Felix' Meister Espresso für Milchgetränke

Unser Felix ist am 27.2.2024 Deutscher Barista Meister geworden. Wir freuen uns riesig. Ihr habt hier die Chance einen Beutel aus dem kleinen Restbestand von seinen Meisterschaftskaffees zu ergattern. Dieser Bourbon aus Nicaragua ist sein verwendeter Espresso für das Milchgetränk. Zum Kaffee, den er als Espresso verwendete, gelangt ihr hier.

Als Deutscher Meister hat Felix sich für die Weltmeisterschaft qualifiziert. Die Einkünfte aus dem Verkauf von diesem exklusivem Restbestand, tragen zur Finanzierung von Felix Weltmeisterschaftsteilnahme am 1-4.5.2024 in Busan, Südkorea bei.

Kaffee Informationen

Nachernteprozess: als Kirsche anaerob fermentiert und anschließend als natural getrocknet

Varietät: Bourbon Tekisic

Felix findet folgende Geschmacksnoten: süße und florale Noten. Pflaume, geschmolzene weiße Schokolade und Schokolade

Getränkebeschreibung: Der Espresso-Shot wurde mit 50 ml aufgeschäumter frischer laktosefreier Milch aufgegossen. Die Milch wurde im Vorfeld um 50% reduziert. Die Temperatur der aufgeschäumten Milch betrug 50° Celsius.

Röstdatum: 14.02.2024 - perfekte Trinkreife

Kaffee-Herkunft

Maria Eugenia Herrera lebt mit ihrem Mann, beide über 70 Jahre alt, in Nicaragua. Immer wenn sie auf ihrer kleinen Farm, wo die Kaffeepflanzen zwischen Bananen und anderen Bäumen in einem Agroforst wachsen, gebraucht werden, bewältigen sie die 1,5 stündige Fahrt auf ihrem Motorrad.

Felix hat diesen Kaffee im Januar 2024 in Nicaragua erstmals getrunken und war sofort überzeugt, hier seinen Meisterschaftskaffee getrunken zu haben.

Felix Zubereitungsrezept:

Siebgröße: 20g

Verhältnis: 20g in, 38g out - also 1:1,9

Bezugszeit: 28 Sekunden

Auf dem Foto sind Felix (rechts) und unser David (links) zu sehen. David hat bei der Deutschen Meisterschaft einen hervorragenden 2ten Platz in der Disziplin Brewers Cup gewonnen. Zudem war David Felix' Sparringspartner (und umgekehrt) in der Vorbereitung.