Amigo, Filterkaffee

€7,90  €31,60kg
VAT included. plus shipping and handling
-
+
Ask about this product

Ask a question

The coffee gift set

The coffee gift set

Home Barista Course Level 1 - Introduction

Home Barista Course Level 1 - Introduction

Versandkostenfrei ab €75
Lieferung in 1-3 Tagen
Rechnungskauf

Amigo - Filterkaffee 

Mit dem Amigo präsentieren wir einladende und zugängliche Filterkaffees. Für den Amigo suchen und rösten wir Kaffees, die saisonal wechseln, aber immer balanciert, schokoladig und mild sind. Den Anfang dieser neuen Linie macht die Kooperative von Norcafé in Peru, von welcher wir seit 2019 Kaffee einkaufen. Das Mishanango-Lot zeigt Noten von Karamell, ist schokoladig und dank der milden Säure sehr balanciert. Für jeden Tag und jede Stunde. 

Amigo - Kaffee- Infos

Geröstet für: alle gängigen Filtermethoden wie z.B.: Handfilter, AeroPress, French Press und Cold Brew

Herkunft: Jaén, Peru

Produzenten: Kooperative Norcafé, Lot Mishanango

Arabica Varietäten: Bourbon, Caturra, Typica, Villa Sarchí

Nachernteprozess: entpulpt, 24h Fermentation ohne Wasser, getrocknet

Alle unsere Kaffees werden als ganze Bohne versendet.

Brühempfehlung Amigo von David im Hario Switch

Kaffeemenge 17 Gramm
Totale Wassermenge

250 Gramm

Mahlgrad 4.1.0
Alter der Röstung 10 Tage
Wassertemperatur

88 Grad

Blooming

50 Gramm (30 Sekunden)

Brühzeit

2:40

Aufgüsse 0:00 50g  (Ventil geschlossen)
0:30 Ventil öffnen & auf 150g aufgießen
1:15 Ventil schließen & auf 250g aufgießen
1:45 Ventil öffnen

    David nutzte für die Entwicklung des Rezeptes folgendes Equipment:

    Wasser: Gesamthärte 3 °dH , Alkalinität 1.5 °dH (mehr zum Thema Kaffee Wasser)
    Mühle: Kinu M47 Classic
    Stempelkanne: Timemore U

    Brühempfehlung Amigo von David: Stempelkanne

    Kaffeemenge 24 Gramm
    Totale Wassermenge

    400 Gramm

    Mahlgrad 4.4.0
    Alter der Röstung 10 Tage
    Wassertemperatur

    90 Grad

    Brühzeit

    4:00

    Aufgüsse 0:00 400g Wasser aufgiessen
    4:00 Umrühren
    4:20 Stempelkanne runterdrücken

      David nutzte für die Entwicklung des Rezeptes folgendes Equipment:

      Wasser: Gesamthärte 3 °dH , Alkalinität 1.5 °dH (mehr zum Thema Kaffee Wasser)
      Mühle: Kinu M47 Classic
      Dripper: Hario Switch
      Filterpapier: Hario V60 Papier

      Erzähl mir mehr über den Amigo

      Mit dem Amigo möchten wir Filterkaffees präsentieren, die unkompliziert in der Anwendung im Geschmack sind. Wir suchen Geschmacksprofile, die einen Fokus auf Balance, Karamell- und Schokoladennoten haben. Das sind oft gewaschene Kaffees in der Region um die 84 Punkte, die wir einen Ticken dunkler rösten als unsere anderen Filterkaffees. Die Kaffees wechseln wir saisonal, so dass wir immer die aktuelle Ernte unserer Partner für euch rösten können. Dieser Kaffee kommt von der Norcafé-Kooperative, der 470 Familien in den Regionen um Jaén (San José de Lourdes, Chirinos und Lonya Grande) Kaffee anbauen. Die Kaffees der Kooperative werden von den Cuppern nach Geschmacksprofil sortiert. 

      Warum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?

      Das Mishanango-Lot von Norcafé überzeugt uns seit 2019. Wir rösten den Kaffee für Espresso-Blends, stellten im Cupping aber immer fest, dass uns die weiche Textur, die karamellige und zitrische Note, sowie der lange Nachgeschmack auffallen. Warum also nicht mal als Filterkaffee rösten? Das haben wir gemacht, und das Ergebnis war super lecker. Die Kombination aus dem Grundprofil des Kaffees und der etwas länger entwickelten Röstung machen den Kaffee rund und balanciert.

      Wie haben wir den Kaffee geröstet?

      Wir rösten den Kaffee als 15kg auf unserem 30kg Giesen Röster. Wir rösten den Kaffee für 9:30 Minuten mit einer Entwicklungszeit von 50 Sekunden. Für die Entwicklung dieses Röstprofils haben wir zwei Dinge anders gemacht, als wenn wir andere gewaschene Kaffees rösten: erstens haben wir die Chargengröße um 2,5kg erhöht, was die Röstzeit etwas verlängert und den Kaffee etwas milder macht. Zweitens haben wir die Endtemperatur minimal erhöht, was den Zucker im Kaffee weiter verarbeitet und so die Karamell-Note verstärkt.

      Import Bean

      Customer Reviews

      Based on 12 reviews
      92%
      (11)
      8%
      (1)
      0%
      (0)
      0%
      (0)
      0%
      (0)
      Y
      Yury K.
      Simple, but solid

      Guter einfacher Kaffee. Normalerweise bevorzuge ich eher blumigen Geschmack, aber solche Bohnen trinke ich gerne und setze sie auf die Grundlinie zurück.

      Hi Yury,
      danke für deine schöne Rückmeldung .
      Britta

      N
      Nadine H.
      Bin begeistert..

      ....einfacher Filterkaffee.
      Extrem lecker.
      Genieße es gerade meinen Kaffe mit einem Filter auf zu gießen.
      Habe dazu das Kaffeemacher YouTube Video angeschaut.
      Er schmeckt viel besser als aus meinem Vollautomat.

      Hallo Nadine,

      danke für das tolle Feedback.
      Britta

      A
      Andre H.
      Perfekter Starter...

      ... in den Tag. Genauso muss der erste Kaffee am Morgen schmecken. Schokoladig und ausbalaciert. Anspruchslos in der Zubereitung. Geht auch gut mit der Aeropress. Den bekommt jeder gut hin.

      Hey Andre,

      vielen Dank für die sehr nette Bewertung.
      Wie schön, dass du mit dem Amigo einen guten Start in den Tag hast.
      Britta

      S
      Sebastian S.
      Guter Start in den Tag :)

      Amigo war der erste Filterkaffee den ich von euch gekauft habe.

      Ein „einfacher“, aber dennoch leckerer Filterkaffee für den Start in den Tag.

      Am liebsten zubereitet mit dem Hario Switch Immersion-Dripper oder dem Kalita Wave.

      Hallo Basti,
      das klingt doch super, danke für deine Rückmeldung.
      Britta

      A
      Alexander S.
      Ein echter Freund - Amigo - für jeden Tag

      Klassisch nussig-schokoladig und unkompliziert. Für mich schmeckt er am besten in der Bialetti zubereitet.
      Mein Urlaubskaffee in Dänemark.

      Hi Alexander,
      genau, der Amigo ist auch unser Freund für jeden Tag :-)
      Danke dir für so viel nettes Lob.
      Britta

      Weitere spannende Produkte

      Customer Reviews

      Based on 12 reviews
      92%
      (11)
      8%
      (1)
      0%
      (0)
      0%
      (0)
      0%
      (0)
      Y
      Yury K.
      Simple, but solid

      Guter einfacher Kaffee. Normalerweise bevorzuge ich eher blumigen Geschmack, aber solche Bohnen trinke ich gerne und setze sie auf die Grundlinie zurück.

      Hi Yury,
      danke für deine schöne Rückmeldung .
      Britta

      N
      Nadine H.
      Bin begeistert..

      ....einfacher Filterkaffee.
      Extrem lecker.
      Genieße es gerade meinen Kaffe mit einem Filter auf zu gießen.
      Habe dazu das Kaffeemacher YouTube Video angeschaut.
      Er schmeckt viel besser als aus meinem Vollautomat.

      Hallo Nadine,

      danke für das tolle Feedback.
      Britta

      A
      Andre H.
      Perfekter Starter...

      ... in den Tag. Genauso muss der erste Kaffee am Morgen schmecken. Schokoladig und ausbalaciert. Anspruchslos in der Zubereitung. Geht auch gut mit der Aeropress. Den bekommt jeder gut hin.

      Hey Andre,

      vielen Dank für die sehr nette Bewertung.
      Wie schön, dass du mit dem Amigo einen guten Start in den Tag hast.
      Britta

      S
      Sebastian S.
      Guter Start in den Tag :)

      Amigo war der erste Filterkaffee den ich von euch gekauft habe.

      Ein „einfacher“, aber dennoch leckerer Filterkaffee für den Start in den Tag.

      Am liebsten zubereitet mit dem Hario Switch Immersion-Dripper oder dem Kalita Wave.

      Hallo Basti,
      das klingt doch super, danke für deine Rückmeldung.
      Britta

      A
      Alexander S.
      Ein echter Freund - Amigo - für jeden Tag

      Klassisch nussig-schokoladig und unkompliziert. Für mich schmeckt er am besten in der Bialetti zubereitet.
      Mein Urlaubskaffee in Dänemark.

      Hi Alexander,
      genau, der Amigo ist auch unser Freund für jeden Tag :-)
      Danke dir für so viel nettes Lob.
      Britta