Wundervolle Swiss SCAE Coffee Championships liegen hinter uns! Vier neue Schweizer Meister wurden erkoren. Die Stimmung war vom feinsten, die Organisation perfekt. Riesen Glückwünsche an die neue Baristameisterin Nina Rimpl, Latte Art Meister André Gabriel, Cup Tasting Meister Mathias Bühler und an den Brewers Cup Champion Benjamin Hohlmann....
Kaum zu glauben. Doch die europäische Kaffeegeschichte wäre ohne ihre eigenen Ersatz-Produkte kaum möglich gewesen. Tatsächlich sind die Kaffee-Surrogate wesentlich dafür verantwortlich, dass Kaffee populär und zum täglichen Getränk wurde. Was waren Kaffee-Surrogate? Die Liste ist ellenlang, liesst sich abenteuerlich und zum Teil staubtrocken. Wobei „staubtrocken“ für das...
Slow Coffee ist eine konkrete Anwendung der Slow Food Philosophie im Kaffee-Bereich. Slow Coffee fördert das Bewusstsein für Kaffee, für die Leistung des Anbaus und die geschmackliche Vielfalt. Durch speziell auf einzelne Kaffees abgestimmte Brühmethoden wie dem Handfilter, der AeroPress, der Chemex oder dem Cold Drip kann der...
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