Flhor, Café Crème de Honduras

Flhor - Informações sobre o Café

Como um espresso ousado e inusitado

Por que o café tem esse gosto?

A fazenda da família fica a cerca de 1700 m de altitude. O café cresce mais lentamente no clima fresco e desenvolve a acidez cítrica característica da região de Marcala. As cerejas são desmembradas imediatamente após a colheita, fermentadas a seco na bacia de fermentação e lavadas após quase 20 horas. Através da fermentação, a camada de pectina que envolve os grãos de café é dissolvida. Depois, é seco em Marcala em um pátio regularmente e virado.

Conte-me mais sobre Flhor

Flhor representa a próxima geração da família Zelaya Contreras, que já era pioneira em agricultura orgânica no cultivo de café em Honduras há 30 anos. O foco do trabalho de 18 Conejo é a saúde do solo. Quanto melhor o solo, mais resiliente a planta de café. Apoiamos abordagens agrícolas que trabalham de forma regenerativa e entendem a produção de café de forma holística. Isso inclui a produção própria de fertilizante, o que torna os produtores mais independentes das flutuações do mercado. Especialmente os pequenos produtores precisam de um conjunto diversificado de ferramentas para responder aos desafios constantes no cultivo de café. Seja biológico, biodinâmico, regenerativo ou uma mistura de diferentes abordagens - apoiamos tudo o que fortalece os produtores de café e lhes dá poder de ação. Desde 2017, trabalhamos com Flhor e sua família, e torrefazemos seu café produzido biodinamicamente.

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