Wupp, wupp! Salt & Pepper dedica quattro pagine potenti all'Aeropress e al campione svizzero Felix Hohlmann, illuminando questo metodo di infusione fantastico e flessibile. Felix spiega una ricetta di infusione classica nell'edizione cartacea. C'è anche un estratto sul blog di Salt & Pepper. Siamo entusiasti.
"Per una volta non è un metodo quasi dimenticato e ultratradizionale a cui è stata data nuova vita. No, l'Aeropress è una cosa giovane, poco più di dieci anni. <…> Nella vita di Felix Hohlmann (26), il caffè gioca un ruolo principale: l'amore per la bevanda contenente caffeina e il lavoro con essa lo hanno spinto addirittura ad abbandonare gli studi di economia e sociologia. È al massimo formato nella sua specialità: con poche eccezioni, ha completato l'intero programma di corsi della SCAE Svizzera (Speciality Coffee Association of Europe). Hohlmann è barista, maestro di infusione e formatore di caffè – ed è ben noto nel relativo settore delle competizioni."
PDF: Salz-Pfeffer-Aeropress-mit-Felix-Hohlmann | Testo: Sarah Kohler | Foto: Njazi Nivokazi
