrique zubereiten

Maschinentyp Siebträger & Vollautomat
Brühverhältnis 1:2,5
Bezugszeit (Sek.) 27-30 
Temperatur 95°

 

Erzähl mir mehr von Henrique

Henrique Sloper führt die Fazenda Camocim seit 1999 und betreibt sie nach den bio-dynamischen Prinzipien. Die Bio-Dynamie geht über die Biologischen Praktiken hinaus, sie sind ein Mindest-Standard. Die biologisch-dynamische Landwirtschaft, erkennbar durch das Demeter-Siegel, hat den Anspruch eines geschlossenen Kreislaufs. Dünger und Pflanzenschutzmittel werden auf der Farm hergestellt, dazu dienen z.B. Dung aus der eigenen Tierhaltung und Pflanzenextrakte.

 

Warum hat sich der Kaffeepreis geändert?

Customer Reviews

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T
Thomas P.

Leider habe ich den Kaffee nicht eingestellt bekommen. Ich habe exakt die Empfehlungen für die Extraktion erfüllt, mit einer Mignon-Mühle, Lelit Mara X und IMS Precision Sieb. Der Kaffee hatte keine Crema, war sehr dünnflüssig und sehr prägnant sauer. Habe die Hälfte einem Kumpel geschenkt, der eine Niche Zero hat und er hatte da sgleiche Ergebnis. Leider gleiches Ergebnis beim Dreispitz und bei Henrique, bei uns beiden. Vielleicht eine schlechte Charge? Echt schade, bei dem Preis.

Hi Thomas,
unsere Kaffees sind heller geröstet und bringen dadurch eine gewisse Säure mit und sind nicht vergleichbar mit z.B. italienischen dunklen Röstungen.
Wir bedanken uns für dein ehrliches Feedback und das du probiert und experimentiert hast. Britta

B
Bettina H.

Sehr ausgewogen und schokoladig!

Hallo Bettina,
danke für Deine super Bewertung!
Britta

M
Marc W.

Mit Sicherheit ein sehr gute Espresso mit eine ausgesuchten Bohne. Für mich nicht kräftig, schokoladig genug

Hallo Marc,
danke für deine ehrliche Bewertung. Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. Und du hast ja zum Glück mit dem Apas noch den richtigen Espresso für dich gefunden, was uns freut.
Britta

A
Andrea W.

Schon beim Öffnen der Tüte weiss man um den tollen Geschmack des Kaffees.

Hi Andrea,
ich liebe den Moment auch, wenn der Kaffeebeutel geöffnet wird und der wunderbare Duft auf mich einströmt. Lecker! Danke für deine Top-Bewertung!
Britta

S
Steffen F.

Wunderbarer Kaffee pünktlich geliefert.

Hi Steffen,
danke für die positive Rückmeldung!
Britta