{"product_id":"kerinci-filter","title":"Kerinci, Filterkaffee","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eDieser Kaffee ist leider ausgetrunken, es ist jedoch geplant, dass er mit der nächsten Ernte wieder zu uns kommt\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eUnd plötzlich ist alles anders – unser erster Honey Kaffee aus Sumatra, der mit allem bricht, was man so über diesen Kaffee denkt. Nebst der Schwere, ist dieser Kaffee einfach sehr fruchtig und vielschichtig. Die Säure ist saftig und der Nachgeschmack angenehm herb. Dieser Kaffee zeigt, was alles möglich ist, wenn mit Traditionen gebrochen wird und Kaffeetrinker:innen bereit sind, Gelerntes zu vergessen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eGeröstet für\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Filter\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dICl_XaL4yI\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eRohkaffee-Infos\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eHerkunft: Sumatra, Kerinci-Hochland\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eProduzenten: \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eSungai Lintang Coffee\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eSorten: \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eAndung Sari, Sigararutang, P88, Tim-Tim, Bor-Bor\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eNachernteprozess: entpulpt, mit Mucilage am Samen getrocknet (Honig)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eErzähl mir mehr über Kerinci\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eKaffees aus Indonesien sind hierzulande unterrepräsentiert. Das hat zahlreiche historische Gründe, andererseits geographische. Die Geschmacksprofile von Kaffees aus Sumatra sind oft schwer, würzig, dunkel fruchtig, herb, manchmal auch krautig. Kürzlich bekamen wir für einen Sensorikkurs ein Microlot von einer Freundin. „Probier mal“, meinte sie nur – wir waren baff. Wir wussten, dass es ein Kaffee aus Indonesien ist (also etwa so genau wie „Wein aus Frankreich“), aber wir dachten, dass es ein Kaffee aus Papua Neu-Ginea sein musste. So fruchtig, so voll, so anders – aber nein, es war ein Microlot aus Sumatra aus den Kerinci Highlands.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eWarum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eTraditionell verarbeitet werden in Sumatra Kaffees oft halbtrocken - nachdem die Kirschen entpulpt und wurden, werden sie schon bald im noch sehr feuchten Zustand aus dem Pergamino geschält. Das führt zu einer Oxidation, was dann an der bläulichen Farbe des Kaffees erkennbar ist. Die Honey-Methode, Kaffees zu entpulpen und mit der Mucilage am Samen zu trocknen, ist äußerst selten. In der Sungai Lingtang Coffee Factory haben 38 ProduzentInnen ein Microlot beigesteuert, das eben so aufbereitet wurde. Der Kaffee ist schwer, vollmundig, schmeckt nach Orangen und Kirschen, hat eine Säure, die an Rhabarbern erinnert. Ein komplexer Kaffee.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37309870538909,"sku":"","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/products\/KerinciMockup.jpg?v=1608669639","url":"https:\/\/kaffeemacher.de\/it\/products\/kerinci-filter","provider":"Kaffeemacher.de","version":"1.0","type":"link"}