{"product_id":"miramar-espresso","title":"Miramar, Espresso","description":"\u003ch1\u003e Miramar - espresso de El Salvador\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eInformación importante:\u003c\/strong\u003e Lamentablemente, Miramar está \u003cstrong\u003eagotado\u003c\/strong\u003e y no estará disponible nuevamente hasta la próxima cosecha en otoño de 2023. Ahora tenemos \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" title=\"Espresso Doña Margarita\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/dona-margaritha\"\u003eDona Margaritha\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e en nuestra selección como \u003cstrong\u003esu sustituto\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Un espresso afrutado y chocolatoso de los vecinos de Don Roberto. Moras, coñac, almibarado pero ligeramente efervescente. Miramar es nuestro espresso para el otoño. En un capuchino, el café recuerda al tiramisú. Nuestra respuesta a los cafés con sabores.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cstrong\u003eMiramar, Información del Café\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eTostado para:\u003c\/strong\u003e Espresso, Capuchino\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e El Salvador, Palo Campana, Volcán Santa Ana\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e Jaime Catota\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e Bourbon Rojo, Típica (100% Arábica)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eProceso post-cosecha:\u003c\/strong\u003e 120 horas en barricas sin oxígeno, seguido de secado en cereza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Todos nuestros cafés se envían en granos enteros.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Así prepararíamos el Miramar \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/MiramarBruehrezept.png?v=1666773643\" alt=\"Receta de Miramar\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Cuéntame más sobre Miramar\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003ePara quienes guardan buenos recuerdos del café de Don Roberto, Miramar será igual de placentero. Miramar es una finca vecina a Don Roberto y pertenece a la familia Catota. La familia vive en la finca y se dedica exclusivamente al cultivo de café de alta calidad. Solían vender sus cerezas de café, que luego mezclaban con otras. Hoy en día, trabajan con\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eProductor El Salvador\u003c\/em\u003e , una pequeña empresa que compra las cerezas directamente de la finca y las seca en su propio molino.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eProductor\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eRodolfo von financia la cosecha de la familia Catota sin intereses y mantiene desde hace tiempo una estrecha relación con la familia.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eProductor\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDice: \"No podemos ayudar a todos, pero buscamos productores interesados ​​en colaboraciones a largo plazo y de máxima calidad. Nos apuntamos\". Y nosotros también.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e ¿Por qué el café tiene ese sabor?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eProductor\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDurante la cosecha, las cerezas recién recolectadas se recogen cada tarde en Miramar. Las transportan a sus propias instalaciones de secado, donde las clasifican de nuevo y las colocan en barriles herméticos durante 120 horas. Esta fermentación inicial le otorga al café una acidez vibrante, así como sus distintivas notas de frutos rojos. La combinación de estos sabores le da al café un carácter compotado y a mermelada. Se perciben moras y coñac, con una textura almibarada, estructurada por una acidez vivaz y bien integrada, y un regusto intenso a chocolate negro. Este regusto proviene del secado de las cerezas durante cuatro semanas en camas elevadas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e ¿Por qué compramos Miramar?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003ePorque nos encanta este tipo de café natural, intenso y con cuerpo. La variedad Bourbon aporta un alto nivel de dulzor natural, mientras que las condiciones de crecimiento lento le otorgan una acidez distintiva. Encontramos estos cafés naturales, intensos y a la vez elegantes, en El Salvador, así como en el occidente de Honduras. El trabajo de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eNos inspira \u003cem\u003eel productor\u003c\/em\u003e y su enfoque hacia la producción de café y sus desafíos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e ¿Cómo tostamos este café?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Se tuesta un lote de 20 kg en nuestra tostadora de 30 kg. Tostamos el café en 11:10 minutos, con un tiempo de desarrollo de 1:20 minutos (12%). El rápido proceso de tueste conserva la delicada acidez y las notas afrutadas de frutos rojos, mientras que la temperatura final ligeramente superior, de 192 °C, intensifica las notas de chocolate. El café es fácil de controlar gracias a su clasificación precisa y al tamaño uniforme del grano.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 gramos","offer_id":43664926146824,"sku":"","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/products\/1_f7359d59-cf72-4865-9a32-c5a2e4912493.png?v=1664132167","url":"https:\/\/kaffeemacher.de\/es\/products\/miramar-espresso","provider":"Kaffeemacher.de","version":"1.0","type":"link"}