Le Quamar existe en différentes versions et avec différentes désignations, mais à l'intérieur, le Quamar M80E, le Quamar M80 Touch et le Quamar M80 Touch Plus sont identiques. Les moulins se distinguent principalement par leur contrôle. Les meules, la distribution des particules et les autres performances ne diffèrent pas de manière significative. Dans notre test, nous avons jeté un coup d'œil au Quamar M80 E Touch Plus. Nous l'avons acheté chez Pro Kaffeemaschinen à Bâle.
En Allemagne et en Autriche, nous avons vu le Quamar M80 Touch Plus pour environ 700 euros. En Suisse, le modèle haut de gamme coûte à partir de 800 francs. Le modèle moins cher coûte déjà 100 euros ou 150 francs de moins. C'est déjà intéressant !
Ce test de moulin fait partie de notre série de tests portant sur plus de 24 moulins à espresso pour un usage domestique. Le Quamar M80 Touch Plus se recommande cependant plutôt comme un bon moulin d'entrée pour la gastronomie. Nous allons mettre en évidence les raisons dans ce test.
Poids et puissance - Puissance gastronomique
Le Quamar M80 E a tout ce dont un moulin gastro a besoin. Il moud 33,6 grammes en 10 secondes et fait partie des moulins à espresso rapides. Même sous charge, les meules ne se réchauffent guère et restent à une température moyenne de 30,5 degrés Celsius. La constance du moulin n'en souffre pas - ce qui est souvent le cas avec les moulins à espresso rapides. D'une portion à l'autre, le Quamar fluctue dans une bonne tolérance. Les meules de 63 mm font du bon travail.
Le volume sonore du moulin est tout aussi impressionnant. 88,8 décibels, c'est déjà quelque chose ! Cependant, c'est à nouveau un volume sonore qui est plutôt agréable. Les moulins moins chers atteignent des volumes sonores similaires, mais ils sonnent comme au dernier combat. Le Quamar est bruyant, mais ne semble pas bon marché. Les meules travaillent avec force et fiabilité.
Le moulin à espresso, d'une hauteur de 56 cm, d'une profondeur de 29 cm et d'une largeur de 17,5 cm, pèse 11 kilogrammes. Si la hauteur ne vous convient pas, vous trouverez aussi des bacs à grains plus petits pour ce moulin lourd. Mais là aussi, c'est révélateur - ce moulin veut vraiment rendre les petits cafés heureux. En conséquence, le Quamar est conçu pour jusqu'à 3,5 kilogrammes de charge de café par jour.
retention et Single Dosing
En bas du tableau se trouve le Quamar M80 avec son volume de retention. 10,9 grammes restent dans la retention absolue lors d'une utilisation régulière du moulin. Nous décrivons comme telle la somme de la retention permanente et temporaire. Cette lacune peut être comblée si la puissance du moulin est exploitée. Dans un café avec du passage, la retention est régulièrement moulue à vide et ne pèse pas tellement. Si vous ne prenez un espresso qu'une fois par jour, vous devriez utiliser le Quamar en Single Dosing.
En fait, la performance en tant que moulin Single Dosing est bonne. Malgré la grande retention, le moulin est presque complètement vidé jusqu'à 0,2 gramme s'il tourne pendant 30 secondes. Pour cela, le moulin est utilisé sans charger le bac à grains. À la place, les grains de café sont pesés et versés dans le moulin en la quantité désirée. Pour un double espresso, par exemple, 18 grammes de café en grains sont introduits. Un bon moulin Single Dosing restitue les 18 grammes introduits. Celui-ci offre une bonne performance.
Cependant, un vraiment bon moulin Single Dosing doit livrer sur un deuxième niveau. Ce qui est intéressant avec le Single Dosing, c'est aussi le changement de café à café, de recette à recette. Dans cette discipline, le Quamar M80 perd des points. Il n'est pas facile de passer avec précision d'un paramètre de mouture à un autre. Si nous tirons un espresso avec un paramètre de mouture 8, que nous réglez le moulin pour un espresso à 7,6 et que nous voulons ensuite revenir au paramètre 8, le résultat expulsé n'est pas identique à la distribution des particules de la première portion.
Quel est le goût de l'espresso ?
Le Quamar M80 Touch Plus nous a livré un très bon espresso. Nous avons été presque un peu surpris. Pour clarifier, nous devons dire quelque chose. Nous avons testé le moulin, dégusté quelques espressos qui étaient aussi bons. Puis cependant, la machine s'est soudainement bloquée à chaque portion juste avant le flapper.
Il faut l'aide d'un technicien, le remplacement du flapper, pour que le moulin refonctionne. Cela a pris quelques jours et le test a été retardé. Nous ne savons pas comment le flapper s'est endommagé. C'est pourquoi nous ne voulons pas y accorder plus d'attention. Si vous avez aussi le Quamar M80 dans un modèle et avez vécu quelque chose de similaire, veuillez l'écrire dans les commentaires.
À la nouvelle tentative avec un nouveau flapper, nous avons pu régler le paramètre de mouture sans problème et préparer un bon espresso.
Un regard sur la distribution des particules montre un pic principal moyen et une proportion fine moyenne. Pas trop de fines et pas non plus une trop grande largeur du pic principal. En fait, les courbes ont cependant fluctué quelque peu et ont dévié d'une portion à l'autre, comme déjà mentionné au sujet du Single Dosing.
Différences des modèles Quamar M80
Les modèles du Quamar M80 se distinguent principalement par la commande. Bien que le Quamar M80 E ait un entonnoir centralisateur au lieu de la sortie de café inclinée. Dans ce modèle, la commande avec boutons est montée sur le couvercle de l'entonnoir centralisateur.
Le Quamar M80 Touch a un écran numérique avec des boutons en dessous. Comme pour toutes les autres versions Quamar, deux quantités peuvent être programmées. Le Quamar M80 Touch Plus a un écran tactile en couleur et aucun bouton externe. Les quantités peuvent être facilement programmées, bien que l'écran semblerait un peu plus lent à l'ère des écrans tactiles de smartphones super rapides. La qualité du café des moulins ne diffère pas. La question de savoir si la valeur ajoutée de l'écran tactile couleur justifie l'investissement supplémentaire doit donc être considérée individuellement.
Conclusion Quamar M80 Touch Plus et compagnie
Le Quamar M80 est plutôt un moulin adapté à un usage gastronomique que pour l'utilisateur à domicile. C'est seulement ainsi que les moulins peuvent montrer leurs forces comme la vitesse et la basse température sous charge. C'est aussi seulement ainsi qu'il compense la faiblesse de la grande retention.
Le moulin est disponible pour relativement peu d'argent et constitue donc vraiment un conseil secret pour la gastronomie. En particulier, l'accès au Quamar M80 Touch à un prix à partir de 529 euros (vu chez Espresso Perfetto) est très attrayant.
Si vous utilisez le moulin à la maison, vous pourrez compenser les problèmes de grande retention avec le Single Dosing. Pour une utilisation optimale comme moulin Single Dosing, le Quamar M80 n'est cependant pas assez précis en ce qui concerne le réglage du paramètre de mouture.
