A Baratza Sette 270 Wi é um moedor de espresso com balança. Quando o moedor chegou ao mercado cerca de 5 anos atrás, o conceito era único na faixa de preço e sinalizou bem. Pesar o café moído e a quantidade é importante, pois apenas uma proporção apropriada de café para água garante um bom café e espresso.
No entanto, a balança na Sette 270 Wi também tem seu preço. A Baratza oferece um modelo Sette 270 sem balança, que custa entre 150 e 200 euros a menos, mas é idêntico em todas as outras áreas à versão Wi. Neste vídeo e artigo, resumimos nossas descobertas sobre a Baratza Sette 270Wi, mas também nos posicionamos sobre a Sette 270 sem balança integrada.
O vídeo de teste e o artigo sobre a Sette 270 Wi foram criados como parte de nossa série abrangente de testes de moedores de espresso. Atualmente estamos testando 24 moedores de espresso e criando uma comparação detalhada.
Processamento da Sette 270, Sette 270Wi e Sette 30
Os moedores de espresso da série Sette da Baratza parecem um sete de lado, o que dá à série seu nome. Além disso, os moedores são muito semelhantes no processamento. Abordaremos as diferenças entre os três moedores com mais detalhes abaixo.
Os moedores de espresso e café da série Sette se destacam pelo seu peso leve de apenas 3,2 quilogramas. Isso se deve à grande quantidade de plástico nos moedores. O moedor é construído predominantemente em plástico, externa e infelizmente também internamente. Isso resulta em desgaste significativo, por exemplo, da rosca, mas também de outras peças. No entanto, a disponibilidade de peças de reposição para a série Baratza Sette é boa.
A Sette 270Wi é definitivamente um moedor para pessoas que não procuram por dispositivos silenciosos. Com 89 decibéis, o moedor funciona com um nível de ruído que não tem comparação. Infelizmente, a Sette 270Wi é o líder mais barulhento de nossa série de testes.
No entanto, ela atinge uma boa velocidade. 29,3 gramas de café são moídas em 10 segundos. Isso é bem rápido!
A retention da Sette 270 e similares é de 2,7 gramas. Esse também é um bom resultado, que é apoiado pela forma do moedor. O café é movido do recipiente de grãos através da câmara de moagem apenas verticalmente e não fica preso em nenhum canto ou canal de descarga.
Qualidade do espresso da Sette 270Wi
Os expressos da Sette 270Wi não nos convenceram. Com certeza, escolhendo um café diferente e ajustes adicionais, um resultado melhor pode ser alcançado. No entanto, em comparação com outros moedores de espresso, a Sette 270Wi não conseguiu acompanhar na mesma faixa de preço.
Para a versão resumida do vídeo:
A Baratza Sette 270Wi mostrou exatamente essa imagem sensorial. O café tem gosto de desfiado, pouco equilibrado e lhe falta a doçura natural do café. Temos observado essa experiência de espresso em todos os moedores de espresso onde o pico principal excedeu 300 mícrons. O pico fino relativamente baixo de apenas 20,6% também não levou a uma melhora perceptível ao paladar. No entanto, é um indicador de por que a Baratza Sette 270Wi mostrou um resultado melhor como moedor de café filtrado.
Manual de instruções para a Baratza Sette 270Wi
Em nossos vídeos de teste, fornecemos muitas dicas sobre como usar a Sette 270Wi. Também nos comentários dos vídeos e sob este artigo, a comunidade coleta dicas e sugestões de operação. Para quem tem dúvidas básicas sobre como usar e perdeu o manual de instruções da Baratza Sette 270Wi, encontre o manual aqui para download novamente em português: Manual de instruções Sette270wi 2 DE
Peças de reposição Baratza Sette 270 e 270Wi
A aquisição de peças de reposição para a Baratza Sette 270 e 270wi é relativamente fácil. Na Himmelpfort Kaffee, há tudo o que você precisa para reparação, do recipiente de grãos ao motor até o moedor cônico. O display Baratza Sette 270wi, o suporte do suporte de peneira para a Sette ou o recipiente de café moído também estão disponíveis. A disponibilidade de todas essas peças de reposição é exemplar, mas também é um indicador de que o moedor ocasionalmente tem falhas de material. A loja bem sortida da Moka Consorten oferece o recipiente de grãos da Sette.
Para quem procura peças de reposição na Suíça, a Kafischmitte em Langnau im Emmental é o lugar certo. Aqui também existem várias peças de reposição para a Baratza Sette 270 e o kit de conversão de 270 para 270wi.
Conclusão sobre a Baratza Sette 270Wi e modelos relacionados
Uma das palavras-chave mais procuradas sobre a Baratza Sette 270Wi é de fato «problemas baratza sette 270wi». Essa é uma tendência problemática que indica com que frequência a Sette causa problemas. Mesmo ao procurar na internet por relatos de experiência sobre a Baratza Sette 270, você encontra repetidamente entradas que falam sobre problemas após seis meses ou até dois anos. Defeitos na Baratza Sette 270 não são raros.
Em combinação com a disponibilidade muito boa de peças de reposição, isso cria uma imagem que não fala a favor da longevidade da Baratza Sette 270, 270Wi e Baratza Sette 30.
Não se pode negar à Sette um bom desempenho em algumas categorias. Ela é muito forte em termos de precisão de granulação e repetibilidade durante os espressos. Também ao trocar receitas, é relativamente fácil voltar ao intervalo de granulação anotado anteriormente após um espresso.
Como moedor de dosagem única, a Sette também funciona bem. Com um desvio padrão de apenas 0,05 gramas de espresso para espresso, isso é negligenciável. No entanto, uma questão surge aqui que posteriormente fala contra a Sette 270Wi. A Sette 270 estruturalmente idêntica oferece o mesmo desempenho como moedor de dosagem única por 150 euros menos no preço de compra. Isso se deve à balança de alta qualidade integrada no modelo Wi. No entanto, essa balança não oferece grande valor agregado. Na verdade, o modelo sem balança é quase tão preciso quanto a Sette 270Wi.
Pensando consistentemente, o olhar deve ser direcionado para a Baratza Sette 30. Pois esse moedor também possui a mesma câmara de moagem, a mesma estrutura básica, o mesmo motor. Em comparação, no entanto, custa cerca de 150 euros a menos. Ao contrário dos modelos 270, ele tem apenas 30 configurações de granulação. No entanto, a configuração de granulação pode ser atualizada.
A qualidade do espresso da Baratza Sette 270Wi não nos convenceu no contexto dos moedores na faixa de preço. Na faixa de preço da Baratza Sette 30, por outro lado, a Sette faz uma figura decente. O nível de ruído de 89 decibéis está no limite absoluto. A velocidade do moedor é boa e a usabilidade também é muito boa.
No geral, a Baratza Sette 270Wi é um moedor de espresso que deixa uma impressão mista. Custa muito dinheiro e o desempenho do preço adicional em comparação com os moedores Sette menores não traz realmente a 270Wi no café. Isso não é um argumento para a 270Wi, mas sim um que leva mais à Baratza Sette 270 ou à Baratza Sette 30.
