Das Basler Team hat an den Swiss Coffee Championships einen starken Eindruck hinterlassen. Zwei 2. Plätze, zwei 3. Plätze, ein 4. Platz sowie ein 5. und 10. – das ist die Bilanz unseres Teams. Auch wenn es dieses Jahr nicht zu einem Titel gereicht hat, so sind wir...
Wenn das der Beobachter schreibt, dann ist das so! Und umso mehr freuen wir uns über diesen Artikel. Ein Meilenstein in Sachen Slow Coffee und Third Wave Kultur in der Schweiz. Gleichzeitig auch ein Weckruf für alle mit Spezialitätenkaffeeanspruch, jetzt in die Vollen zu gehen und Qualität abzuliefern....
Neulich in der Baz. Ein Porträt über den Gründer der Kaffeemacher Benjamin Hohlmann, geschrieben von Linda Schweizer. Wir haben uns sehr über diesen Artikel gefreut! Das können auch die wenigen Ungenauigkeiten im Text nicht ändern. Dennoch hier zumindest eine Richtigstellung: Schweizer Baristameisterin 2014 ist Nina Rimpl. Benjamin ist...
Seit 40 Jahren existiert der Begriff “Spezialitätenkaffee”. Er ist etabliert, jedoch braucht er eine zeitgemässe Einordnung. Was anfänglich eine technische, pure sensorische Analyse war, veränderte sich. Heute spielen faire Handelsbeziehungen und eine ökologischere Produktion eine immer grössere Rolle - doch die Erwartungen sind zu hoch. Denn am Ende...
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