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Jul
Was ist Spezialiätenkaffee? Eine alte und neue Definition
Seit 40 Jahren existiert der Begriff “Spezialitätenkaffee”. Er ist etabliert, jedoch braucht er eine zeitgemässe Einordnung. Was anfänglich eine technische, pure sensorische Analyse war, veränderte sich. Heute spielen faire Handelsbeziehungen und eine ökologischere Produktion eine immer grössere Rolle - doch die Erwartungen sind zu hoch. Denn am Ende...
