AeroPress - L'originale - incl. 100 filtri

Vantaggi dell'AeroPress:

Puoi determinare completamente da solo il tempo di contatto tra l'acqua e il caffè. Anche altri fattori importanti come la temperatura, la pressione – con cui alla fine spingi l'acqua attraverso il caffè – il movimento nell'AeroPress e la scelta del filtro possono essere determinati individualmente.

Ulteriori informazioni sull'AeroPress

• Inventore: Sviluppato nel 2005 da Alan Adler.
• Pulizia: Facile da pulire e lavabile in lavastoviglie.
• Capacità: 305 ml.
• Filtri di ricambio: Disponibili in carta o metallo.

Contenuto della confezione:

• AeroPress
• 100 filtri di carta
• Filtro di ricambio
• Bastoncino per mescolare
• Cucchiaio per versare il caffè

La ricetta magistrale di Felix – la ricetta di preparazione dell'AeroPress

Amiamo l'AeroPress e soprattutto Felix l'adora. Nel 2015 Felix era il Campione svizzero di AeroPress e ha rappresentato la Svizzera al Campionato mondiale a Dublino e condivide la sua ricetta:

1. Ingredienti:

• 25 g di caffè - grana di macinatura relativamente grossolana (vedi esempio nel video sottostante)
• 100 ml di acqua (97 °C)

2. Preparazione:

• Versa l'acqua in 20 secondi.
• Mescola uniformemente l'acqua per 20 secondi.
• Svita il filtro e rilascia l'aria (dovrebbe essere completato in 20 secondi).
• Dopo un totale di 60 secondi, capovolgi l'AeroPress.
• Premi per 30 secondi fino a 1:30 min.
• Successivamente aggiungi 100 g di acqua (bypass).

Questa ricetta AeroPress con metodo bypass ha già preparato molte buone tazze. Felix Hohlmann è stato Campione svizzero di AeroPress 2016 con questa ricetta. Anche al Campionato tedesco di AeroPress la ricetta è stata utilizzata con successo con leggere variazioni. La campionessa svizzera di caffè filtrato Emi Fukahori e successiva campionessa mondiale ha preparato nel 2018 anche con il metodo bypass nel Compulsory Service del Brewers Cup.

Cos'è il metodo bypass?

Il metodo bypass è particolarmente adatto quando il caffè preparato con il metodo "normale" tende a diventare troppo amaro. Quando lavori con il bypass, non forzi l'acqua intera a passare accanto al caffè, il che significa che viene estratto meno. Invece, aggiungi una parte dell'acqua al concentrato dopo la preparazione.