Tappetino di retention con angolo

Dettagli del prodotto:

• Spessore materiale: 5 mm silicone
• Funzione protettiva: Previene i danni al piano di lavoro durante il retention
• Angolo: Nessuna traccia laterale sulla superficie di lavoro
• Rinforzo bordo: 8 mm sul bordo
• Funzione del rinforzo bordo: Previene la dispersione della polvere di caffè durante la preparazione del portafiltro per il retention
• Pulizia: lavabile in lavastoviglie o facile da pulire sotto l'acqua corrente
• Antiscivolo: Il tappetino è antiscivolo e offre una buona presa durante il retention
• Dimensioni base: 20,1 x 14,7 cm (profondità x larghezza)
• Misura interna angolo: 2,5 cm
• Misura esterna angolo: 3,1 cm
  

Perché vendiamo questo tappetino di retention?

Ci piace particolarmente l'angolo di 90° sulla parte anteriore del tappetino di retention. Questo supporta la presa del tappetino antiscivolo e copre un tipico problema, il davanti del tavolo o del piano di lavoro. Con i tappetini di retention classici il tavolo è protetto solo dall'alto. Tuttavia il retention avviene sempre sul bordo. Questo porta molto rapidamente a molti graffi sulla superficie di lavoro.

Cosa caratterizza un buon retention?

Il "retention" è la pressione della polvere di caffè nel portafiltro. Con una pressione di circa 8 - 15 kg di peso, la polvere di caffè viene compressa nel portafiltro.

Affinché il retention sia eseguito correttamente, la preparazione del macinato nel filtro è fondamentale. Se bolle d'aria rimangono intrappolate o se la polvere di caffè si compatta più in alcuni punti che in altri, cambia la resistenza della torta di caffè verso l'acqua.

Una buona estrazione dell'espresso è resa possibile da una resistenza uniforme. Una resistenza inferiore porta a un deflusso più rapido dell'acqua e a una conseguente estrazione non uniforme. Nel peggiore dei casi si verifica il channeling. In questa formazione di canali, l'acqua di infusione defluisce molto più rapidamente in alcuni punti e si verifica un'iperestrazione.

Maggiori informazioni su Preparazione Espresso le abbiamo illustrate qui.