Com Gerrit Vorhoff da Carbotech AG, uma empresa de consultoria para cálculos ambientais, desenvolvemos uma calculadora de CO2 para torrefações de café.
Tobias Milz, nosso especialista em CO2 interno, trabalhou intensamente com Gerrit para calcular a pegada ambiental de nossa torrefação de café. O resultado é uma calculadora de CO2 que agora disponibilizamos online e gostaríamos de encorajar as torrefações a calcular sua própria pegada.
A maioria das emissões ocorre onde não estamos diariamente; na produção de café. Portanto, quem investe em condições de produção sustentáveis tem uma grande alavanca para tornar o café mais ambiental.
Mas uma torrefação está onde está, é estacionária e precisa de gás, caixas de envio, material de embalagem, talvez voos para países produtores de café e os funcionários vêm trabalhar de carro.
O que podemos fazer como torrefações de café para melhorar onde estamos, com o que temos, ou talvez com o que usamos em excesso? Gerrit e Tobi descrevem nesta conversa como criar uma calculadora de CO2, que CO2 é apenas um recorte de uma análise ambiental, e por que não podemos produzir produtos de forma neutra em carbono.
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O café é parte da mudança climática. Todos nós podemos determinar se ele é mais parte da solução ou parte do problema.
