Apas, organic espresso from Brazil
Apas - Espresso from Brazil
For uncomplicated enjoyment. Nutty, chocolaty, low in acid. A classic espresso with a heavy body and long aftertaste. 100% Brazil, 100% APAS cooperative.
Apas - Coffee Info
Taste: Hazelnut, Milk Chocolate, Low Acid
Origin of the beans: Brazil, São Gonçalo do Sapucaí
Producers: cooperative APAS
Varieties: Local varieties such as Mondo Novo (Arabica) and Catuai (Arabica)
Post-harvest process: Natural
Certification: Organic (DE-ÖKO-039)
All our coffees are sold as whole beans.
This is how we would prepare Apas
Water : total hardness 5 °dH, alkalinity 3 °dH
Machine: Ascaso Steel Duo PID
Mill: Niche Zero
Grinding degree: 15
Why does Apas taste the way it tastes?
The APAS blend is a blend of coffees from various members of the APAS cooperative. 71 members have formed a group to market their coffee together under the APAS brand. In the region of São Gonçalo do Sapucaí, they grow a wide variety of varieties and, with the cooperative and as individual producers, are repeatedly successful in coffee competitions such as the Cup of Excellence. The coffee cherries for the APAS blend were dried on the patio and then mechanically pulped. This post-harvest process underlines the nutty and chocolatey notes of this coffee.
Tell me more about Apas Espresso
In our barista training courses, we needed a coffee that would meet many users where they are at the moment. It should be a solid coffee, low in acid, easy to adjust, forgiving and yet clearly different from a mass product. Our Felix visited our partners at the APAS cooperative in Brazil in 2018 and tasted a number of coffees. This coffee, a blend from the APAS members, convinced Felix and met all the criteria we set for the coffee.
Why did we buy Apas?
We got to know APAS through our friends from algrano , who handle the majority of the green coffee processing for us. APAS was the first cooperative to believe in algrano's platform approach and is now increasingly marketing its coffee and its story digitally itself.
After an initial purchase of around 2000kg of green coffee in 2018, Felix traveled to Brazil, where he laid the foundation for a fruitful collaboration with Maurico, Alessandro and Ademilson. The three founded the cooperative and have now found 71 producers who identify with the work of APAS.
We are supporting Apas in switching to organic farming and will be purchasing almost all of their organic production from summer 2022.
You can find out more about organic coffee in Brazil and APAS in our blog .
How do we roast Apas coffee?
Get coffee details from Beanconqueror
Customer Reviews
Ich bin noch ganz neu in der Welt der Siebträgermaschinen, aber der Apas hat mich direkt begeistert!
Schon nach wenigen Versuchen mit meiner Zuriga-Maschine hatte ich den perfekten Espresso in der Tasse. Der Geschmack ist wunderbar: nussig, schokoladig und angenehm säurearm. Genau so stelle ich mir einen klassischen Espresso vor, vollmundig mit einem langen, harmonischen Nachgeschmack.
Der Apas hat es sofort zu meinem Favoriten geschafft, und ich habe direkt die nächste Packung bestellt. Dazu habe ich mir auch noch den Dreispitz zum Probieren geholt – die Vorfreude ist groß :)
Für alle, die unkomplizierten Genuss suchen, ist dieser Kaffee einfach perfekt. Absolute Empfehlung!
Hallo Benjamin,
danke für die tolle und positive Rückmeldung.
Lass dir den Apas weiterhin gut schmecken.
Britta
Hi all,
Kaffee ist super kommt jedoch ziemlich lädiert an. Von der Bestellung bis zur Lieferung kam es zu massive Verzögerung.
Hallo Anonym,
danke für dein Lob zum Kaffee. Das ein Paket von DHL beschädigt und umverpackt wird kommt leider mal vor. Das erklärt die Verzögerung.
Britta
Dieser ist super. Vor allem trinke ich ihn gern als doppelten Espresso. In Milchgetränken setzt er sich für meinen Geschmack nicht so gut durch. Da nutze ich gerne etwas dunklere Röstungen.
Trotzdem volle Punkte und echt empfehlenswert.
Hi Sascha,
vielen Dank für deine schöne Bewertung.
Britta
Die Kaffeemacher haben mich in das Thema Kaffee eingeführt, und der Apas ist der Kaffee, denn ich liebgewonnen habe! Zuerst zubereitet auf meiner Quamar Mühle, nun umgestiegen auf die Mazzer Philos nochmals um etliche Dimensionen besser, runder, einfach nur lecker! Ich kann den Apas als Espresso uneingeschränkt und gerne auch als "Blindkauf" - so wie es bei mir war - uneingeschränkt weiterempfehlen! Einfach Lecker
Hallo André,
danke für die tolle und ausführliche Bewertung und das schöne Foto.
Die Mühle macht natürlich einen Unterschied.
Lass dir den Apas weiterhin gut schmecken.
Britta
Es ist vielleicht nicht der komplexeste Kaffee den ich jemals getrunken habe, aber es ist definitiv einer zum wohlfühlen und eine "sichere Bank" wenn man einfach einen guten und sehr frischen Espresso/Cappuccino haben möchte.
Tatsächlich ist er am Anfang so frisch gewesen, dass er erst nach ca. 7-10 Tagen meiner Meinung nach sein volles Potenzial erreichen konnte. Also ca. 3 Wochen nach der Röstung. Davor war mir die Säure noch etwas zu "spitz".
Aber sowas sind Luxusprobleme und sollte keiner als Beschwerde ansehen ;)
Hallo Ingo,
danke für die klasse Bewertung. Genau, der Kaffee sollte ab ca. 14 Tage nach Röstung genutzt werden um 'trinkreif' zu sein.
Britta
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Customer Reviews
Ich bin noch ganz neu in der Welt der Siebträgermaschinen, aber der Apas hat mich direkt begeistert!
Schon nach wenigen Versuchen mit meiner Zuriga-Maschine hatte ich den perfekten Espresso in der Tasse. Der Geschmack ist wunderbar: nussig, schokoladig und angenehm säurearm. Genau so stelle ich mir einen klassischen Espresso vor, vollmundig mit einem langen, harmonischen Nachgeschmack.
Der Apas hat es sofort zu meinem Favoriten geschafft, und ich habe direkt die nächste Packung bestellt. Dazu habe ich mir auch noch den Dreispitz zum Probieren geholt – die Vorfreude ist groß :)
Für alle, die unkomplizierten Genuss suchen, ist dieser Kaffee einfach perfekt. Absolute Empfehlung!
Hallo Benjamin,
danke für die tolle und positive Rückmeldung.
Lass dir den Apas weiterhin gut schmecken.
Britta
Hi all,
Kaffee ist super kommt jedoch ziemlich lädiert an. Von der Bestellung bis zur Lieferung kam es zu massive Verzögerung.
Hallo Anonym,
danke für dein Lob zum Kaffee. Das ein Paket von DHL beschädigt und umverpackt wird kommt leider mal vor. Das erklärt die Verzögerung.
Britta
Dieser ist super. Vor allem trinke ich ihn gern als doppelten Espresso. In Milchgetränken setzt er sich für meinen Geschmack nicht so gut durch. Da nutze ich gerne etwas dunklere Röstungen.
Trotzdem volle Punkte und echt empfehlenswert.
Hi Sascha,
vielen Dank für deine schöne Bewertung.
Britta
Die Kaffeemacher haben mich in das Thema Kaffee eingeführt, und der Apas ist der Kaffee, denn ich liebgewonnen habe! Zuerst zubereitet auf meiner Quamar Mühle, nun umgestiegen auf die Mazzer Philos nochmals um etliche Dimensionen besser, runder, einfach nur lecker! Ich kann den Apas als Espresso uneingeschränkt und gerne auch als "Blindkauf" - so wie es bei mir war - uneingeschränkt weiterempfehlen! Einfach Lecker
Hallo André,
danke für die tolle und ausführliche Bewertung und das schöne Foto.
Die Mühle macht natürlich einen Unterschied.
Lass dir den Apas weiterhin gut schmecken.
Britta
Es ist vielleicht nicht der komplexeste Kaffee den ich jemals getrunken habe, aber es ist definitiv einer zum wohlfühlen und eine "sichere Bank" wenn man einfach einen guten und sehr frischen Espresso/Cappuccino haben möchte.
Tatsächlich ist er am Anfang so frisch gewesen, dass er erst nach ca. 7-10 Tagen meiner Meinung nach sein volles Potenzial erreichen konnte. Also ca. 3 Wochen nach der Röstung. Davor war mir die Säure noch etwas zu "spitz".
Aber sowas sind Luxusprobleme und sollte keiner als Beschwerde ansehen ;)
Hallo Ingo,
danke für die klasse Bewertung. Genau, der Kaffee sollte ab ca. 14 Tage nach Röstung genutzt werden um 'trinkreif' zu sein.
Britta