Quando a Eureka mais uma vez lança um moinho de espresso "Mignon" no mercado, devo responder reflexivamente: "de novo"? Afinal, no meio tempo, mais de uma dúzia de moinhos de espresso da família Mignon são semelhantes em construção.
Mas a Eureka Mignon Libra sai do padrão, pelo menos em parte. É o primeiro Mignon com balança integrada. A quantidade de café moído não é mais controlada pelo tempo, mas pela parada ao atingir o peso alvo no portafiltro pesado. É genial quando funciona.
Neste teste, vocês descobrirão como a Eureka Mignon Libra pesa, mói e se integra ao fluxo de trabalho ao lado da máquina de espresso doméstica. Também fornecemos dicas para um bom fluxo de trabalho e classificamos os pontos fortes e fracos do moinho.
Entretanto, existe outra versão da Eureka Libra, a Eureka Libra 65 All Purpose. Também testamos este moinho.
Resumidamente - o essencial sobre a Eureka Mignon Libra em 2 minutos
A Eureka Mignon Libra é um bom moinho de espresso. Ela se baseia nos pontos fortes da série Eureka Mignon, combina-os e é melhorada pela balança.
- A balança da Libra funciona bem. Pode ser calibrada e ajustada com precisão.
- No entanto, a descarga do café moído não aponta perfeitamente para o portafiltro, o que faz com que o café se distribua em volta do moinho durante a moagem.
- Este é um problema típico dos moinhos Eureka Mignon, que em outros modelos é evitado batendo no portafiltro durante a moagem.
- No entanto, este procedimento não é possível com a Libra porque ela não consegue terminar a moagem com peso.
- A solução é um dosador, que porém não é fornecido. Com o dosador, o moinho é uma boa escolha. Sem ele, é um problema. Entretanto, Eureka agora oferece o anel em uma caixa adicional. Veja também a mensagem da Eureka para nós bem no final da página.
- Infelizmente, o dosador não está incluído na embalagem. Isso é fraco. Mas está disponível, por exemplo, em Kai da Barista Legends*, também disponível em Etsy em madeira* ou também em Wiedemann na Stoll*.
- Para tarar e assim poder moer, nossa Eureka Libra precisava de um peso mínimo de 175 gramas do portafiltro. Portafiltros leves e copos dosadores, portanto, às vezes não funcionam.
- Uma moagem contínua sem a função de pesagem não é facilmente possível. Ainda é necessário ter pelo menos 175 gramas de peso no garfo. Isso contradiz a lógica. Este tipo de moagem é acionado pressionando as duas indicações de xícara no visor. Outros moinhos como o Sette 270 Wi fazem isso melhor.
- Às vezes, portafiltros sem fundo não se encaixam bem no garfo.
A Eureka Specialità modificada com balança
Na verdade, a Eureka Mignon Libra é uma Eureka Mignon Specialità com balança.
É inteligente usar adicionalmente o ajuste de granulometria da Eureka Mignon XL e assim melhorar uma das maiores fraquezas da Specialità. Caso contrário, a Libra é uma Specialità clássica.
Discos de moagem de 55 mm estão alojados em uma carcaça de alumínio quadrada. 12,4 cm de largura, 43 cm de altura e 19,2 cm de profundidade lembram a Mignon XL.
E além disso, a Libra apresenta um desempenho Specialità sólido. Com 79,8 decibéis, ainda é relativamente silenciosa. A retention é de 2,4 gramas. Com uma velocidade de 20,2 gramas de moagem em 10 segundos, o moinho está na faixa média superior dos moinhos de espresso domésticos. A temperatura sobe de moagem para moagem, mas mantém-se em uma faixa aceitável com uma média de 36,1 graus Celsius.
Há um ponto positivo no ajuste de granulometria, pois a Libra está equipada com o ajuste de granulometria maior da XL. Isso permite um ajuste mais preciso da granulometria. No entanto, o moinho nunca será um dos melhores nesta categoria de ajuste, a roda maior também é muito imprecisa para isso.
O mais importante: o espresso também tem o gosto de um espresso de uma Eureka Mignon Specialità. Bebemos um espresso redondo, com bastante corpo. O mecanismo de moagem da Eureka Mignon Libra tem seus pontos fortes em torras de espresso médias e mais escuras.
Comprar Eureka Libra
As seguintes lojas especializadas distribuem a Eureka Libra e podemos recomendar a compra nestes estabelecimentos. Todos oferecem a possibilidade de ajustar o offset da máquina.
Alemanha:
Áustria:
Procuramos por parceiros especializados que sabemos oferecer bom trabalho e bom serviço, e estamos em contato próximo com os comerciantes mencionados. Os links são os chamados links de comissão. Se você fizer pedidos através de um desses links, não pagará nem um centavo a mais – no entanto, recebemos uma pequena comissão que investimos diretamente em novo equipamento de teste.
Continuamos procurando por parceiros competentes na região DACH para vocês.
Uma boa balança com problemas
A balança da Libra funciona bem. Pode ser calibrada e ajustada com precisão. Obtemos pequenas variações da balança alvo, que porém tem a ver com a calibração do moinho. Mas o moinho mói com precisão a quantidade desejada de café em pó no portafiltro a cada uso.
Infelizmente, há um problema. Embora o portafiltro tenha o peso correto, alguns décimos de grama se distribuem em volta do moinho. A descarga do café moído não aponta exatamente para o portafiltro e se dispersa bastante ao seu redor.
Este é um problema típico dos moinhos Eureka Mignon, que em outros modelos é evitado batendo no portafiltro durante a moagem. No entanto, este procedimento não é possível com a Libra porque ela não consegue terminar o processo de pesagem.
Isso não é bem pensado e é resultado do fato de que um moinho existente foi equipado com uma balança, mas outras adaptações não foram suficientemente consideradas. Um deflector ajustável seria a solução para preencher diferentes portafiltros de forma limpa.
Um peso de calibração infelizmente não está incluído. No entanto, mesmo com o Mahlkönig E65s muito mais caro, um peso de calibração não está incluído.
Um dosador como solução
A solução é fornecida por um dosador, que no entanto não é fornecido. Já o importador suíço do moinho apontou para uma solução correspondente. Sim, faz sentido. Os portafiltros podem ser colocados facilmente até mesmo com um dosador e são então moídos com precisão. Com o dosador, não observamos nenhuma dispersão em volta do moinho.
A variante com dosador é uma solução alternativa boa para uma fraqueza técnica da Eureka Mignon Libra.
Possíveis lojas que oferecem dosadores:
Fluxo de espresso com a Eureka Libra
Um moinho com balança integrada facilita muito coisas na preparação de espresso. Espresso é uma bebida de café curta e forte com uma proporção de café para água geralmente de 1:1,5 a 1:3. Uma proporção popular que agrada a muitos bebedores de café é 1:2,5.
Para um duplo espresso, por exemplo, 15 gramas de café são moídas finamente para espresso. O resultado final na xícara em uma proporção de 1:2,5 corresponde ao dobro e meio dessa quantidade, ou seja, 37,5 gramas.
Os moinhos de espresso clássicos são primeiro ajustados para a granulometria correta. Em seguida, a duração da moagem é determinada moendo repetidamente até que o moinho descarregue a quantidade exata. Isso leva tempo e consome muito café.
Não é possível determinar o tempo de moagem antes do ajuste de granulometria, pois granulometrias mais finas e mais grossas moem por tempos diferentes e assim a quantidade de dosagem flutua.
Um moinho com balança torna desnecessária a pesagem constante à mão. Após fixar o portafiltro, o moinho o tara e mói a quantidade exata de café nele.
Importante: ao ajustar a granulometria, ainda devem ser moídos aproximadamente 3 gramas na nova granulometria e não utilizados, para que a retention seja esvaziada. Só assim o resultado da mudança de granulometria se manifesta na próxima extração.
Escrevemos um artigo aqui sobre o ajuste de espresso especializado.
Conclusão sobre a Eureka Mignon Libra
A Eureka Mignon Libra sem dosador não é um moinho bem pensado. Ela funciona nas categorias básicas no nível da Eureka Mignon Specialità com construção semelhante e, portanto, bem.
No entanto, a consistência e especialmente a usabilidade são limitadas a inadequadas pela dispersão do café moído em volta do portafiltro.
Com o uso de um dosador, a consistência fica muito boa e a usabilidade fica boa. Nesta combinação, a Eureka Mignon é um moinho com balança muito bom, que oferece um alívio interessante para a preparação de espresso para um barista caseiro.
A proporção de água para café decide decisivamente sobre a qualidade do espresso na preparação do espresso. Em vez de ter que pesar novamente com uma balança externa, o barista caseiro agora pode confiar no moinho.
Com dosador, a Eureka Mignon Libra é um moinho de espresso muito bom para preparar espresso e cappuccino em casa.
Links úteis:
Na Suíça, a Libra está disponível, por exemplo, em Quimbaya e em Kaffee-Erlebnis.
Os links marcados com asterisco para Kai's Barista Legends são links de comissão para a Amazon. Você não paga mais, mas novamente receberá uma comissão se uma compra for feita através do link. Desta forma você apoia nosso trabalho.
Atualização em 20 de janeiro de 2023: Eureka nos enviou a seguinte mensagem.
ALERTA DE SPOILER: O DOSADOR MIGNON LIBRA JÁ ESTÁ DISPONÍVEL 😍😍😍
Querida comunidade de café e seguidores dos fabricantes de café, em consulta com os fabricantes de café, gostaríamos de adicionar este breve comentário para fornecer a você as informações completas sobre o uso correto do Mignon Libra. Neste contexto, gostaríamos de enfatizar que nosso departamento de pesquisa e desenvolvimento desenvolveu um dosador especificamente concebido para a forquilha Mignon Libra para garantir os melhores resultados possíveis e não perder nenhum café ao moer grandes quantidades. Recomendamos o uso deste acessório para:
- > 8 gramas para Single Shot
- > 15 gramas para Double Shot
- 20 - 22 gramas para o Triple Shot
Você pode obter o dosador na caixa Mignon Libra (ao encomendar como opção) ou separadamente (como acessório). Por favor, contacte o seu revendedor de sua preferência.
Você o encontrará em acabamento cromado, em dois diâmetros possíveis:
- 58,3 - 57 mm
- 54 - 53 mm (em breve disponível)
Se você quiser descobrir todos os detalhes, fornecemos um vídeo "Como usar" para você.
Aliás, gostaríamos de ressaltar que o Mignon Libra é calibrado de fábrica. Se, incomumente, ocorrerem desvios maiores, você tem a opção de recalibrar o Libra você mesmo em poucas etapas simples. Para mais informações, entre em contato conosco aqui ou diretamente em EUREKA - contacto. Estamos felizes em apoiá-lo.
Agradecemos aos fabricantes de café pela avaliação maravilhosa e desejamos a todos vocês um Natal contemplativo e feliz.
Equipe Eureka 😊
