A La Marzocco Linea Mini é uma das melhores máquinas de espresso monogrupo do mercado. Isso é certo. Em termos de precisão e potência, nenhuma máquina supera o pequeno retention de dupla caldeira, que é inspirado na lendária Linea Classic. E, no entanto, a Linea Mini deixa algumas coisas de lado para se tornar a máquina perfeita para todo uso.
Este relatório de teste, bem como uma análise breve e uma análise detalhada, resumem os achados de nossos dois testadores Michel Indelicato e Benjamin Hohlmann.
Enquanto isso, um teste do modelo sucessor, a Linea Mini-R, foi publicado em nosso site. A Linea Mini-R substitui a Linea anterior. O "R" significa "Restyle".
Aviso: na Suíça, você pode comprar a Linea Mini conosco. Você deve saber disso. No entanto, e aqui permanecemos fiéis a nós mesmos, trabalhamos imparcialmente os pontos fortes e fracos da máquina.
Aqui para Render: Desempenho de Temperatura por Excelência
É uma alegria! Alavanca acionada, máquina ligada e o desempenho é perfeito. A Linea Mini oferece constância de temperatura tanto durante o espresso quanto de um espresso para o outro. Como tudo corria tão bem, nosso testador Michel Aeschbacher não quis parar e puxou um espresso após o outro. Seguindo nosso protocolo clássico de teste de temperatura, a constância de temperatura durante o espresso foi em média um desvio padrão de 0,39. Usamos os segundos 5 a 25 da extração como base.
Uma flutuação tão pequena em 6 espressos em sequência é realmente excelente! Com isso, cada café pode ser preparado com precisão. Em nosso protocolo de teste clássico, preparamos espresso a cada 60 segundos. Depois que a Linea Mini se saiu tão bem, quisemos saber mais e aumentamos a frequência dos espressos. Mas mesmo com um espresso a cada 30 segundos, o desempenho da máquina não muda. Permanece constante.
Também é bom saber: a Linea Mini entra em funcionamento significativamente mais rápido do que a maioria das máquinas de duplo circuito em nossa série de testes – embora, é claro, não tão rápido quanto um thermobloco. Em cerca de 15 minutos, a Linea Mini está basicamente em temperatura.
Peso e Dimensões da La Marzocco Linea Mini
A Linea pesa 32 kg e concentra esse peso em 35,8 cm de largura, 45,3 cm de profundidade e 37,7 cm de altura. A retention de dupla caldeira pode ser conectada a água da rede, mas deve ser preparada adequadamente. A caldeira de vapor tem capacidade de 3,5 litros e a caldeira de infusão 0,17 l. O tanque de água tem volume de 2,5 litros. O grupo de infusão é saturado. A caldeira e o gabinete são feitos de aço inoxidável.
Na primeira hora com extração de espresso, a Linea Mini consome 0,47 kW/h de energia. Isso é bastante, comparado com máquinas de espresso de duplo circuito, que flutuam em torno de 0,3 kW/h ou um thermobloco, que chega a menos de 0,1 kW/h.
A excelente constância de temperatura apesar da pequena caldeira tem razões estruturais. O controle de temperatura começa apenas na extração. A água de infusão é pré-aquecida ao passar pela caldeira de vapor. A temperatura alvo é 85 graus Celsius, que é posteriormente alcançada no permutador de calor durante períodos de inatividade mais longos pela adição de água fria. Com essa temperatura, a água de infusão entra na caldeira de infusão, que fica diretamente acima do grupo de infusão, e é aquecida lá até a temperatura correta.
Potência de Vapor para as Massas
Se 1000 clientes estivessem diante de mim e eu pudesse escolher apenas uma máquina monogrupo para espumar leite, a Linea Mini seria minha máquina. A potência de vapor provavelmente não fraquejaria nem no último cappuccino. Em apenas 15 segundos, um potenciômetro de 0,6 litros é espumado.
Como a potência de vapor não pode ser facilmente ajustada pelo barista doméstico, é necessário aprender a lidar com tanta potência. Para um barista acostumado com máquinas comerciais, a Linea Mini se sentirá como negócios do dia a dia. Para iniciantes, há um caminho de aprendizado. No entanto, esse caminho também deve ser percorrido quando uma máquina tem excesso de potência.
É importante que muita espuma grossa não se forme ao introduzir a vareta de vapor. Caso contrário, é difícil controlá-la novamente. Por outro lado, a potência poderosa da vareta de vapor Cold Touch também é adequada para realizar uma boa fase de rolagem. Assim, nada impede uma bela Latte Art.
Internet das Coisas e um Disco de Temperatura Anacrônico
La Marzocco chegou ao presente com suas novas máquinas de espresso. Isso significa "Internet das Coisas", conectável a WiFi e controle via smartphone. O que é implementado nativamente em máquinas lançadas atualmente parece ser um compromisso na Linea Mini – tornar uma máquina mais antiga preparada para o futuro sem muito esforço.
Não me entendam mal: o controle de temperatura via telefone é realmente um excelente passo que melhora a Linea Mini. Ainda assim, o conceito não foi totalmente implementado. O antigo disco de controle de temperatura no lado da máquina não se move ao ajustar a temperatura digitalmente e, portanto, também indica uma temperatura diferente da que aparece no telefone. Girar acidentalmente o disco de temperatura substitui a configuração digital. Ajustar o controle digital substitui o disco manual.
Obviamente, dois mundos estão em conflito aqui e ainda não está claro em que direção as coisas irão.
Muito prático no aplicativo é, por exemplo, que através de um controle de início a máquina pode ser ligada automaticamente em determinados horários, ou também controlada remotamente da cama.
Nem todos os recursos do aplicativo são explorados, mas falaremos mais sobre isso agora. Importante: ao contrário do que foi dito no vídeo-análise, há um Shot-Timer no próprio aplicativo (não é controle de extração).
A Chance Perdida – uma Máquina para Pequena Gastronomia
Dada a precisão surpreendente da máquina, a grande constância sob carga, tanto ao infundir quanto ao espumar, a grande área de apoio e o desempenho geral da máquina, queremos gritar: a Linea Mini é perfeita para pequenos cafés ou restaurantes com baixo volume de café que ainda exigem qualidade. A Linea Mini pode praticamente competir com seu irmão maior, a La Marzocco GS3, por 2000 euros ou francos a menos.
Mas... para isso precisaríamos de um controle de volume de água e não de uma alavanca de fachada.
Porque não, a alavanca de plástico na frente da Linea Mini não é adequada como a alavanca da GS3 MP ou a Lelit Bianca para controle de taxa de fluxo ou controle de perfil de pressão, mas apenas para ligar e desligar. Sim, parece e se sente como se fosse – mas é nada mais que um interruptor liga-desliga.
E aqui o aplicativo não intervém e não nos dá a opção de um controle de quantidade específico. Nem mesmo um controle de tempo é previsto.
Isso acontece na Linea Mini manualmente, via balança. É uma diversão quando fazemos para nós mesmos. Há uma certa satisfação cerimonial neste pequeno trabalho manual. Mas desejo muito que uma opção de controle opcional interrompa uma extração. Que simplesmente feche após X segundos. Mas não será assim. E com isso, a Linea Mini perde tanto...
Conclusão
O teste da Linea Mini me deixa entusiasmado e frustrado. A Linea Mini é uma máquina de espresso magnífica que pode preparar café perfeito e oferece capacidade de espuma de outra dimensão. Melhorou significativamente através da IoT, embora ainda deixe muito potencial na versão atual. Consome muita eletricidade e, dado seu potencial para uso doméstico, é uma superprodutora.
Neste ponto, estou quase um pouco irritado com La Marzocco. A Linea Mini se saiu tão bem em nosso teste que pode se colocar diretamente ao lado da GS3 em termos de desempenho. Talvez a GS3 tenha um pouco mais de potência em frequência, um pouco mais de resistência. Mas isso é negligenciável. Assim, para mim, a grande vantagem da GS3 em relação à Linea Mini permanece o controle volumétrico da quantidade de água. E devo dizer que acho o preço adicional simplesmente absurdo!
