{"title":"Nuestros cafés más populares","description":"","products":[{"product_id":"dreispitz-espresso","title":"Dreispitz, Espresso","description":"\u003ch2\u003e Información sobre el café Dreispitz \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eChocolate, con cuerpo, cítrico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e1\/3 de cada uno de Nicaragua, Brasil y alternativamente India\/Guinea\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabricación\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eSanta Rita \u0026amp; Friends, Apas, Frijoles Planrich\/Macenta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCaturra (Arábica), Catuaí (Arábica), Mondo Novo (Arábica), Canephora (Robusta)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003elavado, natural, miel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/Jo1fGTvyrsk?si=GVXoAP8qdqWQOVzZ\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eAsí prepararíamos el sombrero de tres picos\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept.svg?v=1733819216\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Nuestro David desarrolló y optimizó la receta utilizando el siguiente equipo:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Encontrar el agua de café adecuada\"\u003eAgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDureza total 5 °dH, alcalinidad 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMáquina:\u003c\/strong\u003e Ascaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMolino:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eNicho Cero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAjuste de molienda:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e13,5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Cuéntame más sobre Dreispitz Espresso\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eNuestra mezcla de espresso Dreispitz es perfecta para quienes disfrutan de un espresso clásico y equilibrado, pero desean explorar más allá del típico estilo italiano. Es un espresso clásico con un toque moderno. Ya sea que lo prepare en una cafetera portafiltro o en una totalmente automática, Dreispitz es simplemente la opción ideal. Corto, intenso y sencillo, Dreispitz. Empezamos a tostar en 2016 en el distrito de Dreispitz, a las afueras de Basilea. Nuestra mezcla de espresso está dedicada a esta vibrante y creativa zona.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e ¿Por qué el café Dreispitz Espresso tiene ese sabor?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e El sombrero tricornio es una mezcla de –quién lo hubiera pensado– tres sombreros de igual tamaño. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa mezcla se compone de aproximadamente un tercio de Brasil, Nicaragua y Guinea, alternando con la India. La variedad brasileña de Arábica Mondo Novo proporciona la base del espresso. Este café tiene notas de avellana y chocolate con leche, y una textura cremosa. El café nicaragüense de las fincas Las Nubes y El Recuerdo (fincas vecinas y nuestras vecinas en Nicaragua) aporta complejidad a la mezcla.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Las notas ligeramente ácidas equilibran la mezcla. El Robusta procesado con miel, procedente de \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jRQR5Bzmkgc\"\u003elos granos de Macenta\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e en Guinea, proporciona el clásico efecto espresso. El Robusta aporta cuerpo y un regusto intenso. Según la temporada, utilizamos Robusta lavado de Plantrich en India como componente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Lea los detalles del café en Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=0e5965ed\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":36445720772765,"sku":"Dreisptz 250g","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gramos","offer_id":36445720805533,"sku":"Dreispitz 1kg","price":36.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Dreispitz_1.webp?v=1755584426"},{"product_id":"apas-espresso","title":"Apas, espresso orgánico de Brasil","description":"\u003ch2\u003e Apas - Información sobre el café \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eAvellana, chocolate con leche, cremoso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eBrasil, São Gonçalo do Sapucaí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProductores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCooperativa APAS\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eVariedades locales como Mondo Novo (Arábica) y Catuai (Arábica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNatural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso de dar un título\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOrgánico DE-ÖKO-039\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kuUbmylRKHU?si=uMrT9KSpsRnJ6cgI\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e Así prepararíamos Apas \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_2.svg?v=1733838082\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" title=\"Encontrar el agua de café adecuada\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eAgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDureza total 5 °dH, alcalinidad 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMáquina:\u003c\/strong\u003e Ascaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMolino:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eNicho Cero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAjuste de molienda:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e15\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"título=\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/A9pP5zxfDQo?si=TWiJ2yPnFjk_xFLk\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e ¿Por qué Apas tiene ese sabor?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa mezcla APAS es una mezcla de cafés de varios \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003emiembros de la cooperativa APAS con certificación orgánica\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e . Setenta y un miembros han unido fuerzas para comercializar su café bajo la marca APAS. Fueron pioneros del Comercio Justo en Brasil y ahora se encuentran entre las pocas cooperativas del país que producen café orgánico. Operan sus fincas en la región de São Gonçalo do Sapucaí. Los productores individuales también suelen triunfar en concursos de café como la Taza de la Excelencia. Las cerezas de café para la mezcla orgánica APAS son secadas individualmente por los miembros en sus propias fincas y luego despulpadas mecánicamente. Este método de procesamiento en seco realza el sabor a nuez y chocolate del café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Cuéntame más sobre Apas Espresso\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTodo empezó en 2017. En nuestros cursos de formación de baristas, necesitábamos un café que se adaptara a las necesidades de los baristas aficionados en cada etapa de su trayectoria. Tenía que ser un café sólido con un perfil de sabor familiar, fácil de ajustar, tolerante y, sin embargo, claramente diferenciable de un producto de producción masiva. Entramos en contacto con Apas a través de Algrano. Tras importar nuestro primer palé en 2017, el interés por el café creció y, con él, el volumen de ventas. Como Apas también empezó a aparecer regularmente en nuestro canal de YouTube, rápidamente se convirtió en nuestro producto más vendido. Tras una extensa preparación, pudimos\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/pages\/apas-kaffee\" title=\"Blog de APAS\"\u003ecambiar a Apas orgánico en 2022.\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.de\/apas-kaffee\/\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eEste paso fortaleció la demanda y la colaboración. Hoy en día, importamos varios contenedores al año desde Apas y colaboramos más estrechamente que nunca.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/kuUbmylRKHU?si=AYM5f4xdisdeWSEM\" title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Cómo tostamos el café de Apas?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTostamos Apas en lotes completos (30 kg) en nuestra tostadora de Giessen. El tiempo de tueste es de 15 minutos, con un tiempo de desarrollo de 2 minutos tras el primer crack. La temperatura final de 199 °C es la más alta de nuestros tuestes, lo que convierte a Apas en nuestro tueste más oscuro.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-7dad8a63-7fff-1b21-a51e-e83948c46955\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e Lea los detalles del café en Beanconqueror \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=b752c21b\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":36280617009309,"sku":"Apas 250g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gramos","offer_id":36280617042077,"sku":"Apas 1kg","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/ApasEUBio_Packshot.webp?v=1755584384"},{"product_id":"sueno-decaf-mexiko","title":"Sueño, Espresso descafeinado de México","description":"\u003ch2\u003e Sueño - Información sobre el café \u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eChocolate negro, jarabe de arce, malta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMéxico, Veracruz, Chocamán, Nería\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProductores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eRafael Reyes\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eProbablemente de Catimore (ver texto para explicación, Arábica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003elavado, luego descafeinado con agua\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003e Así prepararíamos Sueño \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_9.svg?v=1750752652\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Cuéntame más sobre el Sueño\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eEste café se descafeinó exclusivamente con agua, allí mismo, en México, en Descamex, Córdoba. El café se cultivó en Neria, a unos 20 km, y se procesó en Rancho San Felipe, también en Córdoba. Posteriormente, se envió desde el puerto de Veracruz, a casi 100 km. Aunque todo esto suene lógico, no lo es. Solo hay dos empresas especializadas en descafeinización con agua: Descamex, en México, y Swiss Water, en Canadá. Queríamos producir el café descafeinado más regional, así que iniciamos un proyecto con Rancho San Felipe: Melissa y Benni, de \u003ca href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/blog\/die-rancho-san-felipe-in-mexiko\/\" title=\"Rancho San Felipe, México\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eRancho San Felipe,\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e identificaron a Rafael Reyes como el productor que podría suministrar el café y que Descamex lo descafeinara. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"título=\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/gTYAimuJBvs?si=UGs5dpnkgP_rSPv3\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e ¿Por qué Sueño tiene ese sabor?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eLos cafés descafeinados suelen tener un sabor característico del proceso de elaboración.\u003ca href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/blog\/entkoffeinierter-kaffee\/\" title=\"Productos descafeinados\"\u003eLos métodos de descafeinización más económicos y rápidos, como el DCM (diclorometano),\u003c\/a\u003e son eficientes, pero dejan un regusto perceptible. Nuestro Sueño se descafeina en México mediante el proceso Mountain Water Decaf, sin químicos. Este proceso se basa únicamente en agua, presión y tiempo. Visitamos las instalaciones a finales de 2022 y catamos los cafés antes y después del descafeinizado. El sabor de un café descafeinado depende del grano utilizado, el proceso y el tueste. El café en sí tiene un cuerpo intenso y notas achocolatadas, que el proceso no altera. La acidez se mantiene cítrica, complementada con una nota característica de jarabe de arce. Hemos desarrollado un perfil de tueste adecuado para ello.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e ¿Cómo asamos el Sueño?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eLos granos se clasifican con extrema precisión. Durante el tueste, observamos su densidad: crujen con más fuerza que cualquier otro café descafeinado que hayamos tostado. Durante los primeros dos minutos, aplicamos solo un 20 % de energía al tueste, creando un \u003cem\u003eefecto de remojo\u003c\/em\u003e . El proceso de descafeinización descompone la estructura celular del café, lo que nos permite comenzar el tueste con menos energía. Posteriormente, aumentamos la energía y la reducimos casi a cero al final del tueste. Esto realza el cuerpo intenso y las notas de toffee, evitando sabores tostados fuertes. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"título=\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/EoKm3aNYrZE?si=b_HevSvvQrlNIffU\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003e Lea los detalles del café en Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=fb4552b2\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":37608349859997,"sku":"","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Sueno_1.webp?v=1755584335"},{"product_id":"rohkaffee-fur-heimroster","title":"Café crudo para tostadores caseros:","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Café crudo para tostadores caseros:\u003c\/h1\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAbrimos nuestro almacén de café crudo para ti, para que puedas tostar tu propio café en casa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Crea tu propia mezcla, tuesta el café como de origen único o copia nuestros cafés y compáralos con el original. Tostar no tiene nada más divertido que saborear el mismo café tostado con diferentes estilos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e El café crudo se envasa en contenedores de 2 kg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Gama de café crudo:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" title=\"Apas, Espresso de Brasil\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/apas-espresso\"\u003eApas, Brasil\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eOrigen del frijol:\u003c\/strong\u003e Brasil,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSão Gonçalo do Sapucaí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eProductores:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eCooperativa APAS\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e Variedades locales como Mondo Novo y Catuai. 100% Arábica.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso postcosecha:\u003c\/strong\u003e Natural \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/el-boton-kaffee-fur-den-vollautomaten\" title=\"Mixteca, parte de El Botón\" style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/henrique-espresso\" title=\"Henrique, Espresso\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eHenrique, Brasil\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVariedad arábica:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMondo Novo y Catuaí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eProceso post-cosecha:\u003c\/strong\u003e Despulpado y lavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBrasil,\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEspírito Santo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eProductores:\u003c\/strong\u003e Camocim, Henrique Sloper\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePerfil:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCon sabor a nuez y chocolate, cuerpo pesado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRecomendación de asado:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEspresso, mezclas\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eProceso de dar un título:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eOrgánico, Demeter\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/mamy-robusta-espresso\" title=\"Mamá, Espresso\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eMamy, Guinea\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eMacenta, Guinea\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eProductores:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evarios pequeños productores\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVariedades:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSL28, SL34. 100% Robusta Especial\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eProceso postcosecha:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003edespulpado, fermentado con mucílago y secado\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Recetas para asar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Nuestro equipo de tueste ha desarrollado recetas de tueste para usted en nuestra Aillio Bullet. Esto le permite recrear nuestros cafés en casa. Estas recetas le ofrecen un punto de partida para lograr rápidamente un café tostado delicioso. Haga clic aquí para ver los \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/aillio-bullet-roestrezepte\/\" title=\"Recetas para asar\" style=\"color: #90a900;\" target=\"_blank\"\u003eperfiles de tueste\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e . \u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/dreispitz-espresso\" title=\"Espresso Dreispitz\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Dreispitz_1_100x100.png?v=1611776804\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2\u003eMás información sobre el tema del tostado\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Nuestra tostaduría en Basilea está dirigida por Philipp. Ha recopilado más información y consejos prácticos sobre el tueste para ti, tanto en una entrada de blog como en un vídeo. ¡Disfrútalo!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Vídeo: Tostar café en casa: Instrucciones prácticas \u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/kRtULO7isaE?si=RuOAtDqBmIB30-n0\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Para obtener más información sobre este video, le recomendamos la publicación del blog en nuestra página de inicio suiza: \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003cspan color=\"#90a900\" style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003cu\u003eConocimientos básicos\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/blog\/kaffeeroesten-zuhause\/\" title=\"Conocimientos básicos de tostado casero\" style=\"color: #90a900;\" target=\"_blank\"\u003epara tostadores caseros (haga clic)\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Aquí también encontrarás muchas más publicaciones de blog sobre el café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Vídeo: ¿Cómo se tuesta el espresso? - Calidad y diferencias con el tueste de filtro \u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/toJzDzFoAUc?si=UL7rrgwaMAPyvriT\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"2 kg de café Arábica APAS - Brasil","offer_id":45766958186760,"sku":"","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg, Henrique, Arábica - Brasil","offer_id":37707942559901,"sku":"","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2 kg Mamy, Robusta - Guinea","offer_id":44240693690632,"sku":"","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Rohkaffee.webp?v=1755585006"},{"product_id":"henrique-espresso","title":"Henrique, Espresso de Brasil","description":"\u003ch2\u003e Información sobre el café Henrique \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003echocolate, nueces, cremoso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eBrasil, Espírito Santo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabricación\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFazenda Camocim, Henrique Sloper\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCatuaí (árabe), Mondo Novo (árabe)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePulpa Natural (Miel)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eAsí prepararíamos el Henrique\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_1.svg?v=1733835904\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Nuestro David desarrolló y optimizó la receta utilizando el siguiente equipo:\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Encontrar el agua de café adecuada\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eAgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDureza total 5 °dH, alcalinidad 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMáquina:\u003c\/strong\u003e Ascaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMolino:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eNicho Cero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAjuste de molienda:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e14,5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Cuéntame más sobre Henrique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eHenrique Sloper dirige Fazenda Camocim desde 1999, administrándola según principios orgánicos y biodinámicos. La salud del suelo es fundamental. Cuanto mejor sea el suelo, más resiliente será el cafeto.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eApoyamos enfoques agrícolas regenerativos y una visión holística de la producción de café. Esto incluye la producción de nuestro propio fertilizante, lo que permite a los productores ser menos dependientes de las fluctuaciones del mercado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eLa Hacienda Camocim\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn otoño de 2023, visitamos la Hacienda Camocim en Pedra Azul. Se encuentra a solo dos horas de la ciudad portuaria de Vitória. En un abrir y cerrar de ojos, se deja atrás el mar y se conduce hacia las montañas boscosas de Espírito Santo, un marcado contraste con el Cerrado o Minas Gerais, donde apenas quedan bosques debido a la extensa tala de tierras que se produjo allí a mediados del siglo XX.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Se talaron grandes áreas. Esto también ocurrió en Espirito Santo, pero aquí se llevó a cabo una reforestación, de la que hoy todos se benefician. La Fazenda Camocim se encuentra en un bosque intacto, y los cafetos se integran a la perfección con el paisaje. Gracias al bosque y a la altitud, el microclima es significativamente más fresco. Aquí, Henrique y Rogelio trabajan para plantar nuevas variedades y comprender mejor el clima.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e¿Por qué compramos el café?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003ePor un lado, porque el café ofrece tantas cualidades que apreciamos en un espresso fuerte y complejo. Realmente destaca, especialmente al combinarlo con leche. Por otro lado, porque el trabajo de Fazenda Camocim tiene un impacto significativo en toda la región, de hecho, en la producción cafetalera brasileña en su conjunto. La producción de café mediante sistemas agroforestales es extremadamente escasa en Brasil, por eso es tan importante para nosotros apoyar a quienes demuestran que es posible.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/q0CSG6fzCZg?si=PLE2lOcDigfGqv8i\" title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003e¿Por qué Henrique tiene ese sabor?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eLos cafés de Espírito Santo, en el este de Brasil, crecen a gran altitud para la región. Este crecimiento más lento resulta en una complejidad considerable. El grano es duro, lo que le permite soportar un tueste más intenso. Lo tostamos bastante oscuro para nuestro gusto, logrando un espresso más clásico. Sin embargo, el proceso de lavado y el secado lento permiten que el café conserve su delicada acidez, equilibrando su sabor robusto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Lea los detalles del café en Beanconqueror \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=898180eb\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e  \u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":39714167160989,"sku":"Henri 250g","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gramos","offer_id":39714167193757,"sku":"Henri 1kg","price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Henrique_1.webp?v=1755584283"},{"product_id":"flhor-cafe-creme","title":"Flhor, Café Crème de Honduras","description":"\u003ch2\u003e Flhor - Información sobre el café \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFrutos rojos oscuros, chocolate negro, fresco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eHonduras, Marcala La Paz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabricación\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eProductores asociados de 18 Conejo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCatuaí, Típica, Borbón\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003edespulpado y lavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003e Como un espresso atrevido y poco común \u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_7.svg?v=1750324152\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003e¿Por qué el café tiene ese sabor?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa finca familiar se encuentra a una altitud aproximada de 1700 metros sobre el nivel del mar. El café crece más lentamente en el clima más frío, desarrollando la acidez cítrica característica de la región de Marcala. Tras la cosecha, las cerezas se despulpan inmediatamente, se fermentan en seco en tanques de fermentación y se lavan después de casi 20 horas. Este proceso de fermentación disuelve la capa de pectina que rodea el grano de café. Posteriormente, el café se seca y se remueve regularmente en un patio de Marcala.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/oe0AAtpRvL0\" title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Cuéntame más sobre Flhor\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eFlhor representa a la nueva generación de la familia Zelaya Contreras, quienes estuvieron entre los pioneros del café orgánico en Honduras hace 30 años. \u003cspan\u003eLa salud del suelo es fundamental en el trabajo de 18 Conejo. Cuanto mejor sea el suelo, más resiliente será el cafeto. Apoyamos enfoques agrícolas regenerativos con una visión holística de la producción de café. Esto incluye la producción de su propio fertilizante, lo que reduce la dependencia de los productores de las fluctuaciones del mercado. Los pequeños productores, en particular, necesitan diversas herramientas para responder a los constantes desafíos del cultivo del café. Ya sea orgánico, biodinámico, regenerativo o una combinación de diferentes enfoques, apoyamos cualquier enfoque que empodere a los productores de café y les brinde una ventaja competitiva.\u003c\/span\u003e Trabajamos con Flhor y su familia desde 2017, tostando su café de producción biodinámica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Lea los detalles del café en Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=9d261044\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":44021725790472,"sku":"","price":11.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Flhor_1.webp?v=1755584238"},{"product_id":"mamy-robusta-espresso","title":"Mamy, Robusta Espresso de Guinea","description":"\u003ch2\u003e Mamy - Información sobre el café crudo \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFuerte, picante, cacao, con cuerpo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eRegión de Macenta, Guinea\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabricación\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eProductores de diversas comunidades\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003evariedades locales de Canephora (Robustas)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMiel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eAsí prepararíamos a la Mamy\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_11.svg?v=1752828766\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eEl Mamy Espresso requiere una molienda relativamente fina. Si está acostumbrado a nuestro Apas Espresso, por ejemplo, necesitará una molienda mucho más fina en su molinillo para el Mamy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003e¿Por qué\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMamy\u003c\/span\u003e tiene \u003cspan\u003eese sabor?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eEl café tiene una acidez muy baja, en parte porque es 100 % Robusta y en parte porque se cultivó a una altitud de aproximadamente 600 metros sobre el nivel del mar. Las notas de toffee, muy limpias, y los aromas clásicos, casi suaves, a frutos secos tostados y un toque de madera provienen de la propia variedad, pero solo porque el café se cultivó a esta altitud.\u003c\/span\u003e  \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLos granos de café se clasificaron con extraordinaria precisión. El proceso honey, es decir, la fermentación con el mucílago que rodea el grano, le da al café su textura suave, casi mantecosa.\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eCuéntame más sobre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMamy\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eEspresso\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMamy Dioubaté es un pionero. Este guineano obtuvo su doctorado en Alemania y solo después redescubrió su tierra natal. La región de Macenta le fascinó. El café se ha cultivado desde hace mucho tiempo en la selva tropical protegida por la UNESCO, alrededor de Macenta, pero la falta de acceso directo al mercado, la escasa retroalimentación de los compradores y la mala calidad del equipo hicieron que la producción de café nunca fuera realmente atractiva para la población local. Sin embargo, las condiciones locales son extremadamente favorables para el café de especialidad de alta calidad, o en este caso, el Robusta Fino. Mamy y Relika están dedicando su energía a desarrollar este proyecto aún joven y han...\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Se planean grandes cosas.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \n\u003cspan\u003e¿Por qué compramos la\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMamy\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCuando Macenta Beans buscó apoyo para una planta procesadora a través de una campaña de crowdfunding en 2020, participamos. Desde entonces, hemos estado en contacto con Mamy y Relika, quienes impulsan sus proyectos en una región con muchos desafíos y logran llegar a cada vez más productores.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eComo lote de 20 kg en nuestra tostadora de 30 kg. Normalmente tostamos nuestros cafés ligeramente más oscuros a la capacidad máxima de 30 kg, pero este café es muy duro: los granos de Canephora tienen paredes celulares resistentes y requieren mucho calor para un tueste más rápido. Por eso, tostamos el café justo antes del primer crack al 70 % de potencia, lo cual es bastante alto. Tostamos el café durante un total de 13:30 minutos a la misma temperatura final que nuestro APAS. Por lo tanto, el nivel de tueste es similar, pero el color es más claro porque los granos de Canephora no se oscurecen tanto como los de Arábica a la misma temperatura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003eLea los detalles del café en Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=738aa2a8\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":43786113712392,"sku":"Mamy250g","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 gramos","offer_id":43786113745160,"sku":"Mamy1kg","price":29.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Mamy.webp?v=1755583840"},{"product_id":"el-boton","title":"El Botón - Café para la cafetera totalmente automática","description":"\u003ch2\u003e El Botón - Información del Café \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100.064%; height: 272.401px;\"\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol style=\"width: 23.9286%;\"\u003e\n\u003ccol style=\"width: 75%;\"\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35.5996px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 35.5996px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 35.5996px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCaramelo, avellana, suave\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 55.2009px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 55.2009px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 55.2009px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e70% Arábica, México, Sierra Mixteca, Oaxaca y 30% Robusta, Guinea, Región Macenta\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 55.2009px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 55.2009px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabricación\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 55.2009px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMéxico - Pequeños productores en San María Yucuhiti. Guinea - Productores asociados con la Macenta.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 55.2009px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 55.2009px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 55.2009px;\"\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMéxico - Arábica (Borbón, Mundo Novo, Typica). Guinea-Robusta\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35.5996px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 35.5996px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 35.5996px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMéxico - lavado. Guinea - Miel\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35.5996px;\"\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"height: 35.5996px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003e Cuéntame más sobre El Botón\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eLas cafeteras totalmente automáticas preparan el café de forma diferente a las de portafiltro, por lo que surge la pregunta: ¿qué grano de café es adecuado para una máquina totalmente automática? Durante mucho tiempo, hemos querido desarrollar un café específico para máquinas totalmente automáticas, aplicando los mismos estándares que aplicamos a todos los demás productos: obtención transparente de los granos de café verde, métodos de producción naturales, aromas nítidos y tueste preciso. El Botón cumple estos requisitos y sabe de maravilla tanto como espresso como como café largo preparado en una máquina totalmente automática.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e ¿Por qué el café tiene ese sabor?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eOptamos por una mezcla que combina dos atributos: aromas más ligeros (México) y un regusto más clásico (Guinea). El café lavado de México aporta sutiles notas florales y un toque acaramelado, especialmente en espresso. El Robusta de Guinea le da al café un carácter de base intenso y realza el regusto. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/QcNQPPeoJ2A?si=9La9wH7r3zTj1x_w\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eLa menor temperatura y presión de preparación en las cafeteras totalmente automáticas nos inspiró a desarrollar un método de tueste diferente. A diferencia del espresso para una cafetera de portafiltro, donde reducimos gradualmente el suministro de gas, lo volvemos a aumentar en el último cuarto del proceso de tueste. Esto permite que el café alcance una temperatura final más alta con un tiempo de tueste medio, lo que le confiere sus notas a caramelo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\n \u003cspan\u003e¿De dónde proviene la variedad de uva Robusta de El Botón?\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\n\u003ciframe title=\"título=\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/jRQR5Bzmkgc?si=iXDkF09k8MueSDv6\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Lea los detalles del café en Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=2d413a71\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":44239841722632,"sku":"El Boton 250g","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gramos","offer_id":44239841755400,"sku":"El Boton 1kg","price":29.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Boton_2026_1.webp?v=1781094014"},{"product_id":"kaffee-geschenkset","title":"El set de regalo de café","description":"\u003ch1\u003e Set de regalo de café: 3 variedades de espresso y 20% de descuento en nuestro curso online de Home Barista\u003c\/h1\u003e\n\n \u003cp\u003eEste set de regalo de café es perfecto para cualquier ocasión: cumpleaños, Navidad, San Nicolás o simplemente como agradecimiento. Apto para cafeteras de portafiltro y cafeteras automáticas. El set incluye:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e3 granos de café espresso de 250 g\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ey uno\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCupón de descuento del 20% para nuestro curso online de Home Barista\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e¡El café siempre es una buena idea!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Características del producto – Set de regalo de café\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e 3 x 250 g de granos de café espresso (sin moler, como granos enteros)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eSe incluyen:\u003c\/strong\u003e nuestro \u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0); text-decoration: underline;\" title=\"Apas, espresso orgánico de Brasil\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/apas-espresso\"\u003eApas Espresso\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e , el \u003ca title=\"Toca, Espresso de México\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/toca-espresso\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eToca Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e y nuestro \u003ca title=\"Mamá, Espresso\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/mamy-robusta-espresso\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eMamy Espresso.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAdecuado para:\u003c\/strong\u003e máquinas de portafiltro y cafeteras totalmente automáticas.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eUso previsto:\u003c\/strong\u003e Ideal para espresso, capuchino u otras bebidas con leche.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eBono:\u003c\/strong\u003e Un cupón de descuento del 20% para nuestro \u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/home-barista-online-kurs\" title=\"Curso online de barista en casa\" style=\"color: rgb(144, 169, 0); text-decoration: underline;\"\u003ecurso online Home Barista\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e , ideal para principiantes que quieran ampliar sus conocimientos sobre café.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eEmbalaje:\u003c\/strong\u003e El embalaje de regalo no está herméticamente sellado, por lo que puedes agregar un mensaje personal.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e Breve introducción a los cafés incluidos\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e 1. Apas, Espresso\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003ePara disfrutar sin complicaciones. \u003cstrong\u003eCon sabor a frutos secos\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003echocolate\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong\u003ebaja acidez\u003c\/strong\u003e . Un espresso clásico con cuerpo y final largo. 100 % Brasil, 100 % cooperativa APAS.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Apas, Espresso - Receta de preparación\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/APASBruehrezeptv2.svg?v=1678102341\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/sVcZ2K_9O60\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e 2. Toca, Espresso\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eUn espresso neoclásico con notas de \u003cstrong\u003ecaramelo de roca\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003ecoco\u003c\/strong\u003e . Estructurado, con una acidez suave y equilibrado, con un cuerpo intenso. Perfecto para un espresso sencillo pero sofisticado y un capuchino con sabor a caramelo. Este café proviene de nuestro proyecto Tlapajti, donde apoyamos a una cooperativa en Veracruz para obtener la certificación orgánica. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Toca, Espresso - Receta de preparación\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/TocaBruehrezeptv2_0c44cb60-248c-401c-bd5f-771cffab2535.svg?v=1678103076\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/DWymqbTdnHM\" title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e 3. Mamy, Espresso Robusta\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEste Robusta 100 % robusto y de baja acidez, procedente de la selva tropical de Macenta, en Guinea, nos ha conquistado. El Robusta procesado con miel tiene un sabor muy suave, casi mantecoso. Notas de toffee y nueces tostadas persisten en el final. Con su proyecto \"Macenta Beans\", Mamy y Relika ejemplifican cómo los enfoques nuevos y transparentes pueden romper con las viejas estructuras y generar un cambio.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" alt=\"Mamy, Robusta Espresso - Receta de elaboración de cerveza\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/MamyBruehrezeptv2.svg?v=1678103518\"\u003e\u003ciframe title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/jRQR5Bzmkgc\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Deutschland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45150627954952,"sku":"","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Geschenkset_APAS_TOCA_BHARATH_1.webp?v=1781096463"},{"product_id":"amigo-filterkaffee","title":"Amigo, café de filtro","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eAmigo\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- Información sobre el café\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 252.75px;\"\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol style=\"width: 25.6318%;\"\u003e\n\u003ccol style=\"width: 74.0072%;\"\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 55.1875px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 55.1875px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eAsado para\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 55.1875px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos los métodos de filtrado comunes, como: filtro manual, AeroPress, prensa francesa y café frío.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 55.1875px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 55.1875px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 55.1875px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e  \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSan Jerónimo, Baja Verapaz, Guatemala \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProductores\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Yulma Argueta \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCatuaí\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLavado\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003e Recomendación de elaboración de cerveza Amigo de David en \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/hario-switch\" title=\"Interruptor Hario\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eHario Switch\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100%; height: 248px;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 19px;\"\u003e Cantidad de café\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 19px;\"\u003e 17 gramos \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 38px;\"\u003e Cantidad total de agua\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 38px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 250 gramos \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 13px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 13px;\"\u003e Tamaño de molienda\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 13px;\"\u003e 4.1.0 \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 19px;\"\u003e Edad del asado\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 19px;\"\u003e 10 días \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 35px;\"\u003e Temperatura del agua\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 35px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 88 grados \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 35px;\"\u003e Floreciente\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 35px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 50 gramos (30 segundos) \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 35px;\"\u003e Tiempo de preparación\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 35px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 2:40 \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 54px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 54px;\"\u003e Infusiones\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 54px;\"\u003e 0:00 50g (válvula cerrada)\u003cbr\u003e 0:30 Abra la válvula y vierta hasta 150 g\u003cbr\u003e 1:15 Cerrar la válvula y verter hasta 250g\u003cbr\u003e 1:45 Válvula abierta\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDavid utilizó el siguiente equipo para desarrollar la receta:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e Dureza total 3\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e°dH, alcalinidad 1,5\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e°dH (más sobre el tema del \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" title=\"El agua de café adecuada\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eagua de café\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e )\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMolino:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003ca title=\"Kinu M47\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/kinu-m47-classic\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eKinu M47 Clásico\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePrensa francesa: \u003ca title=\"Prensa francesa\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/timemore-u-french-press?_pos=1\u0026amp;_sid=2d4002c09\u0026amp;_ss=r\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eTimemore U\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Recomendación de David Amigo para preparar cerveza: prensa francesa \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100%; height: 248px;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 19px;\"\u003e Cantidad de café\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 19px;\"\u003e 24 gramos \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 38px;\"\u003e Cantidad total de agua\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 38px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 400 gramos \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 13px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 13px;\"\u003e Tamaño de molienda\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 13px;\"\u003e 4.4.0 \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 19px;\"\u003e Edad del asado\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 19px;\"\u003e 10 días \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 35px;\"\u003e Temperatura del agua\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 35px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 90 grados \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 35px;\"\u003e Tiempo de preparación\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 35px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 4:00 \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 54px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 54px;\"\u003e Infusiones\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 54px;\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 0:00 Verter 400g de agua\u003cbr\u003e 4:00 Revolver\u003cbr\u003e 4:20 Presione el émbolo hacia abajo\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e \n\u003cspan\u003eDavid utilizó el siguiente equipo para desarrollar la receta:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e Dureza total 3\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e°dH, alcalinidad 1,5\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e°dH (más sobre el tema del \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" title=\"El agua de café adecuada\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eagua de café\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e )\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMolino:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/kinu-m47-classic\" title=\"Kinu M47\"\u003eKinu M47 Clásico\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGotero:\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/hario-switch?_pos=1\u0026amp;_psq=switch\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" title=\"Interruptor Hario\" style=\"color: #90a900;\"\u003eInterruptor Hario\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePapel de filtro:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/hario-v60-ersatzfilter\" title=\"Papel de filtro\"\u003ePapel Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Cuéntame más sobre el Amigo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eConocimos a Yulma Arguete hace unos años en un seminario web de Ground for Empowerment y nos encariñamos de inmediato. Cuando ella y su familia nos visitaron el año pasado, supimos que su café, maravillosamente equilibrado y completo, tenía que convertirse en nuestro próximo Amigo. Un Amigo para nosotros, porque sentimos una conexión con Yulma y su familia. Y un Amigo para ti, porque este armonioso café con notas de waffles de miel, caramelo y chocolate provoca un \"Mmmmhhh\" en muchos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e ¿Por qué el café sabe tan rico?\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e¿A qué sabe?\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCon Amigo, queremos presentar cafés de filtro fáciles de usar y deliciosos. Buscamos perfiles de sabor que priorizan el equilibrio, las notas de caramelo y chocolate. Estos suelen ser cafés lavados con una puntuación de alrededor de 84 puntos, que tostamos un poco más oscuros que nuestros otros cafés de filtro. Cambiamos nuestros cafés según la temporada, para poder tostar siempre la última cosecha de nuestros socios.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTostamos el café en lotes de 15 kg en nuestra tostadora Giesen de 30 kg. Tostamos el café durante 9:30 minutos con un tiempo de desarrollo de 1 minuto y 15 segundos. Para desarrollar este perfil de tueste, hicimos dos cosas diferentes a las que solemos hacer con otros cafés lavados: primero, ajustamos el tamaño del lote.\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAumentamos el peso en 2,5 kg, lo que prolonga ligeramente el tiempo de tueste y suaviza ligeramente el café. Además, subimos ligeramente la temperatura final, lo que procesa aún más los azúcares del café e intensifica el toque a caramelo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=28698e42\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar frijol\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":45492115374344,"sku":"","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Amigo_1.webp?v=1755583621"},{"product_id":"shyira","title":"Shyira, café filtrado de Ruanda","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eShyira\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- Información sobre el café\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eManzana roja, escaramujo, parecido a la limonada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eEstación de lavado Shyira, Nyabihu\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabricación\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePequeños productores en comunidades aledañas\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eBorbón rojo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNatural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAsí prepararíamos a Shyira: V60\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Filterrezept_12.svg?v=1750676888\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e David utilizó el siguiente equipo para desarrollar la receta:\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e Dureza total 3\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e°dH, alcalinidad 1,5\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e°dH (más sobre el tema del \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"El agua de café adecuada\" style=\"color: #90a900;\"\u003eagua de café\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e )\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMolino:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Kinu M47\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/kinu-m47-classic\" style=\"color: #90a900;\"\u003eKinu M47 Clásico\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGotero\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Vidrio Hario V60\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/hario-v60-filter-glas\" style=\"color: #90a900;\"\u003e:\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Vidrio Hario V60\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/hario-v60-filter-glas\" style=\"color: #90a900;\"\u003efiltro de vidrio Hario V60 02\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePapel de filtro:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Papel de filtro\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/hario-v60-ersatzfilter\" style=\"color: #90a900;\"\u003ePapel Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003e¿Por qué\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eShyira\u003c\/span\u003e tiene \u003cspan\u003eese sabor?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eEste café combina lo mejor de ambos mundos: notas de fruta madura de manzana y bayas, una acidez fresca y vibrante, y una textura similar al té. Estas notas maduras se encuentran a menudo en los cafés naturales, mientras que las cualidades de té y las notas más delicadas se encuentran en los cafés lavados. Las cerezas de café provienen de altitudes de hasta 2300 metros sobre el nivel del mar. Esto probablemente explica la complejidad y la acidez fresca, similar a la de una limonada. El proceso de secado de la cereza, al igual que en un café natural, realza las notas de fruta madura que permanecen más bien ligeras. Esto lo convierte en un café natural refrescante, que podríamos describir como un café de verano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \n\u003cspan\u003eCuéntame más sobre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eShyira\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  \u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePudimos conseguir el café a través de Plotcoffee, que visitó la planta de lavado por primera vez en 2024. Conocemos muy bien los cafés de Plotcoffee y encontramos interesantes otros similares. Por eso, no nos sorprendió que David apareciera con una muestra que le había dado Sebastián en Plotcoffee y dijera: \"Necesitamos este café\". Plotcoffee visitó la región de Nyabihu por primera vez el año pasado y quedó inmediatamente impresionado por la ubicación privilegiada a gran altitud de la planta de lavado y los precisos métodos que se utilizan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003e¿Por qué compramos la\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eShyira\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePorque el café reúne una amplia variedad de facetas sensoriales y porque rara vez habíamos probado cafés naturales de Ruanda en la tostaduría. El primer café natural de Ruanda fue Sofia's Choice en primavera; ahora es Shyira.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eDurante nueve minutos con un tiempo de desarrollo de un minuto, o una tasa de desarrollo del 11,7 %. El café es muy denso debido a su lento crecimiento y secado. Aplicamos mucho calor en el primer 50 % del tueste, reducimos gradualmente la temperatura, entramos en el primer crack con una explosión de energía y luego permitimos que la velocidad de ascenso disminuya continuamente. El crack se produce antes; el aumento de temperatura entre el primer crack y la temperatura final es exactamente de seis grados.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":51591330398472,"sku":"","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Shyira_Packshot_fe5879aa-700e-4d9d-8b2c-af7ec60e7503.webp?v=1777367349"},{"product_id":"mano","title":"Mano, mezcla de espresso","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eMano\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- Información sobre el café\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFrutos de hueso oscuros, turrón, aterciopelado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% Zambia, Monte Sunzu, natural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% México, Oxom, lavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% Costa Rica, Finca Aquiares, lavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% dipilto nicaragüense, lavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eVarias variedades de Arábica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e75% lavado, 25% natural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-10dce475-7fff-0cbe-e2e7-f4105ed1e1a8\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Dlgx-XTTgos?si=XDbWLVdg5zMtbFx1\" title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eAsí prepararíamos a Mano\u003c\/span\u003e \u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Rezept_Komal_25_1.webp?v=1759384774\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEstándar de 9 bares: Con una proporción de preparación de 1:2,1 y 20 g de café, destacamos su textura suave y equilibrada. El punto óptimo de extracción es de 23 a 27 segundos. Una extracción más corta se centra en la acidez de la fruta, mientras que una extracción más larga se centra en los aromas a chocolate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePerfil de presión: Relación de bebida 1:2,2 con 19 g de entrada y 42 g de salida en 26 segundos. 5 bares durante 8 segundos, luego hasta 8,5 bares y de nuevo hasta 5 bares durante los últimos 10 segundos. Esto da como resultado un espresso muy jugoso, con un cuerpo más ligero y una textura muy suave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCuéntame más sobre Mano Espresso\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNos preguntamos: ¿Cómo podemos conectar diferentes mundos de sabores de café? Las interpretaciones clásicas del café suelen tener un tueste más oscuro, mientras que muchos cafés de especialidad se destacan por sus notas afrutadas. Mano busca conectar estos mundos, o mejor dicho: te lleva de la mano y construye el puente. Para lograrlo, buscamos cafés de nuestros socios que puedan aportar a esta mezcla los atributos que buscamos: textura rica, un toque frutal y una acidez delicada y suave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003e¿Por qué\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMano\u003c\/span\u003e tiene \u003cspan\u003eese sabor?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eEl 75% de la mezcla se compone de tres partes iguales\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Gran parte de la mezcla se compone de cafés lavados. Todos tienen en común un enfoque en un cuerpo intenso, que realzamos con un tueste más oscuro. El 25 % proviene de un café procesado en seco (natural), que aporta notas afrutadas y, en este estilo de tueste, recuerda a la fruta oscura de hueso.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComo lote de 25 kg en nuestra tostadora de 30 kg. Tostamos durante 14:50 minutos con un tiempo de desarrollo de 2:15 minutos, o 15 %. El tamaño ligeramente más pequeño...\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e El tamaño del lote, combinado con un tiempo de tueste más largo, permite que el café absorba mucho calor, lo que resulta en sabores intensos sin sacrificar la frescura. La temperatura final se encuentra en nuestro rango medio, y ampliamos el tiempo de desarrollo (el tiempo después del primer crack) hasta un 15% con una velocidad de subida decreciente. Esto nos permite caramelizar el café y darle un punto dulce amplio.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLea los detalles del café en Beanconqueror:\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=a16a4f24\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar frijol\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":51865771966728,"sku":null,"price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gramos","offer_id":51865771999496,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/ManoPackshot.webp?v=1759328394"},{"product_id":"compadre","title":"Compadre, espresso italiano","description":"\u003ch2\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-b2e43787-7fff-3e45-6a48-ca6b149b7a2e\"\u003e\u003cspan\u003eCompadre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- Información sobre el café\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-b2e43787-7fff-3e45-6a48-ca6b149b7a2e\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e \n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNueces tostadas, picante, chocolate negro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eAmbas fincas están en Espírito Santo, Brasil:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eArábica: Sitio Bela Vista, Castelo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eConilon (Robusta): Água Boa, São Mateus\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEmpresas familiares:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFamília Magiero, Conilon \u0026amp; Família Romão, Arábica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eConilón (Robusta) \u0026amp; Catuaí 81, Catucaí 785\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eAmbos\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eson pulpa natural\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- se les quita la pulpa y se secan en el mucílago.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eAsí prepararíamos al Compadre\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Rezept_Shakisso_12.svg?v=1757577155\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePara un perfil clásico de 9 barras, trabajamos con una proporción de preparación de 1:2 a 1:2,1 en al menos 30 segundos. Quienes buscan un sabor intenso y un cuerpo denso deben extraer el café durante un tiempo más corto, cercano a 1:1,8. Para un café más equilibrado con notas más acarameladas, se recomienda una proporción de 1:2,1.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Desarrollamos y optimizamos la receta utilizando el siguiente equipo:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Encontrar el agua de café adecuada\"\u003eAgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDureza total 5 °dH, alcalinidad 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMáquina:\u003c\/strong\u003e Maro Modelo 1\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eMolino:\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEureka Dosis única Pro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNuestra interpretación de un espresso italiano\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl \"espresso italiano\" suele entenderse como corto, fuerte y tostado. En nuestras \u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/kaffeewissen\/bester-italienischer-espresso\/\" title=\"Espresso italiano\"\u003epruebas\u003c\/a\u003e , descubrimos\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eque no existe un espresso italiano único y definitivo: los tuestes y las composiciones de las mezclas eran simplemente demasiado diversos. En nuestra interpretación, combinamos elementos que consideramos importantes: cafés especiales comercializados con transparencia, obtenidos a través de nuestros socios de Farmers Coffee en Espírito Santo, producidos en fincas familiares. Tueste oscuro con énfasis en el cuerpo y notas robustas.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003e¿Por qué\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eCompadre\u003c\/span\u003e tiene \u003cspan\u003eese sabor?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLos granos 50% Conilon-Robusta le dan al Compadre un cuerpo intenso y notas intensas, especiadas y de chocolate negro. Los granos 50% Arábica de las montañas de Castelo equilibran el Compadre. Notas de frutos secos y una textura suave aportan armonía a la taza. No tostamos ningún otro café tan oscuro como el Compadre, realzando así su carácter clásico.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\n \u003cspan\u003eCuéntame más sobre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eCompadre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eEspresso\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJunto con Farmers Coffee, visitamos fincas de Arábica a 1200 metros sobre el nivel del mar y fincas de Conilon a 80 metros sobre el nivel del mar en Espírito Santo. La topografía es impresionante, al igual que su historia. Espírito Santo tiene una historia fuertemente influenciada por la inmigración. Muchas familias italianas emigraron a finales del siglo XIX, se dedicaron a la producción de café y gradualmente se hicieron cargo de las fincas. Las dos familias que aportan su café a Compadre también tienen raíces italianas: los Romão producen su Arábica natural despulpado en la región montañosa alrededor de Castelo, mientras que los Magieros producen su Conilon natural despulpado en las llanuras de São Mateus, en el norte de Espírito Santo. Si lo desea,\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e incluye una muy grande\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Círculo histórico más amplio: el café de las dos familias con raíces italianas termina ahora en un espresso basado en el modelo italiano.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOptamos por un tueste medio-largo y caliente. Tostamos los granos de café Henrique y Apas un poco más de tiempo, pero el Compadre tiene la temperatura final más alta en nuestra tostadora. Esta alta temperatura final acentúa las notas más tostadas y robustas. Detenemos el tueste justo antes del segundo crack.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Lea los detalles del café en Beanconqueror:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=49279632\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar frijol\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":52231208141064,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gramos","offer_id":52231208173832,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/CompadrePackshotwebp.webp?v=1756881264"},{"product_id":"ninga","title":"Ninga - Filterkaffee aus Burundi","description":"\u003ch2 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- Kaffee Infos\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"0\" border=\"0\" cellspacing=\"0\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"301\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eGeschmack:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"301\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBlütenhonig, Mandarine, Schwarztee\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"301\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eHerkunft der Bohnen:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"301\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNinga Hill, Butanyerera Province, Burundi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"301\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eProduzierende:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"301\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNinga Washing Station \/ Long Miles Coffee\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"301\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eVarietäten:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"301\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBourbon\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"301\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eNachernteprozess:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"301\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFully washed\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" width=\"602\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo bereiten wir den Kaffee zu\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Orlin_2025_3.webp?v=1777537090\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir nutzen für die Entwicklung des Rezeptes folgendes Equipment:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eWasser:\u003c\/strong\u003e Gesamthärte 3 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH , Alkalinität 1.5 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH (mehr zum Thema \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Das richtige Kaffeewasser\" style=\"color: #90a900;\"\u003eKaffee Wasser\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMühle:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Kinu M47\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/kinu-m47-classic\" style=\"color: #90a900;\"\u003eKinu M47 Classic\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDripper:\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Hario V60 Glas\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/hario-v60-filter-glas\" style=\"color: #90a900;\"\u003eHario \u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Hario V60 Glas\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/hario-v60-filter-glas\" style=\"color: #90a900;\"\u003eV60 Glasfilter 02\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFilterpapier:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Filterpapier\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/hario-v60-ersatzfilter\" style=\"color: #90a900;\"\u003eHario V60 Papier\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieser Kaffee kommt von der Ninga Washing Station in Butanyerera, Burundi, auf 1'900 Metern über Meer. Einige Farmen liegen gar bis auf 2'100 Meter — damit an der oberen Grenze dessen, was in Burundi möglich ist. Der Landesdurchschnitt liegt bei rund 1'700 Metern. Auf dieser Höhe und auf steilen Hängen reifen die Kirschen langsamer, die Bohnen werden dichter, das Geschmacksprofil komplexer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Kirschen werden noch am Tag der Ernte entpulpt. Es folgt eine doppelte Fermentation: zuerst trocken für rund 12 Stunden, dann nochmals 24 Stunden in Wasser. Danach werden sie gewaschen und auf Trockenbetten 16 bis 20 Tage getrocknet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum haben wir den den Kaffee eingekauft?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNinga liegt richtig abgelegen — selbst Glasflaschen von Coca-Cola, die es fast in jeden Winkel der Welt schaffen, finden kaum den Weg dorthin. Sauberes Trinkwasser ist knapp, Strom gibt es so gut wie keinen. Die Kaffeebäume wachsen dicht gedrängt, wo immer sie Platz finden. Ob an den Rändern schmaler Feldwege oder vor den Türen der aus Lehm gebauten Hütten. Genau in dieser Abgeschiedenheit produziert Ninga Hill seit der ersten Saison saubere, komplexe Kaffees.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDen Kaffee haben wir über Osito eingekauft, einen Importeur, der auf faire, langfristige Lieferketten setzt und dabei nicht nur Microlots herauspickt, sondern die Produzenten als Ganzes unterstützt. Das passt zu dem, was wir suchen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie rösten wir diesen Kaffee?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAls 12,5kg Batch auf unserem 30kg Giesen Röster. In 8:40 Minuten und einer Endtemperatur von 186.5° rösten wir den Kaffee fertig. Die Entwicklungszeit ist ein Ticken ist länger, da wir so die Süsse im Kaffee noch mehr betonen können.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250g","offer_id":57686931800328,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Ninga_Packshot.webp?v=1777541901"},{"product_id":"bharath","title":"Bharath - Espresso aus Indien","description":"\u003ch2\u003eBharath - Kaffee Infos\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eGeschmack:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHeiße Schokolade, Marmorkuchen, Walnuss, cremig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eHerkunft der Bohnen:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCraigmore Tinyspot, Karnataka, Indien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eProduzierende:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBharath Belliappa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eVarietäten:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOld Peridenia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eNachernteprozess:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003egewaschen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAnbauphilosophie:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Einklang mit der Natur, unter dem dichten natürlichen Schatten einheimischer Bäume\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cstrong\u003eAlle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/z1m6oAs0YY8?si=Fpf7BycF6m15eXXa\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eSo bereiten wir den Kaffee zu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Bharath_-_Icons.webp?v=1778139652\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Old Peridenia ist eine Wucht. Er bringt eine cremige, weiche Textur mit, die die filigrane Säure dieses Robustas perfekt stützt. Gekonnt extrahiert gibt das einen süßen, dichten, balancierten Espresso, der Nadja direkt ans winterliche Kaminfeuer katapultiert. Nicht über 30 Sekunden ziehen, sonst kippt er langsam in eine unangenehme, leicht metallische Bitterkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Rezept mit der \u003cb\u003eVibrationspumpe\u003c\/b\u003e überzeugt uns durch und durch. O-Ton Michel: „Ein Robusta mit einer solch krass integrierten Säure hatte ich noch nie.\" Dies ist der Kommentar zu unserer Brühung mit 18,5 g in und 43 ml out in 24 Sekunden. So bekommen wir eine extrem weiche, dichte, cremige und balancierte Tasse mit einer unglaublich integrierten Säure. Ziehen wir den Kaffee auf 32 Sekunden oder länger, bekommen wir eine alleinstehende Säure durch die Überextraktion - analog Arabica. Die etwas längere Vorbrühung, die die Vibrationspumpe von sich aus mitbringt, tut dem Kaffee gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Code_Vibra.webp?v=1778139689\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Rezept für die Vibrationspumpe (18,5 g in, 43 ml out in 24 Sek.) passt für die \u003cb\u003eRotationspumpe\u003c\/b\u003e nicht ganz. Die Tasse ist für unseren Geschmack zu wenig balanciert. Deshalb ziehen wir den Shot 3-5 Sekunden länger, bei gleichem Getränkeverhältnis. Jetzt haben wir wieder diese weiche, dichte Textur mit Aromen von Walnuss, Vanille, Gebäck. Das führt uns zur Frage, ob die Vibrationspumpe tatsächlich eine längere Brühung benötigt - eine allgemein gültige Theorie, die es zu hinterfragen und zu verfolgen gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Code_Rotation.webp?v=1778139722\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kaffee stammt aus Coorg in Indien, genauer gesagt aus der Gemeinde Palestina, auf einer Höhe von 1'000 Metern. Angebaut wird seit jeher die Varietät Old Peridenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kirschen werden von Hand geerntet und anschließend durch ein Flotationssystem in der Washing Station auf Bharaths Farm Craigmore Tinyspot geführt, um Bohnen mit geringer Dichte sowie Defekte zu entfernen. Danach werden sie entpulpt und gewaschen, dann trocknen sie auf sonnengewärmtem Beton.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum haben wir den Kaffee eingekauft?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEingebettet in die Ausläufer der Western Ghats liegt Craigmore Tinyspot - eine familiengeführte Kaffeefarm in dritter Generation in den sanften Hügeln von Coorg, Karnataka. Bharath Belliappa hat sich der Produktion von nachhaltig angebautem Kaffee verpflichtet, der unter dem dichten natürlichen Schatten einheimischer Bäume der Western Ghats wächst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBharath haben wir über Komal und Akshey von der South India Coffee Company (SICC) kennengelernt. Die beiden bewirtschaften selbst eine Kaffeefarm in sechster Generation in Coorg und dienen mit ihrem Wissen und ihrer Wet Mill als Wissenshub der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zusammenarbeit mit SICC und Bharath hat sich aus dem Austausch ergeben. Wir waren auf der Suche nach einem Produzenten oder einer Produzentin, der oder die unser Verständnis von Kaffee teilt und qualitativ hochwertigen Robusta produziert. So wird dieser Old Peridenia von Bharath angepflanzt und auf seiner eigenen Wet Mill verarbeitet, über Komal und Akshey exportiert, von Lennart und seiner Firma This Side Up importiert und von uns geröstet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie rösten wir diesen Kaffee?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAls 20-kg-Batch auf unserem 30-kg-Röster. Eigentlich rösten wir unsere etwas dunkleren Kaffees mit der vollen Auslastung von 30 kg, dieser Kaffee aber ist sehr hart - Canephoras haben harte Zellwände und brauchen sehr viel Hitze für eine schnellere Röstung. So rösten wir den Kaffee bis vor den ersten Crack mit 70% Energie, was sehr viel ist. Wir rösten ihn total mit 13:30 Minuten auf die gleiche Endtemperatur wie unser APAS. Der Röstgrad ist somit ähnlich, die Farbe ist jedoch heller, weil Canephoras bei gleicher Temperatur nicht so dunkel werden wie Arabicas.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57781707604232,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":57781707637000,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Bharath_1_4c082ad1-1390-4782-ae62-e16e5d0bfed1.webp?v=1780050458"},{"product_id":"shyira-espresso","title":"Shyira - Espresso aus Ruanda","description":"\u003ch2\u003eShyira - Espresso aus Ruanda - Kaffeeinfos\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMirabelle, Stachelbeere, rote Johannisbeere, erfrischend\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft der Bohnen\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eShyira Washing Station, Nyabihu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduzierende\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKleinstproduzenten in umliegenden Communities\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVarietäten\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRed Bourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNachernteprozess\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ewashed\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cstrong\u003eAlle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo bereiten wir den Kaffee zu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shyira_washed_-_Icons.webp?v=1780404430\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin zugänglicher, gewaschener Kaffee von der Washing Station Shyria, der mit einer dezenten Aromatik und einer seidigen Eleganz punktet und nicht mit wilden Flavours überfordert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNadja erinnert der Kaffee an einen Sommermorgen. Es ist 6 Uhr, die Wärme ist schon angenehm spürbar, doch in den \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eStraßen ist es noch ruhig. Michel sieht sich frühmorgens am Strand joggen, während das Leben langsam erwacht. Ein \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eeichtfüßiger Sommerkaffee, geschmeidig und filigran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Aromatik finden wir Mirabellen, Aprikosen, Rooibos-Tee, rote Johannisbeeren und je nach Rezept gar noch ein wenig Ananas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben einige Rezepte mit \u003cstrong\u003eDruck- und Flussprofilen\u003c\/strong\u003e ausprobiert und festgestellt: Dieser Kaffee braucht das nicht. Die beiden Standard 9 Bar Profile überzeugen uns mehr als alles, was wir mit anderen Methoden ausprobiert haben. Ein zufriedenstellendes Ergebnis für all die, die sowieso nicht mit Fluss und Druck spielen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei allen Profilen haben wir festgestellt, dass uns kürzere Getränkeverhältnisse und Extraktionszeiten besser gefallen. Sie ergeben eine dichtere, weichere und \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esüßere Tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Standard 9 Bar Profil (Vibrationspumpe)\u003c\/strong\u003e und die langsame Vorbenetzung holen das Beste aus dem Kaffee raus. In 26 Sekunden und einem Getränkeverhältnis von 1:2.1 bekommen wir eine \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esüße, seidig weiche Tasse mit mittlerem Körper und einer Säure, die hoch ist, sich aber sehr elegant zeigt — und dadurch überhaupt nicht aufdringlich wirkt. Der Kaffee hat eine leichte Bitterkeit, die uns an Stachelbeeren, Grapefruit und Verjus (Saft von unreifen Trauben) erinnert. Maro Code: PXFGZDE\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese dezente Fruchtbitterkeit wird mit dem Rezept für die \u003cstrong\u003eRotationspumpe\u003c\/strong\u003e noch mehr betont, was Nadja besonders gefällt. Bei gleichem Getränkeverhältnis ziehen wir den Shot zwei Sekunden länger auf 26-28 Sekunden. Maro Code: ACMOMKS\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Shyira Washing Station ist die offiziell höchstgelegene Verarbeitungsstätte in Ruanda. Die Kaffeekirschen stammen aus Höhen von bis zu 2300 m.ü.M. Die optimalen Wetterverhältnisse, die Bodenbeschaffenheit sowie die Höhe ergeben eine ideale Grundlage für \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eaußerordentliche Kaffees. Die Vielschichtigkeit und die spritzige, an Limonade erinnernde Säure kommen wohl daher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte werden die Kirschen nach der traditionellen Methode \"Ikininba\" entpulpt. Dafür stehen die Menschen in Fermentationstanks und zerstampfen die Kaffeekirschen, um die Schleimschicht (Mucilage) abzulösen, also die Kaffeesamen von der Kirschenhaut und dem Fruchtfleisch zu befreien. Fast so, wie das bis heute noch in gewissen Weingütern gehandhabt wird. Ein Prozess, der von Tradition und Gemeinschaft geprägt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach wird der Kaffee für zwölf Stunden fermentiert, bevor er \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eschließlich sorgfältig sortiert und dann für 30-35 Tage auf Trocknungsbetten getrocknet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum haben wir den Kaffee Shyira eingekauft?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen Kaffee haben wir über Plotcoffee beziehen können, die die Washing Station 2024 zum ersten Mal besucht haben. Wir sind sensorisch sehr gut mit Plotcoffee kalibriert – wir finden ähnliche Kaffees interessant. Als David mit einem Sample auftauchte, das er von Sebastian von Plotcoffee bekommen hatte, war sofort klar: \"Den Kaffee brauchen wir.\" Plotcoffee besuchte die Region Nyabihu vor zwei Jahren zum ersten Mal und war sofort angetan von der Höhenlage der Washing Station und der Präzision, mit der dort gearbeitet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie rösten wir diesen Kaffee?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/roestkurve_shyira_ruanda.webp?v=1780556405\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir rösten den Kaffee als 20kg Batch auf unserem 30kg Giesen Röster. Bei einer totalen Röstzeit von knapp 11 Minuten und einer Entwicklungszeit von 1:14 Minuten bringen wir den Kaffee bei 09:40 Minuten in den ersten Crack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Röstung startet bei einer Charge-Temperatur von 188,4°C und endet bei 191,8°C. Während der ersten Phase arbeiten wir mit hohem Energieeinsatz, um den Kaffee stabil durch die Trocknungsphase zu führen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem ersten Crack reduzieren wir die Energie schrittweise und lassen den Kaffee kontrolliert entwickeln. Der Anteil der Entwicklungszeit liegt bei ca. 11,5 %.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57927775256840,"sku":null,"price":14.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/ShyiraPackshot.webp?v=1780404639"}],"url":"https:\/\/kaffeemacher.de\/es\/collections\/meistverkaufte-kaffees.oembed","provider":"Kaffeemacher.de","version":"1.0","type":"link"}