A Eureka Mignon Libra 65 All Purpose combina pela primeira vez na Eureka uma balança integrada ("Grind-by-Weight") com discos de moagem de 65 mm – um conceito empolgante para baristas caseiros. Promete dosagem constantemente precisa no toque de um botão e deve dominar tanto espresso quanto café coado. Testamos o moedor intensamente por várias semanas no dia a dia – na cozinha de casa, em nossa escola de café e no laboratório. O foco estava em processamento e design, retention (Totraum), qualidade de moagem na xícara, bem como operação e características especiais. No final, você saberá se a Libra 65 All Purpose é o moedor certo para você em casa.
Design
A Eureka Mignon Libra 65 All Purpose se apresenta no conhecido design compacto Mignon – um cubo angular com aproximadamente 39 cm de altura, 12,4 cm de largura e 19,2 cm de profundidade. A balança integrada na frente a diferencia de muitos outros moedores Eureka Mignon.
Sob o canal de descarga há uma plataforma robusta ou suporte onde o porta-filtro ou um recipiente de dosagem de metal fornecido pode ser colocado. Nosso equipamento de teste em vermelho Ferrari parecia elegante e minimalista; alternativamente, Eureka também oferece branco, cinza, preto, bem como cores especiais (cromo, azul escuro). O display touch claro na frente mostra a quantidade alvo em gramas e se integra discretamente ao design. No geral, a Libra é uma Mignon, ou simplesmente uma Eureka, como muitos outros modelos do fabricante. Inconfundível, um pouco entediante, mas sempre reconhecível como Eureka. Se você não souber, o dispositivo de pesagem não chama atenção.
Processamento
A qualidade de processamento da Libra 65 All Purpose convence no teste. O gabinete consiste principalmente em metal (alumínio fundido sob pressão) e se sente robusto e de qualidade. Todas as partes se encaixam perfeitamente, nada balança ou balança. Com 6,5 kg de peso, o moedor tem uma boa estabilidade – importante para que não deslize durante a moagem.
O recipiente de grãos comporta cerca de 350 g e se encaixa firmemente no suporte. Notável é o novo grande disco de ajuste de moagem no topo: é feito de alumínio, oferece bom grip e gira suavemente. Eureka fez um grande avanço aqui – modelos Mignon anteriores tinham um diminuto disco fiddly que irritava muitos usuários. Agora temos um disco "King-Size" com escala que até conta revoluções. Esta solução patenteada permite ajustes muito precisos e volta exatamente ao ponto de partida depois – ideal para alternar entre métodos de preparação sem perder o fio. No geral, o processamento da Libra 65 deixa uma impressão de alta qualidade, como esperado nesta faixa de preço (~€700–800 dependendo da variante).
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Retention
No tópico retention, a Libra 65 All Purpose marca pontos com melhorias em relação ao modelo anterior. Eureka reduziu a câmara de moagem e agora aparafusa o disco de moagem superior "cego" por trás – assim não há parafusos visíveis na área de moagem onde pó de café poderia se acumular. Em nosso teste, medimos uma retention total de aproximadamente 2,1 g, dos quais aproximadamente 1,5 g são temporários. Temporário significa: a cada moagem, aproximadamente 1,5 g de café antigo são substituídos por café fresco, o resto (aproximadamente 0,5–0,6 g) permanece como retention permanente nos cantos. Este valor é muito bom para um moedor tipo hopper com funil de grãos. Para comparação: muitos moedores de espresso clássicos têm 3 g ou mais de retention. Graças à construção inteligente, Eureka manteve o valor de retention mesmo abaixo do seu antecessor, apesar dos discos de moagem maiores – uma evolução agradável.
No entanto, não devemos esquecer que um moedor com balança sempre trabalha com mecanismo de moagem cheio. Então, se alguém faz um espresso uma vez por dia e quer fazer outro no dia seguinte, inevitavelmente há uma pequena quantidade de café antigo no puck na primeira vez (o mencionado ~0,6 g). Na prática, isso quase não é perturbador, mas para aqueles com sensibilidade muito aguçada, pode custar um toque de frescor. Quem quer absolutamente cada grama fresca opta por um moedor de dosagem única. Para uso doméstico típico, a retention da Libra não é um problema – pelo contrário, no dia a dia você notará positivamente que Eureka trabalhou nisso.
Qualidade de Moagem
No final, o que importa é o que chega à xícara – e aqui a Libra 65 nos surpreendeu positivamente. Os novos discos de moagem planos de 65 mm são projetados como "All Purpose". Um pico principal estreito (142 µm!) contrasta com uma proporção relativamente baixa de partículas finas de 27–28%. O pico principal estreito contribui para xícaras claras e complexas, enquanto a proporção de finos é particularmente importante para a preparação de espresso para criar resistência suficiente no porta-filtro.
Nosso objetivo: espresso com corpo suficiente e cafés coados claramente definidos – sem super-extração por partículas finas. Na prática, esse equilíbrio funciona bem. Os desafios, como sempre, estão nos detalhes – e são determinados pela escolha do café.
Quer aprender mais sobre o que torna a distribuição de partículas importante e o que significam as duas curvas mostradas acima? Então o artigo sobre distribuições de partículas fornece a explicação.
Espresso
Em nossas degustações cegas, preparamos espréssos excelentes. O comportamento de extração difere significativamente dos discos de espresso mais clássicos com maior quantidade de finos e um pico principal um pouco mais largo. Devido à menor quantidade de finos, o tamanho de moagem para preparação de espresso deve ser escolhido bem fino. Embora o x50 não seja notavelmente baixo, o comportamento de extração é como se conhece de discos com x50 muito baixo.
Assim, leva inicialmente 10 a 12 segundos antes que as primeiras gotas saiam do porta-filtro. Depois, o fluxo aumenta rapidamente, mas o tempo total de passagem permanece curto. Às vezes, o espresso corria apenas 12 a 16 segundos – com resultados muito bons.
Este comportamento de extração torna uma preparação de puck uniforme e muito limpa absolutamente necessária. Isto é mais fácil com torras mais escuras. Bebemos shots potentes, doces com corpo pleno e ainda com aromas claros. Torras claras mostraram uma complexidade surpreendente – com pequena perda de cremosidade e corpo.
Um indicador de consistência: após o dial-in, conseguimos retornar várias vezes exatamente ao mesmo tamanho de moagem – e obtivemos resultados muito reproduzíveis. A distribuição de tamanho de partículas mostrou apenas desvios mínimos no pico principal ao alternar entre configurações – uma diferença de apenas micra ~6 µm! Isso fala pela precisão do ajuste de moagem e estabilidade do mecanismo.
Café Coado
A Libra 65 também domina moagens grosseiras melhor que muitos moedores de espresso clássicos. Para nosso teste, preparamos vários cafés coados. Além do nosso clássico Amigo, vejo a qualidade de um moedor especialmente bem quando preparo Ichamama – aquele café com o qual me tornei campeão suíço de café coado em 2014 e que temos em nosso sortimento todos os anos desde então.
Moer para tamanho de filtro exigiu um ajuste considerável – quase duas voltas completas no disco de ajuste – mas funcionou sem problemas. Após cada alteração de tamanho de moagem, recomendamos moer alguns gramas para esvaziar a retention e ajustar completamente o moedor ao novo tamanho de moagem.
O café coado preparado nos surpreendeu com uma xícara muito clara e doçura agradável. Os discos All Purpose forneceram um dos melhores cafés coados que já preparamos com um "moedor de espresso". Tomaríamos esses cafés coados a qualquer hora.
All Purpose ou Multiuso?
No entanto, nosso teste também mostrou as limitações do conceito all-round: a Libra 65 pode fazer espresso e filtro – mas não alternando minuto a minuto. Uma vez ajustada para espresso e querendo preparar espontaneamente uma xícara de café coado, você deve ajustar significativamente o tamanho de moagem, sacrificar alguns gramas e re-zerar a balança. Alternar "on the fly" é impraticável na prática.
Nesse sentido, a capacidade All Purpose não é projetada para flexibilidade espontânea. O moedor pode fazer espresso e café coado, mas provavelmente faz sentido se dedicar a um propósito principal. Ocasionalmente você vai se desviar para o outro estilo no dia a dia. Para trocas frequentes, um moedor de dosagem única – talvez também com discos All Purpose – seria a melhor opção.
Operação
Na operação, a Libra 65 se mostra principalmente descomplicada e agradável, mas também tem algumas peculiaridades e problemas. Primeiro o positivo: o display touch responde rápido e intuitivamente. Você pode alternar facilmente entre duas quantidades armazenáveis (por exemplo, single e double) ou moer manualmente. A exibição da quantidade alvo em incrementos de 0,1 g é claramente legível. Um destaque particular é que mudanças no tamanho de moagem não afetam a quantidade dispensada – a balança controla dinamicamente e repete a saída de quantidade. Para quem está novo no hobby de espresso, isso é uma bênção: você pode ajustar o tamanho de moagem livremente e ainda assim 18,0 g chegam ao porta-filtro. Com moedores controlados por tempo, você deve ajustar o tempo novamente após cada alteração de tamanho de moagem ou pesar manualmente, o que complica o processo de ajuste. Tamanho de moagem mais grosseiro leva a mais café, tamanho mais fino a menos. A Libra o livra dessa preocupação – é realmente divertido e facilita a experimentação.
O novo disco de ajuste de tamanho de moagem também contribui para boa operabilidade. Por seu tamanho e o indicador de revoluções integrado, podemos ajustar com muito tato. No teste, por exemplo, após tirar o espresso, ajustamos o tamanho de moagem para filtro em uma configuração grossa e depois retornamos exatamente à marca de espresso – os próximos shots foram realmente novamente quase idênticos à extração original. Esta reprodutibilidade nos impressionou. Com alguns moedores, leva coragem deixar o "sweet spot" encontrado uma vez, com medo de nunca encontrá-lo novamente – com a Libra 65 este problema é praticamente resolvido.
Precisão de Dosagem
Claro, também olhamos para quão precisa a balança integrada realmente dosifica. Nossa experiência: após calibração corretamente realizada, a balança é muito confiável. Ao longo de muitas bebidas, as quantidades dispensadas oscilaram ±0,1 g em torno do valor alvo, às vezes atingindo-o com precisão decimal. No entanto, o moedor não atinge essa precisão imediatamente em todas as situações. Observamos que ele "aprende" com um novo café durante 2–3 bebidas inicialmente: os primeiros shots com um grão recém-enchido ficaram cerca de 0,5 g longe do alvo (por exemplo, 17,5 g em vez de 18 g). Após alguns ciclos, o sistema se acertou e atingiu consistentemente o alvo. Eureka parece usar um tipo de algoritmo adaptativo que corrige o fluxo – isso leva um momento. Importante: se você começar cada dia com um hopper vazio e grãos pesados (como em dosagem única), a balança não funciona otimamente. A Libra é projetada para operação com o recipiente de grãos constantemente preenchido – somente assim ela pode "aprender" e realmente parar com precisão. No uso normal (uma variedade de café no recipiente por um período prolongado), no entanto, não tivemos problemas e pudemos contar totalmente com o número de gramas definido.
Infelizmente, houve um pequeno mas na operação: durante o teste, ocasionalmente a balança mostrou uma mensagem de erro. O display piscava "FH" e o moedor recusava iniciar. Este comportamento ocorreu particularmente quando o porta-filtro permanecia muito tempo no suporte antes de iniciarmos o processo de moagem – provavelmente um problema de calibração. A solução era simples, mas irritante: remover o porta-filtro brevemente, esperar alguns segundos e apertar novamente, depois tudo funcionava. Este fenômeno ocorria raramente, mas com frequência suficiente para ser notado e irritante. Aqui Eureka precisa melhorar via firmware, se possível. Este comportamento faz a balança parecer ocasionalmente um pouco temperamental. No geral, avaliamos a operabilidade positivamente – com alguma rotina (e conhecimento das pegadinhas) você se vira bem. A maioria do tempo você aprecia simplesmente apertar o porta-filtro e pressionar "Start" sem pensar mais.
Uma última palavra sobre limpeza: a limpeza clássica com pó de limpeza funciona sem problemas. Esta é a limpeza padrão que recomendamos. Dependendo do uso, cada moedor deve ser ocasionalmente aberto até aos discos de moagem. Isso também funciona com a Libra sem problemas. No entanto, o disco de ajuste de tamanho de moagem deve ser removido para isso. Isso é possível sem perder o tamanho de moagem. No entanto, um parafuso deve ser aparafusado em um suporte de plástico cada vez. Não estamos convencidos de que isso é bom para a durabilidade. Recomendaríamos remover o disco e poupar o suporte de plástico. Portanto, avaliamos a capacidade de limpeza como apenas "razoável".
Características Especiais
A Eureka Libra 65 All Purpose traz algumas características especiais que a diferenciam de outros moedores domésticos. O recurso central é, claro, a balança integrada já discutida extensamente. Grind-by-Weight ainda é relativamente raro na área doméstica – apenas alguns modelos como Baratza Sette 270Wi, a Zuriga G2 GbW ou a Ligre Siji funcionam com dosagem de peso automático. A implementação da Eureka funciona bem e de forma confiável conforme nossa experiência, se você seguir as dicas mencionadas (calibração, grãos no hopper). Especialmente iniciantes se beneficiam enormemente porque você não precisa se preocupar com gramas e maus shots por dosagem incorreta são praticamente eliminados. A Libra poupa pesagens constantes e reajustes, tornando a extração de espresso mais relaxante. Quem já está em rotina também apreciará a precisão e o conforto. Comparado a moedores puros controlados por tempo, isso é realmente um próximo passo em direção a "atingir a quantidade alvo e pronto" – particularmente ao alternar tamanhos de moagem (por exemplo, de um espresso leve para um mais escuro), a Libra mostra sua força compensando o tempo de passagem alterado e ainda dispensando a quantidade desejada.
Outra característica especial – e que dá nome – são os discos All Purpose. Eureka se promove com isso, afirmando que você pode cobrir todos os métodos de preparo comuns com um único moedor. Nossos testes confirmam: os discos planos "High-Uniformity" de 65 mm (como se poderia classificar) fornecem resultados de moagem muito bons tanto na faixa fina de espresso quanto na faixa grossa de filtro. No entanto, como mencionado acima, não se deve entender mal o termo All Purpose: é possível moer espresso e filtro, mas não sem ajustes manuais e moagens intermediárias. Afinal, "All Purpose" aqui deve ser lido mais como adequação all-round dos discos, menos como um convite para alternar minuto a minuto entre espresso e pour over. A especialidade dos discos é o perfil de partículas com quantidade reduzida de finos, levando a cafés doces e claros – no espresso com um corpo um pouco menos robusto do que um Niche Zero (disco cônico) forneceria, mas com mais clareza; no filtro com alta limpeza, mas complexidade minimamente menor do que otimizadores de filtro reais (por exemplo, discos SSP Unimodal) permitem. No geral, estamos muito satisfeitos com o que Eureka tira de discos de aço padrão aqui. Se desejar, você pode trocar opcionalmente os discos de moagem pelos "Black Diamond" revestidos que Eureka oferece como acessório. Eles têm geometria idêntica e devem principalmente aumentar a durabilidade – em nossa distribuição de partículas ou em sabor, não há diferença em nossas medições. Atualizar para Black Diamond apenas vale a pena para usuários pesados que usam o moedor intensamente todos os dias. Para baristas caseiros normais, os discos de moagem fornecidos são completamente suficientes.
Também dignos de nota são os detalhes aprimorados comparados ao antecessor Eureka Libra 55: Eureka obviamente ouviu o feedback. Agora, da fábrica, um anel de dosagem magnético é fornecido que se encaixa perfeitamente em qualquer porta-filtro de 58 mm. Com o primeiro modelo Libra, reclamamos que sem o funil o pó de café se espalhava e você absolutamente precisava de um anel de dosagem separado. A nova Libra 65 moesse muito mais limpa diretamente no porta-filtro – com torras claras e médias, frequentemente praticamente sem dispersão mesmo sem o funil. A eletrostática foi notavelmente reduzida, o café se deposita mais centralmente no filtro e se acumula mais bonito. Apenas com grãos muito escuros e oleosos (ou alto teor de Robusta) vale a pena continuar usando o funil para capturar possíveis dispersões eletrostáticas. Também novo é a grande escala de tamanho de moagem já mencionada – uma bênção para usabilidade e precisão. No geral, a Libra 65 parece mais madura e bem pensada que seu antecessor. Muitas pequenas melhorias (discos maiores, menos retention, firmware de balança, acessórios) se somam a um pacote geral significativamente melhor.
Conclusão
A Eureka Mignon Libra 65 All Purpose nos convenceu no teste com sua versatilidade e confiabilidade. Combina dosagem de peso preciso com alta qualidade de moagem – e isso em forma compacta, adequada para sala de estar. Para baristas caseiros que desejam um moedor sem preocupações completo, é uma opção extremamente interessante.
Especialmente iniciantes se beneficiam: a balança tira muito da frustração e potencial de erro das primeiras tentativas de espresso porque as quantidades sempre estão certas e você pode se concentrar totalmente no tamanho de moagem. Mas usuários avançados também desfrutam do conforto de não precisar constantemente da balança. No uso de espresso, a Libra 65 não mostra fraqueza alguma e brilha com shots consistentes e saborosos. Na área de filtro, também fornece bons resultados, desde que você esteja preparado para fazer a troca com alguma moagem de "purga" (moagem intermediária para remover café na retention). Você realmente obtém duas habilidades em um moedor, embora na prática seja melhor alternado conforme necessário, não simultaneamente. Claro, nem tudo é perfeito. A precisão de dosagem foi top após calibração para nós, mas o moedor precisa de um pouco de familiarização quando você troca grãos ou receitas – trocas espontâneas graças aos discos All Purpose são assim apenas com baixa precisão na primeira xícara possível.
Além disso, a balança exige um toque de paciência e conhecimento: se você ficar no fluxo de trabalho previsto (deixar grãos no hopper, não esperar muito tempo ao intervir, etc.), tudo funciona perfeitamente. Caso contrário, você ocasionalmente recebe uma mensagem de erro ou um desvio de grama. No entanto, estas são fraquezas gerenciáveis que quase não pesam na vida cotidiana uma vez que você conhece a Libra. A velocidade de moagem é com aproximadamente 1 grama/segundo relativamente lenta – para nós no contexto doméstico, mas completamente adequada. Melhor moer um pouco mais lentamente e, portanto, mais frio: mesmo com múltiplos espréssos consecutivos, o café moído permaneceu fresco (máx. ~28–34 °C após cinco extrações) e os aromas não foram afetados pela formação de calor.
O ruído fica na faixa superior; medimos 84,2 decibéis. Os pontos fortes da Eureka Libra 65 All Purpose são claramente seu sistema de dosagem por peso, alta qualidade de processamento e moenda all-round que é igualmente boa para espresso e filtro. As fraquezas são principalmente as limitações inerentes ao conceito: como moedor tipo hopper, não é ideal para trocas frequentes de grãos ou perfis, e o sistema de balança ocasionalmente mostrou pequenos problemas.
Preço, a Libra fica em torno de €750 na faixa média superior para moedores domésticos. Dada a performance oferecida – discos de 65 mm de profissional, balança de precisão integrada, qualidade típica da Eureka – consideramos o preço e qualidade bom. Você obtém um pedaço de tecnologia que há poucos anos mal estava disponível desta forma, e pode preparar consistentemente excelente café com ele por anos.
Para quem este moedor é adequado? Em nossa opinião, para amantes de café ambiciosos que preparam espresso (foco principal) e ocasionalmente café coado em casa e valorizam conforto e precisão. Porém, quem alterna grãos e método de preparo diariamente ficará mais feliz com uma solução de dosagem única ou dois moedores separados – a Libra não mostra suas vantagens lá. Em um cenário doméstico normal com um grão favorito (ou pelo menos um grão por semana) e o desejo de máxima consistência, a Libra 65 é um acerto em cheio.
Ela combina as virtudes clássicas da Eureka (compacta, de alta qualidade, focada em espresso) com tecnologia moderna e verdadeira capacidade all-round. De nossa parte, uma clara recomendação – a Eureka Mignon Libra 65 All Purpose é uma atualização bem-sucedida do antecessor e enriquece o mercado de baristas caseiros com uma ferramenta all-purpose bem pensada. Especialmente em combinação com uma boa máquina de espresso, você terá muito prazer com este moedor – e descobrirá muitos detalhes de sabor novo na xícara. Brinde para o café (dosado por peso)!
Você encontrará a comparação com os outros moedores GbW no campo em nosso comparativo Grind-by-Weight.
