Corso Home Barista Livello 1 - Introduzione

Sperimenta l'artigianato del barista a Dinslaken: Il tuo corso da barista nella Ruhr

Nella nostra Kaffeemacher Accademia ai margini della Ruhr (NRW), tutto ruota attorno alla pratica con la macchina espresso a leva. In questo corso da barista per principianti imparerai l'artigianato da zero: regoleremo insieme il mulino per caffè, ottimizzeremo l'estrazione dell'espresso e praticheremo la corretta montatura del latte per il cappuccino perfetto.

Hai la scelta: porta la tua macchina per espresso e il mulino personali al workshop per calibrare perfettamente il tuo setup domestico, oppure lavora sulle nostre attrezzature professionali in loco a Dinslaken. Unità teoriche pratiche e un'introduzione al mondo della Latte Art completano questo seminario da barista. Non imparerai solo come ottenere l'espresso perfetto, ma capirai anche la tecnica dietro di esso.

Informazioni sul corso

Quota di iscrizione: 300 €

Orari: vedi sopra (la porta è aperta 20 minuti prima dell'inizio del corso)

Luogo: Accademia Kaffeemacher:innen, Otto-Lilienthal-Str. 13, 46539 Dinslaken

Incluso: Vitto a pranzo, materiale didattico e diploma

Istruttore del corso: Andrea Leandro Perin o Moritz Hohlmann

Lingua del corso: Tedesco

Conoscenze preliminari necessarie: Nessuna

Numero massimo di partecipanti: 10 persone

La quota di iscrizione è per partecipante.

Questo corso è offerto anche nella nostra accademia svizzera a Basilea.

La tua base per l'espresso perfetto

Porta il feeling del caffè a casa! Nel nostro corso base, tutto ruota attorno all'artigianato con la macchina espresso a leva. Sia che porti il tuo equipaggiamento personale sia che impari sulle nostre macchine: ti mostreremo come estrarre il massimo potenziale da ogni chicco.

Cosa ti aspetta in pratica:

Precisione al mulino: Impara a regolare perfettamente la granulometria.

L'estrazione: Insieme padroneggeremo il rapporto corretto tra i liquidi per l'espresso perfetto.

Artigianato del latte: Immergiti nel mondo della schiuma di latte perfetta per cappuccini cremosi e i primi esperimenti di Latte Art.

Il tuo posto di lavoro: Tutti gli strumenti e gli accessori sono pronti e preparati al tuo bancone da barista.

Conoscenza che va più a fondo: Il caffè è un prodotto naturale complesso – guardiamo insieme dietro le quinte:

Conoscenza dei chicchi e varietà: Discutiamo i dettagli e le particolarità delle varietà di caffè più importanti e diffuse. Così capirai quale ruolo gioca la genetica nel gusto.

Teoria della tostatura e filosofia: Esaminiamo teoricamente cosa cambia nel gusto del chicco durante il processo di tostatura e quali diverse filosofie di tostatura esistono (e come queste influenzano il tuo risultato nella tazza).

L'elemento acqua: Un fattore spesso sottovalutato! Discutiamo perché la qualità dell'acqua decide tra vittoria e sconfitta nella tazza.

Freschezza e qualità: Imparerai a riconoscere il vero caffè fresco e come interpretare correttamente le indicazioni sui pacchetti.

Sensoriale (Cupping): Durante una degustazione comune di caffè da tutto il mondo, affiniamo i tuoi sensi in modo che tu sappia esattamente cosa ti piace davvero.

Il controllo tecnico (Esclusivo da noi): Non ti lasciamo solo con la tua tecnica. Verifichiamo con te l'impostazione dell'offset (temperatura) della tua macchina portata e l'adattiamo dove possibile in loco, in modo che il tuo setup a casa sia perfettamente calibrato.

Devo essere già un professionista?

Assolutamente no! Per il corso Home Barista Livello 1 non hai bisogno di alcuna conoscenza preliminare. Ti incontriamo esattamente dove sei e ti guidiamo passo dopo passo nel mondo dell'espresso.

Il tuo equipaggiamento o il nostro?

Hai la scelta: porta pure la tua macchina personale o il mulino per ottenere il massimo dal tuo setup domestico. Se (ancora) non hai equipaggiamento proprio o semplicemente vuoi provare qualcosa di nuovo, ti forniamo tutto in accademia. Al tuo bancone da barista completamente preparato, tutti gli strumenti e i materiali sono già pronti per te, così puoi concentrarti completamente sull'artigianato.

Istruttori del corso

Andrea Leandro Perin

ha lavorato per diversi anni come barista, conosce diversi concetti di caffè e ristorazione dall'esperienza diretta e negli ultimi anni ha formato molti dipendenti del servizio come trainer. Conosce molte macchine domestiche sia dal punto di vista tecnico che delle estrazioni perfette. Presso Kaffeemacher:innen è istruttore per i corsi Home Barista e Barista.

Moritz Hohlmann

Dal legno al caffè: Moritz è maestro carpentiere e il "responsabile" dietro molti progetti presso Kaffeemacher:innen DE. Dal 2023 dirige non solo la nostra spedizione e la nostra officina interna, ma è anche la figura rappresentativa dell'accademia a Dinslaken per la qualità e le competenze tecniche. Quando non sta manutenendo macchine o ottimizzando processi, lo troverai come istruttore in accademia. Lì condivide nei corsi Home Barista 1 e Kurz & Stark le sue conoscenze sull'estrazione perfetta e la meccanica dietro di essa.