Avançado

À beira do Vale do Ruhr, em Dinslaken, fica nosso centro de treinamento.

Neste curso, os participantes ajustarão os mais diversos cafés e definirão a receita perfeita para cada um. Seja com nossas máquinas Home Barista ou com a própria, a receita de preparo será analisada em todos os seus componentes. O tema Latte Art também não fica de fora neste curso de um dia. Conhecimentos prévios são obrigatórios para este curso.

Informações do curso

Horários: 9:00 – 16:00 - se vocês tiverem dúvida sobre quando seu curso começa - info@kaffeemacher.ch (A porta abre 20 minutos antes do início)

Incluído: Refeição do meio-dia, material do curso e diploma

Instrutores: Andrea Leandro Perin ou Michel Indelicato

Idioma do curso: Alemão padrão

Conhecimentos prévios: Home Barista Nível 1 ou similar

Número máximo de participantes: 10 pessoas

A taxa do curso é válida por participante.

Este curso também é oferecido em nossa Academia Suíça em Basileia

Descrição do curso

Desde o início, mergulhamos profundamente na matéria do café. Este não é absolutamente um curso para iniciantes, mas sim para o Home Barista que já traz consigo uma experiência e conhecimento consideráveis sobre ajuste de moedor e extração.

Qual temperatura cada café precisa, quanto café para quanto água e tudo isso em quanto tempo de extração? Exatamente esses temas serão completamente retomados e trabalhados. Cada participante desenvolverá a receita de preparo perfeita para os mais diversos cafés.

Juntos, extraímos o melhor de cada café.

A sensorialidade do café também não fica de fora. Serão degustadas as mais diversas qualidades para entender o que é café de alta qualidade. Também lançamos um olhar sobre os mais diversos métodos de processamento, como semi-lavado, fermentação anaeróbia e mel. Isso na teoria e na prática.

É claro que o tema Latte Art também não fica de fora. Trabalhamos a espuma de leite perfeita e tentamos não apenas desenhar corações, mas também desenvolvemos tulipas e outros padrões.

Também neste curso você pode trazer sua própria máquina. Recomendamos isso neste curso para que você possa aplicar o novo conhecimento diretamente com seu equipamento.

Informação importante: é claro que verificamos com vocês a configuração de offset (ajuste de temperatura) da sua máquina de porta-filtro trazida neste curso e a ajustamos se possível.

Quais conhecimentos prévios preciso para Home Barista Nível 2?

O curso é voltado para o Home Barista ambicioso que quer extrair o melhor de cada café. Conhecimentos prévios através de um curso Home Barista e compreensão de receitas de preparo são obrigatórios.

Instrutores

Andrea Leandro Perin trabalhou vários anos como barista, conhece diversos conceitos de café e restaurante por experiência própria e nos últimos anos, como treinador, treinou muitos funcionários de serviço. Ele conhece muitas máquinas caseiras desde a parte técnica até as extrações perfeitas. Na Kaffeemacher, ele é instrutor de cursos Home Barista e Barista.

Michel Indelicato é diretor de nossa escola de café e membro da diretoria da Kaffeemacher GmbH. O cozinheiro treinado é hoje um Q-Arabica Grader, torrador e treinador de café. Em sua atuação com mais de uma década no café, ele fundou com sucesso uma torrefação de café e acompanhou inúmeras cafeterias e torrefações na fundação e otimização de processos.