{"product_id":"kopie-von-beshasha-filterkaffee","title":"Elisa, Café de filtro","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eElisa - Café de filtro de El Salvador\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLamentablemente este café está agotado, pero planeamos recuperarlo con la próxima cosecha.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e El café de filtro fresco y sabroso de Elisa ya está aquí. Encontramos notas de fruta amarilla de hueso y azúcar morena, con un equilibrio perfecto de acidez y dulzor. La historia detrás de este café nos llega desde la finca, pasando por Juan (nuestro tostador). Y cuando el tostador también importa café, se vuelve aún más especial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Elisa - Información sobre el café\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eTostado para:\u003c\/strong\u003e todos los métodos de filtrado comunes y preparación en frío\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eEl Salvador, Chalatenango, La Palma,\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eProductores:\u003c\/strong\u003e Elisa y René Aguilar\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003ePacamara (100% Arábica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eProceso post-cosecha:\u003c\/strong\u003e despulpado, secado con algo de mucílago residual.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Llegada a la tostadora: julio de 2022\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Todos nuestros cafés se envían en granos enteros.\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuéntame más sobre el trabajo de Elisa.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan\u003eElisa es hija de René Aguilar, un caficultor con amplia experiencia en el noreste del país. La región de La Palma es relativamente nueva en el panorama del café de especialidad y ha sido influenciada significativamente por el trabajo de René. Ahora, su hija Elisa toma las riendas y gestiona muchos procesos en el negocio familiar La Montañita\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e. Juan Boillat, tostador y barista de nuestro equipo, conoce a Elisa y René desde hace mucho tiempo y llevaba tiempo queriendo exportar café de su tierra natal. Ahora lo hace con Boillat Reserve, y estaba claro que el café de Elisa debía estar incluido en su primera exportación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e ¿Por qué el café sabe tan rico?\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e¿A qué sabe?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eNuestro tostador, Juan, visitó a Elisa y René en enero y elogió el Pacamara, describiéndolo como vibrante y dulce. Poco después, trajo muestras de El Salvador, y todos los presentes solo pudieron asentir y sonreír: el café era exactamente como Juan lo había descrito: vibrante, dulce y fácil de beber. Las cerezas de Pacamara se despulparon inmediatamente después de la cosecha, se sumergieron brevemente en agua y luego se secaron con el método honey. Estamos muy familiarizados con esta combinación de agridulces de los cafés honey de Centroamérica, y este equilibrio también es fundamental en este caso. Las suaves notas afrutadas de ciruelas mirabel y frutas amarillas de hueso le dan al café su profundidad. El aroma es sutil pero duradero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Recomendación de Elisa para preparar cerveza: Hario V60\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Cantidad de café\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 19 gramos\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Cantidad total de agua\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 300 gramos\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Temperatura del agua\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 93 grados\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Floreciente\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 55 gramos (30 segundos)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Tiempo de preparación\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 2:40-2:50\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Infusiones\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 4 infusiones (incluida la floración) hasta 55 g, hasta 125 g, hasta 220 g, hasta 300 g, vertidas a 1:35 \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n \u003ch2\u003e\u003cspan\u003e¿Por qué compramos Elisa?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ePorque nos encantan las historias detrás de los cafés. Juan es originario de El Salvador y uno de nuestros empleados con más años de servicio. Ahora satisface su nostalgia por El Salvador importando pequeños lotes selectos de café verde. Conoce personalmente la finca, a René y a Elisa, y probablemente sea el mejor embajador de su trabajo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003e¿Cómo asamos a Elisa?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eBreve y conciso, en su punto justo: 8:25 minutos. Para un lote de 12,5 kg en una tostadora de 30 kg, comenzamos con mucha energía (65 % de gas) para darle al café un sabor inicial intenso. Los granos de café son grandes y densos. Tostamos este tipo de cafés de forma un poco más agresiva al principio. Luego, reducimos gradualmente la energía y dejamos el café en la tostadora durante 1 minuto después del primer crack, lo que corresponde a un tiempo de desarrollo del 12 %.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Receta de caldo - Elisa\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Muy pronto\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250g","offer_id":43660891291912,"sku":"ElisaFilter","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/products\/1_c00e92da-4eb1-4c40-9d41-047860b82f7b.png?v=1664131477","url":"https:\/\/kaffeemacher.de\/es\/products\/kopie-von-beshasha-filterkaffee","provider":"Kaffeemacher.de","version":"1.0","type":"link"}