Coffea Economica Podcast: Philipp Schallberger, Kaffeemacher:innen com uma análise e uma perspectiva
O mundo do café está de cabeça para baixo desde a pandemia de Covid. Atrasos nas entregas, preços altos do café, desafios para produtores, comerciantes e torrefadores. Além disso, vieram geadas e secas no Brasil — nada é mais como era pouco tempo atrás. Este podcast deve ser uma bússola para todos na indústria de café, para navegar pelos próximos meses.
Neste episódio, olho para trás e recapitulo tudo o que discutimos neste podcast. Assim, extraio destaques das conversas e adiciono meus próprios pensamentos.
E agora?
Este podcast retorna no início do verão em uma nova rodada: então o futuro do café estará no centro — Coffea Futurica.
Muito obrigado pelas discussões animadas, pelas contribuições e por ouvir.
Até breve.
"Café especial não é um termo protegido, nem um título de nobreza no qual se possa descansar. Na verdade, café especial é um compromisso para fazer as coisas melhor. E isso inclui, é claro, incluir a todos nós. Assim como a SCAE pensava nos primeiros dias: do grão à xícara."
"Enquanto ajudarmos a manter a produção de café funcionando, comprarmos mais café, pagarmos mais e fizermos cada vez mais para melhorar o café, na verdade não estamos ajudando aqueles que cultivam café, mas apenas a nós mesmos."
"Com Kleber, já conversamos várias vezes entre os Kaffeemacher:innen. E sempre fico impressionado com o quão natural é para ele dizer coisas que outros não conseguem. Ele consegue fazer isso porque trabalha segundo princípios, e faz isso há décadas. E especialmente em tempos incertos como agora, isso compensa. Então: para todas as torrefações, isso significa que parcerias estáveis são sempre melhores em caso de emergência. E normalmente sempre são."
