Países produtores de café
Atualmente, existem cerca de 60 em todo o mundo, todos localizados no chamado cinturão do café ao redor do equador, 23° ao norte e 25° ao sul do maior círculo de latitude. Não sabemos exatamente quais serão os impactos das mudanças climáticas no cultivo e processamento, e em toda a cadeia de valor, nem como será daqui a 50 anos, mas para muitos dos atuais países produtores, o futuro parece assustador ou até dramático – o cultivo de café pode não ser mais possível lá no futuro.
Por outro lado, alguns podem se beneficiar das mudanças climáticas, pois de repente terão chuvas mais intensas, períodos de seca mais longos, temperaturas mais quentes ou menos pragas. E assim pode acontecer que no futuro possamos desfrutar não apenas de café das atuais regiões produtoras, mas talvez também de novas, como Argentina, Uruguai ou até Portugal. Café 2050 - onde ele crescerá? Quem o cultivará? Philipp arrisca um vislumbre no cristal.
Variedades, processamento pós-colheita e bolsa de valores
Nesta série sobre países produtores de café, dedicamo-nos às diferentes variedades nacionais, aos processos pós-colheita tradicionais e modernos, às características de sabor características das regiões, ao clima predominante ou também à tipicidade do solo. Analisamos as bolsas de valores de Nova York e Londres, comparamos preços dos últimos anos e colocamos a receita do café em relação ao produto interno bruto.
História do café
E assim também não queremos esquecer a história do café. Pois política, econômica e sensorialmente, nossa querida bebida estimulante passou por altos e baixos. Por exemplo, mandatos morais no século XVIII frequentemente visavam proibir essa bebida quente exótica e energizante (ou que drena energia?) - embora sem sucesso. O café é uma história colonial profunda, com muitas histórias sombrias e duvidosas do passado - assim como do presente. Pós-colonialismo, isso também nos preocupa.
Quem está por trás do café?
Por fim, dedicamo-nos a personalidades marcantes que impulsionaram o café em seus países, realizaram trabalho pioneiro e continuam a fazê-lo, defendendo o café e sua cultura. Empresas que não apenas falam sobre um futuro melhor, mas que, com seus valores e ações, também criam um futuro melhor.
Pois o café não é apenas um estimulante. Café é emoção, trabalho árduo, política de desenvolvimento, paixão, sabor, visão, política climática e muito mais.
