{"product_id":"ichamama-peaberry-filterkaffee-aus-kenia","title":"Ichamama Peaberry, café de filtro de Kenia ","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIchamama Peaberry - Café de filtro de Kenia\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eLamentablemente este café está agotado, pero planeamos recuperarlo con la próxima cosecha.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e Un clásico al cuadrado: Los caracolillos son granos redondos que no se separaron durante el crecimiento. Esto le da al café tostado mayor densidad, lo cual se percibe en la textura: el café es realmente suave y meloso, con la acidez característica y jugosa de Ichamama y notas de mermelada de mora. En esencia, el café es como el clásico café de filtro Ichamama, pero con un toque extra de todo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Información sobre el café Ichamama\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTostado para:\u003c\/strong\u003e todos los métodos de filtrado comunes y preparación en frío\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Nyeri, Kenia\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e Cooperativa Ichamama\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e SL28, SL34 = 100% Arábica\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eProceso post-cosecha:\u003c\/strong\u003e despulpado, fermentado, lavado\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLlegada a la tostadora:\u003c\/strong\u003e octubre de 2022\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Todos nuestros cafés se envían en granos enteros.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Recomendación de elaboración de Ichamama PB: Hario V60\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Cantidad de café\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 18 gramos\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Cantidad total de agua\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 300 gramos\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Temperatura del agua\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 90 grados\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Floreciente\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 50 gramos (30 segundos)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Tiempo de preparación\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 2:45\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Infusiones\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 4 infusiones (incl. floración) hasta 50g, hasta 120g, hasta 200g,\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003e ¿Por qué el café tiene ese sabor?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eUna de las emocionantes ventajas de una colaboración a largo plazo es que podemos distinguir el perfil de sabor de este café de muchos otros. Sin embargo, siempre sorprende cómo las notas de sabor se manifiestan de forma más o menos diferente de un año a otro. En 2014, el café sabía a compota de ruibarbo; en 2017, a pastilla de Grether líquida; en 2021, las moras dominaban el aroma; y este año, de nuevo, son bayas rojizas y ácidas. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/F9E27z9NFiM\" title=\"Reproductor de vídeo de YouTube\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Cuéntame más sobre Ichamama\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e¡La historia de amor de los cafeteros! En 2013, visitamos la cooperativa Ichamama por primera vez. El encuentro con la gente permanece vívido, al igual que nuestra interacción con los animales; incluso nos obsequiaron con una cabra recién sacrificada. En 2014, nuestro Benjamín se proclamó campeón de la Swiss Brewers Cup con café Ichamama. Félix participó en el Campeonato Suizo en octubre de 2022 con la cosecha fresca y obtuvo las mejores calificaciones por su café. Hemos estado en contacto con los productores desde 2013 y les compramos café año tras año. También hemos ayudado a financiar camas de secado para aliviar los cuellos de botella del proceso de secado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNuestros resultados de cata\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/IchamamaPeaberryVerkostungsformularApril2023_2_b06f42b1-2781-4afb-84a2-84c5d0275215_1024x1024.png?v=1682930317\" alt=\"Kenia Ichamama Peaberry\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e¿Por qué compramos este café?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003ePorque catamos varios lotes de Ichamama cada año. Durante los últimos 10 años, hemos elegido a ciegas el AA, los granos más grandes. Pero el año pasado, durante la cata, encontramos una taza diferente: más densa, más llena, como mermelada. Era el Peaberry. Así que compramos dos sacos de 60 kg de ese café para demostrar la diferencia que una forma diferente de grano puede marcar en el sabor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e¿Cómo tostamos este café?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan\u003eTostamos el café en tandas de 12,5 kg en una tostadora Giesen de 30 kg. Tostamos este café de forma rápida y eficiente durante 7 minutos y 50 segundos, con un tiempo de desarrollo del 3,4 %, o poco más de 1 minuto. Comenzamos el tueste al 60 % de potencia, la reducimos al 50 % después de 2 minutos y dejamos el gas abierto hasta el final. El café absorbe mucho calor, por lo que no reducimos la potencia. No tostamos ningún otro café de nuestra gama de esta manera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":44439300866312,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/IchamamaPeaberryPackshot.jpg?v=1682496519","url":"https:\/\/kaffeemacher.de\/es\/products\/ichamama-peaberry-filterkaffee-aus-kenia","provider":"Kaffeemacher.de","version":"1.0","type":"link"}