{"title":"Café para cafetera automática","description":"","products":[{"product_id":"apas-espresso","title":"Apas, Bio Espresso de Brasil","description":"\u003ch2\u003eApas - Información del Café \u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol\u003e \u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvellana, chocolate con leche, cremoso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigen de los granos\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBrasil, São Gonçalo do Sapucaí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProductor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCooperativa APAS\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVariedades locales como Mondo Novo (Arábica) y Catuai (Arábica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcesamiento postcosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNatural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCertificación\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBio DE-ÖKO-039\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en grano entero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kuUbmylRKHU?si=uMrT9KSpsRnJ6cgI\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eCómo prepararíamos Apas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_2.svg?v=1733838082\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" title=\"Encontrar el agua de café correcta\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eAgua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Dureza total 5 °dH, Alcalinidad 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMáquina: \u003c\/strong\u003eAscaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMolinillo:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Niche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTamaño de molienda:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 15\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"title=\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/A9pP5zxfDQo?si=TWiJ2yPnFjk_xFLk\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué sabe Apas de esta manera?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEl blend APAS es una mezcla de cafés de diferentes \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003emiembros certificados en ecológico\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e de la Cooperativa APAS. 71 miembros se han reunido para comercializar juntos su café bajo la marca APAS. Fueron pioneros en Comercio Justo en Brasil y hoy en día se encuentran entre las pocas cooperativas en Brasil que producen café ecológico. En la región de São Gonçalo do Sapucaí operan sus fincas. Una y otra vez también tienen éxito como productores individuales en competencias de café como la Copa de la Excelencia. Las cerezas de café para el blend Bio APAS se secan individualmente por los miembros en sus propias fincas en la cereza y luego se despulpan mecánicamente. Este procesamiento en seco enfatiza el carácter avellana y chocolatoso del café.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuéntame más sobre el espresso Apas \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTodo comenzó en 2017. En nuestras capacitaciones de barista necesitábamos un café que acogiera a muchos home baristas donde se encuentran. Debería ser un café sólido, con un perfil de sabor familiar, fácil de ajustar, que sea indulgente y sin embargo claramente diferente de un producto de masas. A través de algrano entramos en contacto con Apas. Después de la importación del primer palet en 2017, aumentó el interés en este café y con ello el volumen. Desde que Apas también aparece una y otra vez en nuestro canal de YouTube, se convirtió rápidamente en nuestro superventas. Después de un largo trabajo previo, pudimos con Apas \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/pages\/apas-kaffee\" title=\"Blog APAS\"\u003ecambiar a ecológico en 2022\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.de\/apas-kaffee\/\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Este paso fortaleció la demanda y la asociación. Hoy importamos varios contenedores de Apas anualmente y trabajamos más estrechamente que nunca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo tostamos el café Apas?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTostamos Apas como carga completa (30 kg) en nuestro tostador Gieszen. El tiempo de tostado es poco menos de 15 minutos, con un tiempo de desarrollo después del primer crack de 1:30 minutos. La temperatura final es de 200° bastante alta para nuestro lenguaje de tostado y por lo tanto Apas se encuentra entre nuestros tostados más oscuros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-7dad8a63-7fff-1b21-a51e-e83948c46955\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eLeer detalles del café en Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=b752c21b\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250 g","offer_id":36280617009309,"sku":"Apas250g","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":36280617042077,"sku":"Apas1kg","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/APASDE_2.webp?v=1783672863"},{"product_id":"el-boton","title":"El Botón - Café para máquinas automáticas","description":"\u003ch2\u003eEl Botón - Información sobre el café\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol style=\"width: 29.9639%;\"\u003e \u003ccol style=\"width: 69.6751%;\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaramelizado, frutos secos tostados, suave\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigen de los granos\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e70% Arábica, Perú, Chacra d´Dago, Villa Rica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e30% Robusta, India, Karnataka, Craigmore Tinyspot\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eArábica (Red Obata, Catigua, Tabi)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobusta (Old Peridenia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProceso posterior a la cosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003elavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTodos nuestros cafés se venden como granos enteros.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eCuéntame más sobre El Botón\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLas máquinas automáticas elaboran el café de manera diferente a las máquinas de palanca. Por lo tanto, surge la pregunta: ¿qué grano de café es adecuado para la máquina automática? Con nuestra comprensión del café, buscamos granos que tengan mucho cuerpo y una textura rica. En lugar de tostar el café muy oscuro, extendemos el tueste y hemos desarrollado un perfil de tueste especialmente para máquinas automáticas. Los cafés provienen de nuestro amigo César Marín, de quien compramos café desde 2023, y de Bharath Belliappa de India, a quien Nadja visitó por primera vez en primavera de 2026. El Botón reúne todos nuestros requisitos para un café: un abastecimiento transparente del café verde tal como estamos acostumbrados, la producción sostenible de ambos productores, la claridad aromática y un tueste preciso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué sabe el café como sabe?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDecidimos por una mezcla para combinar dos atributos: aromas más ligeros (Perú) y un sabor más clásico (India). El café de César de Perú aporta una textura suave y notas ligeramente florales. La Robusta de Bharath de India le da al café un carácter base robusto y enfatiza el sabor final.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/QcNQPPeoJ2A?si=9La9wH7r3zTj1x_w\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa distribución del café en la cámara de extracción y la presión de extracción más baja en la máquina automática nos inspiraron a un tipo diferente de tueste. A diferencia de un espresso para una máquina de palanca, donde reducimos gradualmente el suministro de gas, lo aumentamos nuevamente en el último cuarto del tueste. De esta manera, el café obtiene una temperatura final más alta durante un tiempo de tueste medio, lo que le da las notas caramelizadas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLeer detalles del café en Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=2d413a71\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar a Beanconqueror\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250g","offer_id":44239841722632,"sku":"ElBoton250g","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":44239841755400,"sku":"ElBoton1kg","price":29.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/ELBOTONDE.webp?v=1783672490"},{"product_id":"mano","title":"Mano, Espresso Blend","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eMano\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- Información sobre el café\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFrutos de hueso oscuros, turrón, aterciopelado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen de los frijoles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% Zambia, Monte Sunzu, natural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% México, Oxom, lavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% Costa Rica, Finca Aquiares, lavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% dipilto nicaragüense, lavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eVarias variedades de Arábica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso poscosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e75% lavado, 25% natural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTodos nuestros cafés se venden en granos enteros.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-10dce475-7fff-0cbe-e2e7-f4105ed1e1a8\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Dlgx-XTTgos?si=XDbWLVdg5zMtbFx1\" title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eAsí prepararíamos a Mano\u003c\/span\u003e \u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Rezept_Komal_25_1.webp?v=1759384774\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEstándar de 9 bares: Con una proporción de preparación de 1:2,1 y 20 g de café, destacamos su textura suave y equilibrada. El punto óptimo de extracción es de 23 a 27 segundos. Una extracción más corta se centra en la acidez de la fruta, mientras que una extracción más larga se centra en los aromas a chocolate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePerfil de presión: Relación de bebida 1:2,2 con 19 g de entrada y 42 g de salida en 26 segundos. 5 bares durante 8 segundos, luego hasta 8,5 bares y de nuevo hasta 5 bares durante los últimos 10 segundos. Esto da como resultado un espresso muy jugoso, con un cuerpo más ligero y una textura muy suave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCuéntame más sobre Mano Espresso\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNos preguntamos: ¿Cómo podemos conectar diferentes mundos de sabores de café? Las interpretaciones clásicas del café suelen tener un tueste más oscuro, mientras que muchos cafés de especialidad se destacan por sus notas afrutadas. Mano busca conectar estos mundos, o mejor dicho: te lleva de la mano y construye el puente. Para lograrlo, buscamos cafés de nuestros socios que puedan aportar a esta mezcla los atributos que buscamos: textura rica, un toque frutal y una acidez delicada y suave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003e¿Por qué\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMano\u003c\/span\u003e tiene \u003cspan\u003eese sabor?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eEl 75% de la mezcla se compone de tres partes iguales\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Gran parte de la mezcla se compone de cafés lavados. Todos tienen en común un enfoque en un cuerpo intenso, que realzamos con un tueste más oscuro. El 25 % proviene de un café procesado en seco (natural), que aporta notas afrutadas y, en este estilo de tueste, recuerda a la fruta oscura de hueso.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComo lote de 25 kg en nuestra tostadora de 30 kg. Tostamos durante 14:50 minutos con un tiempo de desarrollo de 2:15 minutos, o 15 %. El tamaño ligeramente más pequeño...\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e El tamaño del lote, combinado con un tiempo de tueste más largo, permite que el café absorba mucho calor, lo que resulta en sabores intensos sin sacrificar la frescura. La temperatura final se encuentra en nuestro rango medio, y ampliamos el tiempo de desarrollo (el tiempo después del primer crack) hasta un 15% con una velocidad de subida decreciente. Esto nos permite caramelizar el café y darle un punto dulce amplio.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLea los detalles del café en Beanconqueror:\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=a16a4f24\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar frijol\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250g","offer_id":51865771966728,"sku":"Mano250g","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":51865771999496,"sku":"Mano1kg","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/MANO.webp?v=1783672352"},{"product_id":"compadre","title":"Compadre, espresso italiano","description":"\u003ch2\u003eCompadre - Información sobre el café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNueces tostadas, especiado, chocolate oscuro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigen de los granos\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eAmbas fincas están en Espírito Santo, Brasil:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArábica: Sitio Bela Vista, Castelo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConilon (Robusta): Água Boa, São Mateus\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNegocios familiares:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFamília Magiero, Conilon \u0026amp; Família Romão, Arábica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConilon (Robusta) \u0026amp; Catuaí 81, Catucaí 785\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProceso post-cosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eambos pulped natural - despulpados y secados en la mucílago\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003eTodos nuestros cafés se venden como granos enteros.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCómo prepararíamos el Compadre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Rezept_Compadre_-_Icons_29.4.26.webp?v=1777886808\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara un perfil clásico de 9 bares trabajamos con una proporción de 1:1,8 a 1:2 en al menos 25 segundos. Quienes buscan una alta intensidad de sabor y un cuerpo pesado extraen el café más corto, es decir hacia 1:1,8. Quienes quieren equilibrar un poco más el café y resaltar algunos tonos más caramelo pueden orientarse hacia 1:2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHemos desarrollado y optimizado la receta con el siguiente equipo:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca title=\"Das richtige Kaffeewasser finden\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eAgua\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e Dureza total 5 °dH, alcalinidad 3 °dH\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMáquina:\u003c\/strong\u003e Maro Model 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMolinillo:\u003c\/strong\u003e Eureka Single Dose Pro\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; border: 0;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/ymmt9BI4JZI?si=z4Gpp0MAmeCp7oEr\u0026amp;vq=hd1080\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eNuestra interpretación de un espresso italiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \"espresso italiano\" a menudo se entiende como corto, intenso y tostado. En nuestras \u003ca title=\"Italenischer Espresso\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/kaffeewissen\/bester-italienischer-espresso\/\"\u003epruebas\u003c\/a\u003e descubrimos que no existe un único espresso italiano: los tuestes y las composiciones de las mezclas eran demasiado variados. Con nuestra interpretación juntamos cosas que nos importan: cafés de especialidad comercializados de manera transparente, comprados a través de nuestros socios de Farmers Coffee en Espírito Santo, producidos por negocios familiares. Tostado oscuro con enfoque en el cuerpo y notas intensas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué el Compadre sabe así?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl 50% de Conilon-Robusta le da al Compadre un cuerpo pesado y notas intensas, especiadas y de chocolate oscuro. El 50% de Arábica de las montañas de Castelo equilibra el Compadre. Las notas de nueces y una textura suave aportan la armonía a la taza. Tostamos el Compadre tan oscuro como ningún otro café nuestro, enfatizando así su carácter clásico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuéntame más sobre el espresso Compadre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJunto con Farmers Coffee visitamos en Espírito Santo fincas de Arábica a 1200 metros y fincas de Conilon a 80 metros sobre el nivel del mar. La topografía es impresionante, al igual que la historia. Espírito Santo tiene una historia fuertemente marcada por la inmigración. Muchas familias italianas emigraron a finales del siglo XIX, trabajaron en la producción de café y gradualmente asumieron fincas de café. Las dos familias que contribuyen con su café para el Compadre también tienen raíces italianas: los Romãos producen su Arábica pulped natural en la región montañosa alrededor de Castelo, mientras que los Magieros producen su Conilon pulped natural en las llanuras de São Mateus en el norte de Espírito Santo. Por así decirlo, se cierra un círculo histórico muy grande: el café de ambas familias con raíces italianas termina ahora en un espresso inspirado en la tradición italiana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNos decidimos por un tueste mediano y caliente. El espresso Henrique o Apas lo tostamos un poco más largo, pero en el Compadre tenemos la temperatura final más alta en nuestro tostador. Con esta temperatura final alta enfatizamos las notas más tostadas e intensas. Poco antes del segundo crack finalizamos el tueste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDetalles del café en Beanconqueror:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=49279632\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImportar grano\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Gülpen","offers":[{"title":"250g","offer_id":52231208141064,"sku":"Compadre250g","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":52231208173832,"sku":"Compadre1kg","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/COMPADRE.webp?v=1783672326"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/collections\/ElBoton_1.webp?v=1784872218","url":"https:\/\/kaffeemacher.de\/es\/collections\/vollautomatenkaffee\/espresso.oembed","provider":"Kaffeemacher.de","version":"1.0","type":"link"}