Santa Rita Tastingbox
Finca Santa Rita ist unsere kleine Kaffeefarm im Norden von Nicaragua in Dipilto. Gemeinsam mit Claudia Lovo und Tim Willems von Brida Azul führen wir diese seit 2017. Im kleinen Experimentalfeld mil variedades (Eintausend Varietäten) haben wir, wie der Name schon sagt, viele verschiedene Varietäten angepflanzt. Dieses Jahr haben wir fünf Lots, welche mindestens 25 kg waren und zwar folgende: Parinema natural, Parainema gewaschen, Java natural, Paca natural und Maracaturra natural. Diese wollen wir mit euch in einer Tastingbox teilen.
Die Tastingbox umfasst diese 5 verschiedene Kaffeesorten und davon jeweils 100 Gramm. Alle Kaffees werden speziell für einen Filterkaffee geröstet und in der Kaffeemacher:innen Geschenkbox verpackt. Diese Zusammenstellung ermöglicht, die unterschiedlichen Geschmäcker von Santa Rita zu entdecken. Mit insgesamt fünf Lots von 25 kg Rohkaffee ist es die einzigartige Möglichkeit, die Charakteristika unserer Farm in einem praktischen Set zu geniessen.
Da wir nur 25 kg Rohkaffee haben, rösten wir alle Kaffees nur am 09.12.24.
Gerne möchten wir am 20.12.2024 von 14 bis 15 Uhr mit euch zusammen die Kaffees verkosten und uns austauschen. Die Einladung zum Stream findet ihr in der Tasting Box. Das Video bleibt anschließend auf unserem YouTube-Kanal verfügbar, sodass es auch von allen Beschenkten jederzeit angesehen werden kann.
Santa Rita Tastingbox - Infos
- Herkunft: Dipilto, Nicaragua
- Produzierende: Finca Santa Rita
- Lots: Parinema natural, Parainema gewaschen, Java natural, Paca natural und Maracaturra natural
- Röstdatum: 09. Dezember 2024
- Röstung: Filterkaffee
- Inhalt: 5 Mal 100 Gramm
- Gemeinsames Verkosten der Kaffees im Stream am 20.12.2024 von 14-15 Uhr
Warum haben wir uns an Santa Rita beteiligt?
Seit 2017 sind wir stolze Mitbesitzer der kleinen Kaffeefarm Finca Santa Rita. Zusammen mit Claudia Lovo und Tim Willems von Brida Azul leiten wir die Finca.
Unser Fokus als Unternehmen liegt auf der Vermittlung umfassenden Kaffeewissens, von der Pflanze bis zur Tasse. Wir verfügen über umfassende Kompetenz in den Bereichen Rohkaffeeeinkauf, Röstung und Gastronomie- sowie Heimanwendung. Unsere Expertise in Agronomie und Anbau resultiert aus langjähriger Erfahrung, bereichert durch Reisen, kontinuierliche Weiterbildungen und umfassende Fachliteratur. Seit Santa Rita können wir nun aus erster Hand über Agronomie und Anbau berichten.
Seit unserer Gründung war es unser Ziel bei den Kaffeemacher:innen, eine Verbindung über die gesamte Kaffeewertschöpfungskette hinweg zu schaffen. Wir fördern den Austausch über die gesamte Kaffee-Wertschöpfungskette und mit Santa Rita noch mehr. Unser Engagement zielt darauf ab, die Stabilität dieser kleinen Finca zu sichern und zu ihrer nachhaltigen Entwicklung beizutragen.
Was ist unser Ziel mit Santa Rita?
Unser Ziel mit der Finca Santa Rita ist es primär zu lernen. Ausserdem Kaffee für die vielfältigen Anforderungen und Märkte zu produzieren. Die Farm produzierte bereits verschiedene Qualitäten im Bereich von 80-88 Punkten.
Wir legen Wert auf ökologisches Arbeiten, um einen gesunden Kreislauf für Böden und Flora und Fauna zu gewährleisten. Sichere Arbeitsplätze, angemessene Löhne und gute Bedingungen für Mitarbeiter und temporäre Arbeitskräfte sind uns wichtig.
Die Farm soll als Plattform dienen, um den Austausch zwischen Produzierenden, Röstenden und Baristas zu fördern. Forschungen mit Experten und Expertinnen, wie von der ZHAW, zielen darauf ab, Wissen für die Öffentlichkeit zugänglich zu machen.