L'Eureka Mignon Magnifico ressemble à presque tous les égards à l'Eureka Mignon Specialità. Seules les meules sont une différence essentielle. Les meules de 55 mm sont traitées avec le traitement par refroidissement profond Diamond Inside breveté d'Eureka. Cependant, ce procédé n'a eu aucun impact sur la distribution des particules, la retention et la vitesse de mouture comparé à la Specialità que nous avons déjà testée.
Pour cette raison, nous vous renvoyons au rapport de test de l'Eureka Mignon Specialità dans notre blog et nous nous sommes concentrés dans cette vidéo et ce rapport uniquement sur les différences clairement visibles. La vidéo inclut également une comparaison gustative de plusieurs espressos des deux moulins.
Différences Eureka Specialità et Eureka Magnifico
C'est un peu curieux de voir comment Eureka lance de nouveaux moulins sur le marché de façon si effrénée. Lors d'un dernier comptage, je suis arrivé à plus de 30 moulins à espresso. Un regard plus attentif derrière la façade aide cependant rapidement à clarifier les choses. Parfois, les moulins ne diffèrent que par des détails comme le design ou les meules. De nombreux moulins appartiennent à des familles de moulins, comme par exemple la famille des moulins Eureka Mignon. Celle-ci comprend, en plus de Specialità et Magnifico, également Perfetto, Manuale, Zero ou Turbo.
La Specialità et l'Eureka Mignon Magnifico se distinguent par la fabrication et la trempe des meules. Les deux moulins ont des meules de 55 mm. Cependant, les meules du Magnifico ont été traitées avec le traitement de trempe à température profonde breveté d'Eureka à -193°C. Selon le fabricant, cela entraîne une structure cristalline accrue, ce qui réduit la durée d'usure du moulin.
Pour les meules de 65 mm, Eureka indique que jusqu'à 1300 kg peuvent être moulus avec. Nous n'avons pas moulu cette quantité de café ! Cependant, nous pouvons supposer que même avec les moulins Eureka Mignon Specialità conventionnels, on peut tout à fait moudre 500 kg d'espresso.
Avec une consommation hebdomadaire de 1 kg de café, ce que pratiquement aucun ménage normal n'atteint jamais, cela représenterait un temps de fonctionnement d'environ 10 ans. Avec la technologie Diamond, le temps de fonctionnement augmente encore davantage.
Nous avons vu l'Eureka Mignon Magnifico pour environ 490 euros, tandis que l'Eureka Mignon Specialità coûte environ 440 euros. Ces coûts supplémentaires se rentabiliseront certainement sur la durée d'utilisation.
Effets des meules
Les meules n'ont en tout cas aucun effet sur l'utilisation du moulin lors d'une utilisation normale. Sensoriellement, nous avons eu des tirages individuels d'espresso où la Specialità avait un léger meilleur goût et dans d'autres extractions, dans la comparaison directe, le Magnifico était légèrement en avant.
Le bruit et la retention s'écartent de manière non significative l'un de l'autre. La vitesse des deux moulins était également comparable dans notre test.
Seule la mesure de la température de 6 extractions à intervalle de 30 secondes a montré que la Specialità s'est réchauffée à une moyenne de 37,2°C tandis que le Magnifico s'est maintenu à seulement 34,4°C. Cela pourrait être un argument en faveur du Magnifico pour certaines situations à charge plus élevée.
Les deux moulins sont constants et également assez simples à utiliser en termes de maniabilité. La distribution des particules du Magnifico a une part légèrement plus fine, mais un pic principal plus étroit - les deux valeurs sont cependant proches des valeurs en microns de la Specialità.
Les deux moulins ont en commun qu'ils présentent des faiblesses dans l'ajustabilité du degré de mouture. La molette de réglage de la mouture est petite en diamètre et a peu de marquages, ce qui rend difficile le repositionnement au même point sur ce moulin.
Molette de réglage du degré de mouture sur l'Eureka Mignon Specialità.
Conclusion sur l'Eureka Mignon Magnifica
Celui qui opte pour une Eureka Mignon Magnifica fait certainement un bon choix. Les coûts supplémentaires se rentabiliseront à long terme, la durabilité de la Specialità étant déjà très bonne.
Il est également positif de noter que le café moulu se réchauffe moins fortement lors de l'utilisation de la Magnifica. Cela a surtout un impact si le moulin doit également être utilisé à une fréquence plus élevée en colocation ou par exemple lors d'une fête.
Upgrade pour la série Eureka Mignon
Nous avons maintenant fabriqué nos propres couvercles en bois qui s'adaptent aux moulins à espresso de la série Eureka Mignon. Les couvercles Eureka sont fabriqués par Moritz à Dinslaken. Ils sont maintenant disponibles à la fois en Suisse et dans notre Shop allemand.
