O mundo do café está de cabeça para baixo desde a pandemia de Covid. Atrasos nas entregas, altos preços de café, desafios para produtores, comerciantes e torrefadores. A isso se somaram geadas e secas no Brasil — nada é mais como era há pouco tempo. Este podcast deve ser uma bússola para todos na indústria cafeeira, para navegar nos próximos meses.
Neste episódio: Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee Hamburg
Nesta edição especial do nosso podcast Coffea Maker, converso com pessoas que analisam a situação atual, esclarecem dúvidas e fazem perguntas novas e importantes. Todos os que trabalham com café de alguma forma já estão sentindo as mudanças agora, ou no máximo em algumas poucas semanas.
Publicamos um novo episódio de Coffea Economica todo domingo à noite. Neste episódio, converso com Andreas Pingo Felsen da Quijote Kaffee.
Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee
Pingo e Philipp Schallberger discutem qual é realmente um preço justo para café torrado. Pingo, como criador do Mapa de Torrefadores Alemães, tem uma visão profunda de para onde o setor se está movendo. Ele também explica de forma simples como a Quijote consegue pré-financiar todos os seus cafés em grão.
- "Por toda parte há compradores locais e comprando café, o que cria uma situação de concorrência entre as cooperativas."
- "Pré-financiar café é simples quando o dinheiro é tão barato."
- "A maioria das torrefadores tem falta de financiamento."
- "Não queremos selecionar socialmente nossa clientela através de um alto preço de venda."
Próximo episódio: 23.1.2022 com Hans Fässler, InterAmerican Coffee
