Chai Latte: la bevanda al tè speziato popolare

Chi negli ultimi anni è entrato in una moderna caffetteria e ha dedicato un po' di tempo a consultare il menu del caffè, avrà sicuramente notato la bevanda "Chai Latte". Questa bevanda trendy, di cui giurano le star di Hollywood, è ormai una parte indispensabile della cultura delle caffetterie, soprattutto nelle grigie giornate autunnali o nei freddi giorni invernali. Da dove viene questa bevanda aromatica e da dove nasce l'hype intorno ad essa? Come la preparo a casa e può davvero far bene alla mia salute provarla? Avviciniamoci al fenomeno Chai Latte!

Cos'è veramente il Chai Latte?

La parola "Chai" è utilizzata in molte parti del mondo per le bevande al tè. Chi ordina un "Chai" in Russia, Turchia o nei paesi asiatici riceverà un tè nero. Gli olandesi portarono le foglie di tè dalle loro colonie in Europa e lì coniarono il termine "tè". Nello spazio linguistico indiano, il Chai è invece più precisamente designato come "Masala Chai". Masala sta per un miscuglio di spezie che viene aggiunto al tè nero, simile ai miscugli di spezie per cucinare e condire il chili.

Il Masala Chai è in India una sorta di bevanda nazionale. Puoi comprarlo ad ogni angolo della strada, e la maggior parte delle famiglie ha una ricetta segreta di famiglia per il loro speciale Masala Chai. Di solito il tè nero viene mescolato con cardamomo, cannella, finocchio, chiodi di garofano o anice. A differenza da noi, il tè viene fatto bollire in una pentola con le spezie e poi raffinato con miele e latte.

Lo Chai con spezie è salutare?

Se il caffè sia salutare o meno, lo abbiamo già discusso in dettaglio in un video con il Professor Yeretzian. Ma anche per il tè nero e il Masala Chai sorge la domanda: "Il consumo di questa bevanda ha benefici per la salute?"

Dipende da quali spezie contiene il vostro Chai e come lo preparate. Tuttavia, molte delle spezie sopra citate hanno un effetto chiaramente positivo sul nostro corpo:

• Tè nero: La caffeina nel tè nero ci rinvigorisce. Ci rende mentalmente più svegli e fisicamente più efficienti.
• Cardamomo: Ha un effetto calmante sulla nostra digestione e può aiutare contro i raffreddori.
• Cannella: Stimola la circolazione sanguigna e migliora l'umore!
• Zenzero: È considerato un superfood. Rafforza il nostro sistema immunitario, ha effetti antibatterici e stimola l'appetito.
• Anice e finocchio: Calmano lo stomaco e possono avere effetti antispastici.
• Chiodi di garofano: Possono avere effetti antinfiammatori e sono una fonte di antiossidanti.

Ci sono quindi buone ragioni per provare uno Chai con spezie. L'effetto sulla salute varia però a seconda del metodo di preparazione. Più fresca è la bevanda che preparate, più principi attivi benefici per la salute contiene. Ma ne parleremo più avanti.

Da dove viene l'hype?

Anche se sappiamo che il Chai Latte fa bene al nostro umore e alla nostra salute, rimane ancora la domanda sul perché questa bevanda abbia un tale hype.

Negli anni '90, il gigante della catena di caffetterie Starbucks ha aggiunto la bevanda al suo repertorio. In aggiunta, alcune star televisive e celebrities hanno promosso la bevanda e ne hanno parlato pubblicamente con entusiasmo. Poiché negli ultimi decenni l'interesse generale per la cultura, la filosofia e la spiritualità dell'Estremo Oriente sembra essere esploso, il Chai Latte colpisce esattamente questo segmento di mercato in crescita. Chi ama occuparsi di yoga, nutrizione ayurvedica e meditazione, sarà anche attratto dal Chai Latte. Soprattutto nei mesi freddi e durante il periodo natalizio, molti si rivolgono alla bevanda trendy nei caffè.

La preparazione

Nella preparazione di un Chai Latte ci sono tre modi diversi. Se lo prepari da solo a casa, puoi mettere insieme il tuo personale miscuglio di spezie, usare una miscela di Chai-Tè già pronta o lavorare con polvere istantanea o sciroppo.

Assembla il Chai Tè da solo

Questo metodo di preparazione è di gran lunga il più laborioso e dovresti prenderti un po' di tempo per creare il tuo Chai Latte personale. Ti serve:

• 1 cucchiaio di tè nero (Assam, Darjeeling o Earl Grey, a seconda del gusto)
• 2 stelle di anice
• 2 chiodi di garofano
• 1-2 stecche di cannella
• 1 cucchiaino di cardamomo
• circa 1 cm di zenzero fresco
• 2 cucchiai di miele, in alternativa zucchero di canna o un altro dolcificante
• 250 ml di acqua
• 250 ml di latte intero o un'alternativa al latte

Innanzitutto tosta brevemente le spezie in una padella. In questo modo attivi gli oli essenziali nelle spezie e estrai ancora più aroma da esse. Versa l'acqua calda su di loro nella padella e lascia il miscuglio di spezie in infusione per alcuni minuti. Successivamente aggiungi il miele e il tuo tè nero. Dovresti ora misurare il tempo e lasciare il tè in infusione per altri circa 4 minuti. L'acqua a questo punto dovrebbe avere circa 90°C, quindi non più a ebollizione vigorosa. Poi versa il miscuglio attraverso un setaccio per terminare il tempo di infusione del tè. Successivamente riscaldi il latte con una lancia a vapore Espresso o sulla stufa e lo monti. Infine riempi a metà un grande tazza o bicchiere con il tuo tè e versaci sopra il latte montato.

Miscele di Chai-Tè già pronte

Chi non ha un armadietto delle spezie così ben fornito e non vuole acquistare tutte le spezie, può anche ricorrere a miscele di Chai-Tè già pronte. In quasi ogni supermercato e ancor più su Internet c'è un'ampia selezione di diverse miscele di Chai-Tè già pronte. Ci sono sia tè sfuso che bustine di tè già pronte, biologico o non biologico. Hai quindi la scelta tra "Chai Black Tea", "Choco Chai", "Sweet Chai" o persino "Pumpkin Chai" con zucca essiccata. La scelta è davvero grande, e vale la pena cercare nella descrizione o sul retro della confezione. Qui vedi la composizione esatta della miscela già pronta. Sebbene le spezie non siano tostate fresche prima della preparazione, per iniziare queste miscele già pronte sono decisamente una buona opzione.

La preparazione è allora straordinariamente semplice. Versa la miscela di tè già pronta con acqua calda, ma non più bollente. Lasciala in infusione per alcuni minuti secondo le istruzioni della confezione. Aggiungi quindi al tè la quantità desiderata di latte montato, e il tuo drink per il benessere è pronto!

Polvere istantanea

Chi vuole tutto facile e senza complicazioni, troverà nel mercato un sacco di alternative istantanee al tè appena preparato. Così ci sono polveri già pronte che contengono latte in polvere e devono solo essere versate con acqua calda. La consistenza e la sensazione in bocca di queste bevande tuttavia non sono affatto così cremose e setose come il latte montato fresco. Ecco perché ci sono anche polveri istantanee senza latte in polvere, che versi con acqua calda, ma poi le completi ancora con latte montato fresco.

Senza dubbio le polveri istantanee sono un incredibile sollievo, ma influenzano anche il nostro comportamento di consumo. Chi vuole prendersi tempo e tranquillità per il suo Chai Latte, pianificherà sicuramente anche tempo e cura nella preparazione del suo tè. Non è per niente che ci sono tradizioni centenarie di cerimonie del tè nei paesi asiatici, che assicurano alla bevanda accogliente un posto fisso nella vita quotidiana. Questa pausa di riposo e tempo per il piacere sarà sicuramente diminuita dall'idea di una polvere istantanea che promette Chai Tè in 30 secondi.

Anche gli aspetti positivi sulla salute del Masala Chai descritti sopra non sono più così pronunciati nelle polveri istantanee. Le spezie fresche sono state precedentemente trasformate in polvere in processi laboriosi e perdono molto dei loro oli essenziali e aromi. Mordere una mela fresca è comunque qualcosa di diverso dal masticare una gomma con sapore di mela. Nel caso di tè istantanei di bassa qualità, vengono persino aggiunti aromi artificiali.

Per un primo incontro con il Chai-Latte ti consigliamo quindi soprattutto le prime due varianti o una visita al tuo caffè di fiducia.

Chai Latte nei caffè

Nella maggior parte dei caffè e anche nei nostri caffè Kaffeemacher:innen puoi ordinare un Chai Latte. La calma e la tranquillità che puoi prenderti a casa per la preparazione del Chai Latte, il barista in un caffè logicamente non può permettersele. Dopo tutto, sarebbe già strano se ordinassi un Chai Latte e ricevessi la tua bevanda tra le mani solo dopo mezza ora, perché il barista dovrebbe prima pesare le spezie, tostarle, versarle, colarle e mescolarle.

In molti caffè il barista ricorre quindi a una soluzione di sciroppo. Questi sciroppi preparati autonomamente o soluzioni offerte da aziende semplificano molto il flusso di lavoro nel caffè e comunque offrono un'esperienza gustativa aromatica.

Il barista deve quindi solo dare alcuni pompini di sciroppo in un bicchiere e montare il latte con la lancia a vapore, e già ricevi come ospite una bevanda aromatica con una bella sensazione in bocca, senza dover aspettare a lungo.

Un altro vantaggio è che lo sciroppo facile da usare invita a sperimentare. Lo sciroppo si scioglie anche nel latte freddo. Perché quindi non un Iced-Chai-Latte? È anche possibile una combinazione con un buon espresso. Per questo cosiddetto Dirty-Chai-Latte, alcuni pompini di sciroppo vengono aggiunti a un singolo o doppio espresso e versati con latte montato. Sicuramente vale anche la pena provare.

Anche se questa soluzione da caffetteria non assomiglia a una cerimonia del tè giapponese di diverse ore, questa pratica si è affermata in molti caffè ed è uno sviluppo moderno della bevanda nazionale indiana per una comunità di fan del Chai-Tè in crescita.