Vor ein paar Wochen wurde ein Artikel über die inflationäre Verwendung des SCA-Scorings gepostet. Der Artikel war für mich insofern interessant, weil bis jetzt wenig über die Auswirkung dieses Punktesystems auf die Produzentenorganisationen berichtet wurde. Ich spreche seit einiger Zeit mit Vertretern von Kaffeekooperativen über das SCA-Punkte-System und...
Die Crema. Für viele ist sie die Krönung auf dem Espresso. Viele schwören darauf, dass ein gutes Schäumchen auch guten Kaffee verheisst, dass die Tigerstreifen dem Espresso den letzten Kick geben und keine Crema einen schlechten Espresso verheisst. Nun, so einfach ist es eben leider nicht. Das Schäumchen...
Kaffee-Handmühlen haben einige Vorteile, gegenüber schweren elektrischen Kaffeemühlen. Als mobile, leichte und handliche Variante sind sie die perfekte Kaffeemühle für unterwegs, ob beim Campen, Wandern oder auf Reisen. Es gibt aber noch ein wichtiges weiteres Argument, welches für Handmühlen spricht: bereits für unter 100 Euro gibt es einige...
Der Kaffee-Sensorik Online Kurs. In unserem zweiten E-Learning-Kurs dreht sich alles darum, wie wir unsere Eindrücke ausdrücken können. Auf unserer Kaffeemacher Kaffeemacher E-Learning Plattform folgt dieser Kurs dem Home Barista Online Kurs vom April. In mehr als zwei Stunden Filmmaterial, Texten und Slides trainieren wir mit euch zusammen,...
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