{"product_id":"km-tamper-druckregulierend-51mm","title":"KM Tamper régulateur de pression 51 mm","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToujours la même pression d'appui :\u003c\/strong\u003e Jusqu'à 10 kilogrammes, le mécanisme dans la poignée cède sensiblement, sans balance à côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eS'adapte sans jeu à votre tamis 51mm :\u003c\/strong\u003e Partie inférieure avec 50,95 mm de diamètre, conçue pour la Delonghi Dedica (EC685\/EC885) et autres porte-filtres avec tamis 51mm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlus de tamponnage oblique :\u003c\/strong\u003e L'ajustement serré dans le tamis et surtout l'anneau qui repose sur le tamis guide le tamper verticalement. Le tamponnage oblique est l'une des causes les plus fréquentes du channeling.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMême technique pour tous à la machine :\u003c\/strong\u003e Peu importe qui tamponne, chacun appuie automatiquement avec la même force que la dernière fois.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUn tamper régulateur de pression a-t-il un sens ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous pensons qu'une pression d'appui exacte détermine un bon ou mauvais espresso. Nous l'avons testé nous-mêmes : dans un essai avec 150 espressi à 10, 15 et 20 kilogrammes de pression de tamponnage, nous n'avons trouvé aucune différence statistiquement pertinente ni dans le temps d'écoulement ni dans la valeur TDS. À lire dans l'article \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/kaffeewissen\/anpressdruck-tampen\" title=\"Vers l'article du blog\"\u003e\u003cstrong\u003eQuel est l'impact de la pression lors du tamponnage sur l'espresso ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pression seule n'est donc pas le levier. Ce qui compte, c'est qu'on appuie suffisamment fort (nous recommandons au moins 6 kilogrammes) et que cela se fasse de la même manière chaque fois. C'est exactement là que le tamper de pression KM aide : il élimine les conjectures, pour que personne à la machine n'appuie soudainement à moitié par manque de certitude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour les baristas expérimentés avec une technique bien rodée, le gain est faible, ils tamponnent déjà de manière constante. C'est particulièrement rentable pour les débutants et pour tous ceux qui ne sont pas sûrs d'appuyer assez fort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment fonctionne le mécanisme de pression d'appui ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous appuyez au-delà de la plage cible de 8 à 10 kilogrammes, vous êtes à une butée. Vous n'avez donc pas à deviner ou à regarder fixement une balance de cuisine, un tamponnage suffit et vous savez qu'il est en place. La partie inférieure reste à 50,95 mm juste en dessous du diamètre de tamis standard 51mm, il y a donc très peu de jeu entre le tamis et la base du tamper.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe tamper convient-il à mon porte-filtre ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConçu pour les porte-filtres 51mm, comme la Delonghi Dedica EC685 et EC885. Si vous utilisez l'un de nos \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/fr\/products\/siebtrager-fur-delonghi-dedica-mit-2er-auslauf\" title=\"Porte-filtres pour Delonghi Dedica avec sortie double\"\u003eporte-filtres pour Delonghi Dedica\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, le tamper de pression KM s'y adapte directement. Mesurez le diamètre intérieur de votre tamis avant d'acheter, les tamis 51mm se trouvent aussi chez d'autres fabricants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que vous devriez préparer avant le tamponnage ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe mécanisme ne régule que la pression lors du pressage lui-même. Il ne compense pas le café distribué obliquement ou traversé de poches d'air. C'est pourquoi le lit de café doit être nivelé au préalable, plus simplement avec un leveling tool comme notre \u003ca title=\"Vers le Motta Leveler 51 mm\" href=\"\/fr\/products\/motta-leveler-51mm\"\u003e\u003cstrong\u003eMotta Leveler 51mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Nous expliquons comment le nivellement et le channeling sont liés dans l'article \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/kaffeewissen\/channeling\" title=\"Vers l'article du blog\"\u003e\u003cstrong\u003eChanneling avec l'espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTamper de pression KM ou notre tamper classique 51mm, lequel me convient ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCelui qui a déjà une technique de tamponnage uniforme et accorde surtout de l'importance à l'esthétique est bien servi avec notre \u003ca title=\"Tamper 51 mm pour Delonghi Dedica\" href=\"\/fr\/products\/51er-tamper\"\u003e\u003cstrong\u003eTamper 51mm pour Delonghi Dedica\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Celui qui préfère une force vérifiable et reproductible opte pour le tamper de pression KM.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDonnées techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 274.313px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 19.5938px;\"\u003eDiamètre de la base\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 19.5938px;\"\u003e51 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 39.1875px;\"\u003eDiamètre de la partie inférieure (exact)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 39.1875px;\"\u003e50,95 mm (adapté aux tamis 51mm)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 39.1875px;\"\u003eDiamètre extérieur (cercle extérieur)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 39.1875px;\"\u003e59 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 19.5938px;\"\u003eHauteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 19.5938px;\"\u003e100 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 39.1875px;\"\u003eDiamètre de la poignée (point le plus large)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 39.1875px;\"\u003e40 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 19.5938px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 19.5938px;\"\u003e365 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 19.5938px;\"\u003eMatériau de la base\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 19.5938px;\"\u003eAcier inoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 19.5938px;\"\u003eMatériau de la poignée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 19.5938px;\"\u003eAluminium\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 19.5938px;\"\u003ePlage cible de pression d'appui\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 19.5938px;\"\u003e8-10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 39.1875px;\"\u003eCompatible avec\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 39.1875px;\"\u003ePorte-filtres 51 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"PNT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58271930876168,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Drucktamper_transparent_animiert_neu.gif?v=1784791988","url":"https:\/\/kaffeemacher.de\/fr\/products\/km-tamper-regulation-pression-51mm","provider":"Kaffeemacher.de","version":"1.0","type":"link"}