{"product_id":"km-tamper-druckregulierend-51mm","title":"KM Tamper à retention de pression 51mm adapté à Delonghi Dedica","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToujours la même pression :\u003c\/strong\u003e À partir de 8 à 10 kilogrammes, le mécanisme dans la poignée cède sensiblement, sans balance à côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eS'adapte sans jeu à votre panier de 51 mm :\u003c\/strong\u003e Base inférieure avec un diamètre de 50,95 mm, conçue pour la Delonghi Dedica (EC685\/EC885) et autres portefiltres avec panier de 51 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoins de tampages obliques :\u003c\/strong\u003e L'ajustement étroit dans le panier guide le tamper verticalement, l'une des causes les plus fréquentes du channeling.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMême technique pour tous à la machine :\u003c\/strong\u003e Peu importe qui tampe, chacun appuie automatiquement avec la même force qu'à la fois précédente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobuste plutôt que délicat :\u003c\/strong\u003e Base en acier inoxydable, poignée en aluminium, pas de bois qui doit être réhuilé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUn tamper à régulation de pression a-t-il un sens ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe nombreux fabricants promettent qu'une pression exacte décide d'un bon ou mauvais espresso. Nous l'avons testé nous-mêmes : dans une expérience avec 150 expressos à 10, 15 et 20 kilogrammes de pression de tamponnage, nous n'avons trouvé aucune différence statistiquement pertinente ni dans le temps d'écoulement ni dans la valeur TDS. À lire dans l'article \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/fr\/blogs\/kaffeewissen\/anpressdruck-tampen\"\u003eQuel est l'impact de la pression lors du tamponnage sur l'espresso ?\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pression seule n'est donc pas le levier. Ce qui compte, c'est que l'on appuie suffisamment fermement en général (nous recommandons au moins 6 kilogrammes) et que cela se fasse de la même manière à chaque fois. C'est exactement là que le tamper de retention KM aide : il enlève les incertitudes, pour que personne à la machine n'appuie soudainement à moitié par manque de confiance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour les baristas expérimentés avec une technique rodée, le gain est faible, ils tampent de toute façon déjà de manière constante. C'est particulièrement utile pour les débutants et tous ceux qui ne sont pas sûrs d'appuyer trop doucement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment fonctionne le mécanisme de pression ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous appuyez au-delà de la plage cible de 8 à 10 kilogrammes, la poignée cède sensiblement. Vous n'avez donc pas à estimer ou à regarder une balance de cuisine, un tamponnage suffit et vous savez qu'il est bien placé. La base inférieure reste avec 50,95 mm juste en dessous du diamètre de panier courant de 51 mm, il n'y a donc presque pas de jeu entre le panier et la base du tamper.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe tamper s'adapte-t-il à mon porte-filtre ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConçu pour les portefiltres de 51 mm, comme la Delonghi Dedica EC685 et EC885. Si vous utilisez l'un de nos \u003ca href=\"\/fr\/products\/siebtraeger-fuer-delonghi-dedica-mit-2er-auslauf\"\u003eportefiltres pour Delonghi Dedica\u003c\/a\u003e, le tamper de retention KM s'adapte directement. Par sécurité, mesurez le diamètre intérieur de votre panier avant d'acheter, les paniers de 51 mm se trouvent aussi chez d'autres fabricants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQue devez-vous préparer avant de tamper ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe mécanisme régule uniquement la pression lors du pressage lui-même. Il ne compense pas le café distribué de manière oblique ou entrecoupé de poches d'air. C'est pourquoi le lit de café doit d'abord être nivelé, le plus simplement avec un outil de nivellement comme notre \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/fr\/products\/motta-leveler-51mm\"\u003eMotta Leveler 51 mm\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Comment le nivellement et le channeling sont liés, nous l'expliquons dans l'article \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/kaffeewissen\/channeling\"\u003e\u003cstrong\u003eChanneling lors de l'espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTamper de retention KM ou notre tamper classique de 51 mm, lequel me convient ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCelui qui a déjà une technique de tamponnage uniforme et qui valorise surtout l'esthétique est bien servi avec notre \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/fr\/products\/51er-tamper\"\u003etamper de 51 mm pour Delonghi Dedica\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Celui qui préfère une force vérifiable et reproductible opte pour le tamper de retention KM.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 274.313px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 19.5938px;\"\u003eDiamètre (nominal)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 19.5938px;\"\u003e51 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 39.1875px;\"\u003eDiamètre base (exact)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 39.1875px;\"\u003e50,95 mm (adapté pour les paniers de 51 mm)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 39.1875px;\"\u003eDiamètre extérieur (cercle extérieur)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 39.1875px;\"\u003e59 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 19.5938px;\"\u003eHauteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 19.5938px;\"\u003e100 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 39.1875px;\"\u003eDiamètre de la poignée (point le plus large)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 39.1875px;\"\u003e40 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 19.5938px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 19.5938px;\"\u003e365 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 19.5938px;\"\u003eMatériau base\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 19.5938px;\"\u003eAcier inoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 19.5938px;\"\u003eMatériau poignée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 19.5938px;\"\u003eAluminium\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 19.5938px;\"\u003ePlage cible de pression\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 19.5938px;\"\u003e8–10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 39.1875px;\"\u003eCompatible avec\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 39.1875px;\"\u003eDelonghi Dedica EC685\/EC885 et autres machines à porteffiltres avec panier de 51 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"PNT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58271930876168,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Drucktamper_transparent_animiert_neu.gif?v=1784791988","url":"https:\/\/kaffeemacher.de\/fr\/products\/km-tamper-druckregulierend-51mm","provider":"Kaffeemacher.de","version":"1.0","type":"link"}