Delonghi Dedica EC685 - Teste, experiências e dicas

A DeLonghi Dedica EC685 é considerada uma das máquinas de espresso para iniciantes mais populares para se ter em casa. Não é de admirar: a partir de 150 euros, você adquire uma máquina compacta, com tempo de aquecimento curto e a promessa de um "verdadeiro" espresso – e de fato, a linha Dedica é uma das mais vendidas dessa categoria. Mas será que uma máquina tão compacta consegue realmente entregar um bom espresso? Neste guia completo, daremos um olhar crítico e bem-humorado sobre a Dedica 685, daremos dicas sobre a qualidade do espresso (especialmente a temperatura!), mostraremos upgrades úteis, lembraremos da limpeza e descalcificação, compararemos com outros modelos da Dedica e responderemos a perguntas frequentes na seção de solução de problemas. Divirta-se e vamos mergulhar no mundo da Dedica!

Mais artigos e vídeos nossos sobre a Delonghi Dedica:

• Limpeza da DeLonghi Dedica (todos os modelos)
• Descalcificar a Dedica
• Playlist da Dedica no YouTube com 7 vídeos!
• Avaliação no kaffeemacher.de

Dicas de temperatura para a Delonghi Dedica EC685

Se a Delonghi Dedica for usada direto da caixa, ela tem a tendência de ultrapassar a temperatura ideal de extração desejada. Para que isso não aconteça, desenvolvemos um perfil de controle de temperatura ("temperature surfing") para vocês. A temperatura ideal para uma máquina de espresso é de 93 graus Celsius. Explicamos como esse perfil funciona exatamente no nosso novo vídeo no minuto 15:19, bem como no texto abaixo do gráfico de temperatura.

Primeiramente, aconselhamos que vocês ajustem a temperatura da Delonghi Dedica para o nível mais baixo. Essa é a escolha certa para a maioria dos cafés. Este ajuste precisa ser feito apenas uma vez.

Ajuste da temperatura

• Pressione o botão de vapor por 10 segundos, até que todas as luzes pisquem duas vezes.
• Pressione o botão da esquerda uma vez para ativar a configuração de temperatura.
• Pressione o botão da esquerda novamente para selecionar a temperatura mais baixa. Esta é a que usamos no exemplo de temperatura acima.

Controle de temperatura ("Temperature surfing") com a Delonghi Dedica EC685

Existem duas maneiras de usar a máquina. Você pode tirar o primeiro espresso "quente demais" e fazer apenas um café. Para isso, você usa a máquina de espresso sem muita preparação, de forma direta. Devido ao aumento excessivo da temperatura, a perda de calor causada pelo porta-filtro frio é compensada. No entanto, o espresso fica menos equilibrado e, em muitos casos, não tem um sabor suave e agradável. Por isso, recomendamos a segunda opção, que é sempre preferível ao preparar vários espressos (pois o porta-filtro já estará quente).

• Para isso, faz-se primeiro uma extração sem café. O porta-filtro está encaixado, mas não tem café dentro. Isso serve para aquecê-lo até a temperatura correta.
• O porta-filtro é removido e colocado de lado.
• Inicia-se a pré-infusão duas vezes. Pressione brevemente o botão da esquerda até a água começar a sair. Depois, interrompa. Em seguida, repita o mesmo procedimento. (Dica: coloque a leiteira embaixo para que a água não pingue na pequena bandeja de gotejamento).
• Agora, moa o café e prepare o porta-filtro. Você tem um minuto para isso. Em seguida, encaixe-o e inicie a extração.

Dessa forma, conseguimos curvas de temperatura consistentemente boas na faixa entre 92 e 94 graus Celsius. Isso é excelente para a preparação de espresso.

Porta-filtro sem fundo para a Delonghi Dedica EC 685 – novidade nossa

Sempre nos perguntavam sobre um porta-filtro adequado para a Delonghi Dedica EC 685. Infelizmente, havia muitas versões ruins vendidas por diferentes fabricantes. Por isso, procuramos um bom modelo e o incluímos na nossa loja.

Oferecemos dois porta-filtros que vêm com um filtro de parede simples e são compatíveis com os vários modelos da Dedica.

• Porta-filtro duplo com cabo de madeira, compatível com a Delonghi Dedica

Recomendamos este porta-filtro para começar. Com ele, você pode tanto extrair dois espressos de uma vez quanto fazer a extração direto em uma única xícara. Além disso, ele nunca espirra, o que às vezes acontece com o porta-filtro sem fundo.

• Porta-filtro sem fundo com cabo de madeira

Este porta-filtro é especialmente indicado se você quiser controlar se a extração do espresso está limpa e fluindo bem do porta-filtro. Para que isso aconteça, o café deve ser distribuído de forma uniforme no filtro.

Mais acessórios para a Delonghi Dedica

Uma das ferramentas mais importantes para preparar um café melhor com a Delonghi Dedica é um filtro de parede simples. Os filtros fornecidos com a Dedica são os chamados filtros de parede dupla ou "pressurized baskets". Eles criam pressão artificial no porta-filtro, fazendo com que o espresso passe primeiro por vários buraquinhos e, em seguida, forçando todo o líquido a passar por um buraco minúsculo. Com esse estreitamento, a crema é produzida artificialmente, mesmo se o café já for mais velho ou pré-moído. A extração até parece bonita, mas o café não fica melhor por causa disso. Nosso porta-filtro duplo, bem como o porta-filtro sem fundo, desenvolvidos por nós para a série Dedica, também são equipados com um filtro profissional de parede simples.

Uma ferramenta prática é o suporte para porta-filtro. Você pode fixá-lo na sua Dedica e pendurar um porta-filtro nele.

Um dos melhores upgrades para a sua Dedica é o nosso tamper de 51mm. Com ele, a compactação é reta e confortável e, acima de tudo, ele é muito elegante com seu charmoso cabo de madeira.

Quais as suas experiências com a Delonghi Dedica?

Ajudem-nos nos comentários a reunir tudo o que for interessante sobre a Delonghi Dedica EC685.

Quais upgrades valeram a pena?

Quais cafés ficam mais gostosos na Dedica para você?

Nós reunimos as experiências de vocês e as combinamos para expandir nossas dicas e truques.

Obrigado pelo apoio!

Atenciosamente,

Benjamin

Nossos vídeos sobre a Delonghi Dedica EC685

Perguntas Frequentes sobre a Delonghi Dedica EC685

Qual porta-filtro serve na Delonghi Dedica e não exige modificação?

A modificação do bico de vapor é necessária para fazer uma boa espuma?