El Botón - Vollautomatenkaffee

El Botón (der Knopf) steht sinnbildlich für einen leckeren unkomplizierten Kaffeegenuss. Wer einfach nur einen Knopf drücken, aber nicht auf biologisch angebauten Spezialitätenkaffee verzichten möchte, ist beim el Botón richtig. Der Kaffee ist ein Blend von Arabica aus Mexiko, was dem Kaffee eine karamellige und süffige Note gibt. Der Robusta-Anteil aus Guinea gibt dem Kaffee einen klassischen Nachgeschmack. Das gewählte Röstprofil passt besonders gut für Kaffee-Vollautomaten.

El Botón - Kaffee-Infos

Geröstet für: Café Creme, Cappuccino, Lungo, und Espresso aus dem Vollautomaten.

Herkunft: 70% Arabica, Mexiko, Sierra Mixteca, Oaxaca, Bio.  und 30% Robusta, Guinea, Macenta Region

Varietäten: Mexiko - Arabica (Bourbon, Mundo Novo, Typica). Guinea - Robusta 

Produzierende: Mexiko - Kleinstproduzenten in San Maria Yucuhiti. Guinea - Produzenten assoziiert mit Macenta Beans

Nachernteprozess: Mexiko - gewaschen.  Guinea - Honey

In der Rösterei angekommen: Herbst 2022

Erzähl mir mehr über el Botón

Kaffeevollautomaten brühen Kaffee anders als Siebträgermaschinen, daher stellt sich die Frage, welche Kaffeebohne ist geeignet für den Vollautomaten. Schon lange war es unser Wunsch, einen Kaffee speziell für den Kaffeevollautomaten zu entwickeln und dabei die selben Maßstäbe anzusetzen, die wir bei jedem anderen Produkt verfolgen: transparente Beschaffung des Rohkaffees, naturnahe Produktion, klare Aromatik und eine präzise Röstung. El Botón bringt diese Ansprüche zusammen und schmeckt als Espresso, wie als langer Kaffee auf dem Vollautomaten.

Warum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?

Wir haben uns für einen Blend entschieden, um hier zwei Attribute zu vereinen: leichtere Aromen (Mexiko) und einen klassischeren Nachgeschmack (Guinea). Der gewaschene Bio-Kaffee aus Mexiko bringt leicht florale Noten mit und wirkt besonders im Espresso karamellig. Der Robusta aus Guinea gibt dem Kaffee einen kräftigen Grundcharakter und betont den Nachgeschmack.

Wie rösten wir diesen Kaffee?

Die tiefere Brühtemperatur und der geringere Brühdruck im Vollautomaten inspirierte uns zu einer anderen Art der Röstung. Im Gegensatz zu einem Espresso für eine Siebträgermaschine, bei der wir graduell die Gaszufuhr drosseln, erhöhen wir sie im letzten Viertel der Röstung nochmals. So bekommt der Kaffee bei einer mittleren Röstdauer auf eine höhere Endtemperatur, was ihm die karamelligen Noten verleiht. 

Woher kommt der Robusta im El Botón?