Apas, organic espresso from Brazil
Apas, organic espresso from Brazil
For uncomplicated enjoyment. Nutty, chocolaty, low in acid. A classic espresso with a heavy body and long aftertaste. 100% Brazil, 100% Cooperative APAS.
Apas - coffee information
Origin of the beans: Brazil, São Gonçalo do Sapucaí
Producers: Cooperative APAS
Varieties: Local varieties such as Mondo Novo and Catuai. 100% Arabica.
Post-harvest process: Natural
Certification: Organic (DE-ÖKO-039)
All of our coffees are sold as whole beans.
This is how we would prepare the Apas
Why does the Apas taste the way it does?
The APAS blend is a blend of coffees from various members of the APAS cooperative. 71 members have formed to market their coffee together under the APAS brand. In the São Gonçalo do Sapucaí region, they grow a wide variety of varieties and are repeatedly successful in coffee competitions such as the Cup of Excellence, both as a cooperative and as individual producers. The coffee cherries for the APAS blend were dried on the patio and then mechanically depulped. This post-harvest process highlights the nutty and chocolatey notes of this coffee.
Tell me more about Apas Espresso
In our barista training courses, we needed a coffee that meets many users where they are. It should be a solid coffee, low in acid, easy to adjust, forgiving and yet clearly different from a mass-produced product. Our Felix visited our partners from the APAS cooperative in Brazil in 2018 and tasted a number of coffees. This coffee, a blend from the APAS members, convinced Felix and met all the criteria we set for the coffee.
If you would like to find out more about the APAS cooperative, our long-standing collaboration and the next steps, we have created an overview here on Kaffeemacher.ch .
Why did we buy this coffee?
We got to know APAS through our friends from algrano , who handle the majority of the green coffee processing for us. APAS was the first cooperative to believe in algrano's platform approach and is now increasingly marketing its coffees and its history digitally.
After an initial purchase of around 2000kg of green coffee in 2018, Felix traveled to Brazil, where he laid the foundation for a fruitful collaboration with Maurico, Alessandro and Ademilson. The three of them founded the cooperative and have now found 71 producers who identify with the work of APAS.
We are supporting Apas in switching to organic farming and will be purchasing almost all organic production from summer 2022.
Read coffee details at Beanconqueror
Customer Reviews
Die Kaffeemacher haben mich in das Thema Kaffee eingeführt, und der Apas ist der Kaffee, denn ich liebgewonnen habe! Zuerst zubereitet auf meiner Quamar Mühle, nun umgestiegen auf die Mazzer Philos nochmals um etliche Dimensionen besser, runder, einfach nur lecker! Ich kann den Apas als Espresso uneingeschränkt und gerne auch als "Blindkauf" - so wie es bei mir war - uneingeschränkt weiterempfehlen! Einfach Lecker
Hallo André,
danke für die tolle und ausführliche Bewertung und das schöne Foto.
Die Mühle macht natürlich einen Unterschied.
Lass dir den Apas weiterhin gut schmecken.
Britta
Es ist vielleicht nicht der komplexeste Kaffee den ich jemals getrunken habe, aber es ist definitiv einer zum wohlfühlen und eine "sichere Bank" wenn man einfach einen guten und sehr frischen Espresso/Cappuccino haben möchte.
Tatsächlich ist er am Anfang so frisch gewesen, dass er erst nach ca. 7-10 Tagen meiner Meinung nach sein volles Potenzial erreichen konnte. Also ca. 3 Wochen nach der Röstung. Davor war mir die Säure noch etwas zu "spitz".
Aber sowas sind Luxusprobleme und sollte keiner als Beschwerde ansehen ;)
Hallo Ingo,
danke für die klasse Bewertung. Genau, der Kaffee sollte ab ca. 14 Tage nach Röstung genutzt werden um 'trinkreif' zu sein.
Britta
Sehr schnelle Lieferung und der Apas Bio Espresso ist wie gewohnt sehr gut.
Hallo Marcel,
danke für die Top Bewertung.
Britta
1A Espresso Bohnen, muss sie noch perfekt einstellen mit meinem Setup aber macht schon Spaß!
Hi Sebastian,
danke für dein positives Feedback.
Britta
Von dem Moment an, als ich meine Kaffeeliebe entdeckte, wurde der “Apas” von den Kaffeemachern zu meinem absoluten Favoriten. Jedes Mal, wenn ich die Packung öffne, umhüllt mich der unglaubliche Duft, der bereits Vorfreude auf den ersten Schluck weckt. Als Cappuccino zubereitet, entfaltet dieser Kaffee sein volles Aroma und bietet ein unvergleichlich leckeres Geschmackserlebnis. Die Qualität und der Geschmack des “Apas” sind konstant herausragend, was jede Tasse zu einem besonderen Genuss macht. Ich bin unendlich dankbar für diesen wunderbaren Kaffee, der meine Morgenrituale und Kaffeemomente bereichert. Herzlichen Dank an die Kaffeemacher für die Hingabe und Leidenschaft, mit der sie diesen exquisiten Kaffee kreieren.
Hall Frank,
vielen Dank für diese sensationelle und herzliche Bewertung. Ich lieb dein Foto mit der Schokolade :-)
Britta
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Customer Reviews
Die Kaffeemacher haben mich in das Thema Kaffee eingeführt, und der Apas ist der Kaffee, denn ich liebgewonnen habe! Zuerst zubereitet auf meiner Quamar Mühle, nun umgestiegen auf die Mazzer Philos nochmals um etliche Dimensionen besser, runder, einfach nur lecker! Ich kann den Apas als Espresso uneingeschränkt und gerne auch als "Blindkauf" - so wie es bei mir war - uneingeschränkt weiterempfehlen! Einfach Lecker
Hallo André,
danke für die tolle und ausführliche Bewertung und das schöne Foto.
Die Mühle macht natürlich einen Unterschied.
Lass dir den Apas weiterhin gut schmecken.
Britta
Es ist vielleicht nicht der komplexeste Kaffee den ich jemals getrunken habe, aber es ist definitiv einer zum wohlfühlen und eine "sichere Bank" wenn man einfach einen guten und sehr frischen Espresso/Cappuccino haben möchte.
Tatsächlich ist er am Anfang so frisch gewesen, dass er erst nach ca. 7-10 Tagen meiner Meinung nach sein volles Potenzial erreichen konnte. Also ca. 3 Wochen nach der Röstung. Davor war mir die Säure noch etwas zu "spitz".
Aber sowas sind Luxusprobleme und sollte keiner als Beschwerde ansehen ;)
Hallo Ingo,
danke für die klasse Bewertung. Genau, der Kaffee sollte ab ca. 14 Tage nach Röstung genutzt werden um 'trinkreif' zu sein.
Britta
Sehr schnelle Lieferung und der Apas Bio Espresso ist wie gewohnt sehr gut.
Hallo Marcel,
danke für die Top Bewertung.
Britta
1A Espresso Bohnen, muss sie noch perfekt einstellen mit meinem Setup aber macht schon Spaß!
Hi Sebastian,
danke für dein positives Feedback.
Britta
Von dem Moment an, als ich meine Kaffeeliebe entdeckte, wurde der “Apas” von den Kaffeemachern zu meinem absoluten Favoriten. Jedes Mal, wenn ich die Packung öffne, umhüllt mich der unglaubliche Duft, der bereits Vorfreude auf den ersten Schluck weckt. Als Cappuccino zubereitet, entfaltet dieser Kaffee sein volles Aroma und bietet ein unvergleichlich leckeres Geschmackserlebnis. Die Qualität und der Geschmack des “Apas” sind konstant herausragend, was jede Tasse zu einem besonderen Genuss macht. Ich bin unendlich dankbar für diesen wunderbaren Kaffee, der meine Morgenrituale und Kaffeemomente bereichert. Herzlichen Dank an die Kaffeemacher für die Hingabe und Leidenschaft, mit der sie diesen exquisiten Kaffee kreieren.
Hall Frank,
vielen Dank für diese sensationelle und herzliche Bewertung. Ich lieb dein Foto mit der Schokolade :-)
Britta