{"product_id":"elevi-rufasto-filterkaffee","title":"Elevi Rufasto, café de filtro","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eElevi Rufasto - Café filtrado de Perú\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLamentablemente este café está agotado, pero planeamos recuperarlo con la próxima cosecha.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Solo enviamos nuestro café de filtro desde nuestra tostaduría de Basilea a Alemania \u003cstrong\u003een lotes pequeños\u003c\/strong\u003e para garantizar que reciba \u003cstrong\u003eel café más fresco posible\u003c\/strong\u003e . Esto significa que, ocasionalmente, un café de filtro en particular podría aparecer como \u003cstrong\u003e\"agotado\".\u003c\/strong\u003e El siguiente envío siempre llega \u003cstrong\u003ea principios de la semana siguiente\u003c\/strong\u003e y, a partir de entonces, está \u003cstrong\u003edisponible para volver a pedir\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan color=\"#404040\"\u003eCiertos cafés nos invitan a detenernos y simplemente saborear la experiencia, en lugar de analizarla. Este café de Elevi Rufasto es un ejemplo. Un café delicioso con un dulzor pronunciado, una acidez delicada, notas de manzana roja y un regusto a caramelo que invita a una segunda taza. Si el café fuera una canción, probablemente sería \"Chiquitita\" de ABBA: dulce, soñadora y reconfortante.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTostado para\u003c\/strong\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ecafé de filtro\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Elevi Rufasto - información sobre el café verde\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Origen: La Unión, San José del Alto, Perú.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Productores: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eElevi Rufasto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Variedades: Caturra y Typica\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Proceso post-cosecha: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003edestuftado, fermentación bajo el agua durante 48 horas, lavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLlegada a la tostadora: mayo de 2022\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Cuéntame más sobre el café de filtro Elevi Rufastos\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eEste café, al igual que el espresso de Adán Chocán, también nos llega a través de Falcon Coffee. Falcon lleva varios años trabajando en la región norte del Perú, intensificando su colaboración con pequeños productores y comercializando sus cafés directamente. Falcon lleva cinco años trabajando con Elevi Rufasto. El Sr. Rufasto lleva 20 años produciendo café y gestiona la finca de 2 hectáreas a 1800 metros sobre el nivel del mar como un negocio familiar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e ¿Por qué el café sabe tan rico?\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e¿A qué sabe?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eEl café tiene un dulzor suave y subyacente que lo hace agradablemente suave. Esta textura suave proviene de una cosecha precisa, donde el Sr. Rufasto recogió cerezas de café maduras y las clasificó en el túnel de lavado. La corta fermentación permite que el carácter fundamental del café se destaque: una acidez delicada acompañada de ligeros aromas a manzana o fresas frescas, que culminan en un ligero regusto a caramelo. ¿Recuerdan a Roger, un café de filtro del año pasado? Roger Chilcon cultiva café cerca de Elevi Rufasto, y los sabores son muy similares.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTostamos el café en tandas de 12,5 kg en nuestra tostadora Giesen de 30 kg. Tostamos el café durante 8 minutos y 45 segundos, con un tiempo de desarrollo de 40 segundos (8%). Funcionamos a máxima potencia durante un máximo de 2 minutos antes de reducir gradualmente el suministro de gas. Tras el primer crack, retiramos el gas; el café termina de tostarse utilizando su propia energía y la energía térmica almacenada en la tostadora.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cb\u003eReceta de caldo\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePreparamos el café en una proporción de 1:17 (p. ej., dosis de 18 g, 300 g de agua) a 94 °C. Un tiempo de extracción de 2:40 minutos produjo un equilibrio perfecto entre una acidez delicada y un regusto a caramelo. Estas características son aún más pronunciadas en la Aeropress. Nuestra recomendación: un café Aeropress realmente fantástico, por ejemplo, con 12 g\/200 ml, preparado en una proporción de 1:10 con agua a 95 °C, prensado a una proporción de 1:40, y listo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":43528235057416,"sku":"","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/products\/Elevi_Rufasto_web_f_250.png?v=1653035875","url":"https:\/\/kaffeemacher.de\/es\/products\/elevi-rufasto-filterkaffee","provider":"Kaffeemacher.de","version":"1.0","type":"link"}