Il y a deux ans, le moulin DF64 / G-Iota nous avait marqués. Avec un rapport qualité-prix imbattable, il avait bousculé le marché des moulins à café *single dosing*. Mais que vaut aujourd'hui son successeur ? La Génération 2 du DF64 a franchi le pas – et ce de manière très convaincante.
Quoi de neuf sur le DF64 Gen2 ?
Cette révision apporte de véritables améliorations concrètes :
L'ensemble donne le sentiment d'un produit beaucoup plus abouti – un moulin qui est passé du statut de projet artisanal de communauté à celui d'outil quotidien parfaitement mûr pour la série.
Acheter le DF64 Gen 2
Les commerces spécialisés suivants distribuent le G-Iota / DF64 Gen 2 et nous pouvons vous recommander l'achat auprès de ces enseignes. Ils offrent tous la possibilité d'ajuster le point de contact (*offset*) des meules :
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Rétention ? Presque nulle.
L'un des points forts demeure sa performance en matière de rétention. Avec moins de 0,2 g de rétention permanente, il se situe au sommet de sa catégorie. Grâce au soufflet fourni, presque la totalité du café moulu est expulsée de la chambre de mouture – une exigence fondamentale pour un moulin *single dosing*.
Régularité et réplicabilité du réglage de mouture
Le Gen2 se règle avec une grande précision et, surtout : le réglage de mouture sélectionné est parfaitement reproductible ultérieurement. Lors de nos essais, après avoir testé différentes recettes (espresso, ristretto, caffè crema), nous sommes revenus à la recette initiale – et les courbes de distribution granulométrique ont confirmé la régularité perçue à la dégustation ainsi que la répétabilité des extractions.
Le seul point de critique reste la graduation de la molette : de légères variations (0,5 trait) entraînent des différences d'extraction perceptibles, parfois de 2 à 3 secondes. Une échelle plus fine serait appréciable.
Distribution granulométrique : Impressionnante pour le prix
Avec une valeur X50 de 252 µm (réglage espresso) et une proportion de fines de 31 %, le Gen2 rivalise avec des moulins nettement plus coûteux. Les pics principaux sont étroits, la distribution est homogène et la dégustation le confirme : beaucoup de clarté, une belle texture et des extractions reproductibles.
Vitesse, niveau sonore et utilisation au quotidien
De plus, le moulin est robuste, bien stable sur le plan de travail et dégage une sensation de qualité. Seuls les éléments en caoutchouc de la fourche de support paraissent encore un peu basiques et risquent de se détacher en cas d'utilisation intensive.
Conclusion : Le successeur est au rendez-vous
Le DF64 Gen2 marque une très nette progression par rapport à la première version. Le fabricant a pris en compte les retours des utilisateurs, corrigé les détails et fait passer le moulin à un niveau supérieur. Dans la tranche de prix autour de 450 €, il est très difficile à battre.
Il reste la recommandation incontournable pour les baristas à la maison exigeants qui recherchent un contrôle maximal avec une rétention minimale – désormais assorti d'un gain très net en confort, en régularité et en qualité de finition.
