Schiuma di Latte Art invece di schiuma da vasca da bagno, questo è l'obiettivo del NanoFoamer Pro 2. Perché consente un cappuccino cremoso per tutti coloro che non hanno un'asta vapore sulla loro macchina per espresso e decora anche la moka con cuori e tulipani. Abbiamo sottoposto il NanoFoamer Pro 2 di Subminimal a un test professionale e condividiamo le nostre esperienze in questo video-test. E in anticipo: la piccola caraffa per la schiuma con riscaldatore ha entusiasmato il nostro trainer barista Michel Indelicato.
Highlights in breve
✔️ 3 diverse impostazioni per lo spessore della schiuma e la temperatura
✔️ Ideale per tipi di latte alternativi (soia, avena, ecc.)
✔️ Facile da usare, pulizia un po' più complicata
✔️ Design compatto per casa o in viaggio
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Come funziona il NanoFoamer Pro 2?
Il NanoFoamer Pro 2 si differenzia fondamentalmente dai tradizionali schiumatori di latte, perché produce schiuma di Latte Art a pori fini invece di "schiuma da cantiere" ariosa. La schiuma da cantiere è quello che i baristi professionisti spesso chiamano dispregiativamente quello che viene prodotto quando troppa aria viene tirata sotto il latte. Questo è qualcosa che molti sistemi di vapore automatici in alcuni distributori di macchine da caffè completamente automatiche ancora fanno oggi.
Con questa si possono accumulare montagne di schiuma da bagno, ma non si può versare una Latte Art cremosa. L'idea del NanoFoamer è: qui entrambe le cose dovrebbero essere possibili. Oltre al processo di schiumatura, il latte viene riscaldato nello schiumatore.
Come dispositivo indipendente offre un controllo preciso sulla consistenza della schiuma e sulla temperatura – due fattori cruciali per la Latte Art perfetta. Con tre diverse opzioni di impostazione, gli appassionati di caffè, i baristi casalinghi e i principianti possono creare la texture di schiuma ideale per le loro specialità di caffè preferite.
- Ali in gomma in nero (slow, latte di mucca), verde (fast, alternative di latte) e blu (media, alternative di latte), che vengono attaccate magneticamente nella caraffa.
- Accelerazione della modalità schiumatura 1 - 5 + 0 per latte freddo
- Profondità dello schiumatore
Così tanto in teoria. E in effetti. Anche nella pratica abbiamo due sì per questi compiti. La schiuma liquida e quella densa riescono bene, a seconda dell'obiettivo, del latte e dell'impostazione.
Ricette di schiumatura per diversi tipi di latte e quantità
Il NanoFoamer Pro 2 offre diversi inserti (Slow, Medium, Fast) e livelli (1-5) per la produzione di schiuma. Inoltre, per tutte le ricette dovreste prestare particolare attenzione al fatto che lo schiumatore emette un segnale acustico intorno ai 59 gradi. Lo usiamo per fermarlo poco dopo. Per la maggior parte delle varianti di latte e dei cappuccini, le temperature tra 58 e 63 gradi Celsius sono molto gradevoli.
Consigli e trucchi generali
Sviluppo della temperatura:
- Con latte di mucca: aumento di temperatura di circa 0,3-0,4°C al secondo dopo il segnale acustico
- Con quantità maggiori: aumento più lento (0,2-0,3°C al secondo) dopo il segnale acustico
Variante fredda:
- Funziona bene con 130g e inserto Slow
- Tempo di schiumatura: circa 1:25 minuti
- Produce una buona schiuma di Latte Art
Risoluzione dei problemi:
- Schiuma troppo liquida: aumentare il livello o cambiare inserto
- Schiuma troppo densa: ridurre il livello
- Con latte di avena: preferire l'inserto Fast
Migliori risultati per latte di mucca: Bio-Pastorizzato
Per bevande piccole (130g di latte), impostazione ottimale per Latte Art:
- Quantità: 130g di latte
- Inserto: Slow
- Livello: 2
- Tempo di schiumatura previsto: circa 2 minuti
- Temperatura target: 61°C (circa 3 secondi di attesa dopo il segnale acustico)
- Risultato: consistenza perfetta per Latte Art
Per bevande medie (180g di latte)
Impostazione ottimale:
- Quantità: 180g di latte
- Inserto: Slow
- Livello: 3
- Tempo previsto: circa 2:10 minuti
- Temperatura target: 60°C (circa 2 secondi dopo il segnale acustico)
- Risultato: texture ideale per Latte Art
Per bevande grandi (220-250g di latte)
Impostazione ottimale:
- Quantità: 220-250g di latte
- Inserto: Slow
- Livello: 4
- Tempo previsto: 2:50-3:00 minuti
- Temperatura target: 59-59,5°C (fermare al segnale acustico)
- Risultato: schiuma di Latte Art perfetta
Istruzioni speciali per latte di avena
Piccole porzioni (130g)
Miglior impostazione:
- Quantità: 130g di latte di avena
- Inserto: Fast
- Livello: 3
- Tempo previsto: 1:25 minuti
- Temperatura: 59,5°C (fermare al segnale acustico)
- Particolarità: produce la miglior schiuma con inserto Fast!
Porzioni medie (180g)
Impostazione ottimale:
- Quantità: 180g di latte di avena
- Inserto: Fast
- Livello: 4
- Tempo previsto: 1:55 minuti (fermare al segnale acustico)
- Risultato: qualità di schiuma ottimale
Porzioni grandi (220g)
Miglior impostazione:
- Quantità: 220g di latte di avena
- Inserto: Fast
- Livello: 5
- Tempo previsto: 2:20 minuti
- Temperatura: 60°C (fermare al segnale acustico)
- Risultato: schiuma uniforme e stabile
Riepilogo dei principali risultati:
- Il latte di mucca funziona meglio con inserto Slow (nero)
- Il latte di avena raggiunge i migliori risultati con inserto Fast
- Quantità di latte maggiori richiedono livelli più alti
- La temperatura ottimale è tra 59-61°C
- Il tempo di schiumatura varia da 1:25 a 3:00 minuti a seconda della quantità
Schiumate anche il latte di avena e il latte alternativo?
Particolarmente impressionante è la prestazione del dispositivo nell'elaborazione di latte alternativo. Molti baristi casalinghi faticano a schiumare il latte di avena e così via. Con un po' di sperimentazione è possibile trovare la ricetta giusta per ogni consistenza di latte di avena. Importante a questo proposito: ogni latte è un po' diverso e quindi è necessario sviluppare una ricetta per ogni uno. Anche la richiesta di densità di schiuma è diversa. Per il latte di avena biologico svizzero Gutsch abbiamo utilizzato le seguenti impostazioni:
Ricetta schiuma di latte Gutsch
- Latte di avena Gutsch 130g
- Temperatura ambiente
- Inserto Fast
- Livello 3
- Tempo di schiumatura 1:25; fermare a 59,5°C al primo segnale acustico.
- Schiuma assolutamente eccezionale!!!
Facilità d'uso al centro dell'attenzione
L'uso del dispositivo ci sembra intuitivo e semplice.
- Regolazione della temperatura
- Semplice regolazione della consistenza della schiuma
- Pulizia rapida ed efficace, anche se sfortunatamente non in lavastoviglie
- Perfetto per in viaggio
Grazie alle sue dimensioni compatte e all'indipendenza da una macchina per espresso, il NanoFoamer Pro 2 è ideale anche per l'uso mobile. Che sia in ufficio o durante i viaggi – la Latte Art professionale diventa così relativamente facile ovunque.
Pulizia e manutenzione
Un aspetto importante per la longevità del dispositivo è la corretta manutenzione. Dovreste pulire accuratamente il NanoFoamer dopo ogni uso.
- Nessuna pulizia in lavastoviglie
- Pulizia manuale regolare dopo ogni uso
- Cura attenta dei componenti di schiumatura
Conclusione sul NanoFoamer
Il NanoFoamer Pro 2 di Subminial ci ha divertito molto nel test. È uno strumento pratico e semplice che apre nuove porte. Per tutti coloro che non hanno una macchina per espresso a casa, è così possibile una schiuma di latte cremosa. Che sia per birra a mano e manuale come la Flair, 9Bar o OutIn, o anche per macchine per espresso come la Roxy, che non hanno un'asta vapore.
Il risultato della Latte Art è eccezionale e l'uso è semplice. Per tutti coloro che desiderano migliorare le loro abilità di Latte Art o che semplicemente cercano una schiuma di latte perfetta, questo dispositivo è definitivamente degno di considerazione.
