O mundo do café está de cabeça para baixo desde a pandemia de Covid. Atrasos nas entregas, altos preços do café, desafios para produtores, comerciantes e torrefadores. A isso se somaram geadas e secas no Brasil — nada é mais como era pouco tempo atrás. Este podcast deve ser uma bússola para todos na indústria do café, para navegar pelos próximos meses.
Neste episódio: Robert Heuveldop, sócio-gerente da List & Beisler
Nesta edição especial do nosso podcast Coffea Makers, converso com pessoas que analisam a situação atual, esclarecem dúvidas e levantam novas questões importantes. Todos que trabalham com café de alguma forma já estão sentindo as mudanças agora, ou no máximo em poucas semanas.
Publicamos um novo episódio de Coffea Economica todo domingo à noite. Neste episódio, converso com Robert Heuveldop da List & Beisler.
Robert Heuveldop, List & Beisler
Na conversa com Philipp Schallberger, o foco é principalmente nos princípios fundamentais do comércio de café. Robert Heuveldop oferece um estudo rápido sobre como funciona o comércio de café.
- "As torrefações não devem fazer nenhuma tática de salame com redução de qualidade agora. Seria o maior erro."
- "Para cafés especiais dos grandes, a margem fica em torno de 1-2%. Para café convencional, fica próximo de zero. Para especiais de torrefações menores, fica pouco abaixo de 10%."
- sobre Direct Trade: "Não faz sentido se cada torrefador assumisse todas essas funções que fazemos. Seria uma ineficiência incrível. E custos altos sempre recaem sobre o cafeicultor."
Próximo episódio: 16.1.2022 com Andreas Felsen, Quijote Kaffee
