Entre nós fica a Ligre Youn – uma máquina de espresso que se parece mais com um móvel de design do que com uma Kaffeemaschine clássica. De fato, a Youn se posiciona como um verdadeiro statement de design e já conquistou prêmios de alto calibre (incluindo ouro no German Design Award e um iF Design Award).
Naturalmente, nossa curiosidade era enorme: uma máquina de espresso na faixa dos ~4.000 €, que visualmente se destaca pelo minimalismo radical e promete tecnologia inovadora. Nossa primeira impressão após alguns dias no laboratório de testes foi dividida. Por um lado, entusiasmo – a engenharia e as ideias técnicas por trás da Youn impressionam.
Por outro lado, também sentimos frustração: por mais avançado que seja o hardware, no controle da máquina nos sentimos inicialmente limitados. No seguinte relatório de experiência, examinamos a Ligre Youn em detalhes – de forma fundamentada, mas também com uma perspectiva pessoal de dois testadores experientes de máquinas de espresso.
Para o teste do correspondente moedor de espresso com função de pesagem Ligre Siji.
Ligre Youn em resumo
A Ligre youn possui um thermoblock para aquecimento da água de extração, resistências na porta para aquecimento mais rápido e um boiler de aço inoxidável de 0,8 l para vaporizador de leite. Duas bombas de vibração permitem vaporização e extração paralelas.
A Ligre youn é tecnicamente capaz de controlar a si mesma com objetivos de fluxo e pressão. Existem três perfis de extração pré-definidos, que no entanto não podem ser sobrescritos ou editados. O Easy-Mode extrai com um pressionamento de botão um dos três perfis pré-configurados com volumetria exata. Um modo Guided inteligente torna a extração muito simples e acessível para todos os iniciantes em espresso.
Essa acessibilidade e simplicidade é, para nós, a melhor função da Ligre youn. A segunda melhor é a excelente lança de vapor com vaporizador automático, que também pode ser controlada manualmente. Ela vaporiza automaticamente e manualmente muito bem - isso traz alegria! Menos alegria traz o offset de temperatura de 3 a 4 graus. Além disso, os perfis de extração programados não nos convencem.
Origem e fabricante
Ligre é um nome novo no mercado de espresso, mas não um fabricante desconhecido. Por trás da máquina está o renomado fornecedor Gronbach. Gronbach, uma empresa familiar germano-austríaca, tem décadas de experiência na fabricação de eletrodomésticos de alta qualidade para fabricantes renomados. Com a marca Ligre, eles agora dão o passo de aparecer com próprio nome e investem o conhecimento consolidado em um produto próprio. A Youn é fabricada completamente na Alemanha e Áustria.
A abordagem de fabricação local (rotas de transporte curtas, altos controles de qualidade) também se alinha à filosofia de sustentabilidade da empresa. É bom ver que novamente uma máquina de espresso "Made in DACH" chega ao mercado. Ligre posiciona a Youn como o primeiro grande sucesso de uma nova linha de produtos – acompanhada pelo correspondente moedor de espresso com pesagem "Siji" – e visa tanto aos amantes de café design-oriented quanto aos home-baristas ambiciosos. "Siji" significa "um" em javanês e "youn" é derivado da palavra criola haitiana "yon", que também significa "um". Portanto, presumivelmente podemos esperar mais máquinas da empresa. Um teste da Siji em breve. Adiamos este teste porque atualizações importantes ainda devem ser implementadas.
Especificações técnicas
A Ligre Youn vai ao máximo tecnicamente. O coração é um sistema de aquecimento híbrido: para a extração de espresso é usado um thermoblock, enquanto para o vapor um boiler clássico é responsável. Essa combinação deve unir o melhor dos dois mundos – tempo rápido de aquecimento e estabilidade de temperatura na extração graças ao thermoblock, mas também potência e reservas suficientes para vapor constante ao vaporizar leite pelo boiler. De fato, a máquina está pronta para funcionar muito rapidamente após ligar. Oficialmente, Ligre fala de apenas 4 minutos até estar pronta para extração. Em nosso teste, foram realmente cerca de 5–6 minutos até tudo estar completamente aquecido – ainda assim um valor excelente comparado aos 15+ minutos de muitos dois circuitos clássicos ou dual boiler.
Para operação paralela do grupo de extração e lança de vapor, duas bombas de vibração estão instaladas. Uma bomba abastece o thermoblock e fornece água à cabeça de extração, a segunda mantém o boiler de vapor em pressão ou fornece água quente para Americano etc. Ambas as bombas são controladas eletronicamente (palavra-chave perfil de pressão), de modo que a Youn é capaz de perfis de pressão e fluxo. Em outras palavras: teoricamente, a pressão da bomba e o fluxo podem ser regulados com precisão para representar diferentes perfis de pressão na extração. Isso é suportado por dois medidores de fluxo ("flowmeters") no suprimento de água fria, que também permitem a volumetria. Na prática, isso significa: a Youn pode dosificar uma quantidade de água previamente definida com extrema precisão e parar a extração automaticamente. Essa volumetria precisa realmente nos impressionou no teste – pudemos contar que a quantidade programada chegava na xícara, sem sempre ter que verificar com a balança. Para fãs de consistência e todos que gostam de resultados reproduzíveis com um pressionamento de botão, isso é um grande diferencial.
Avaliação da volumetria: 9 de 10 pontos. No máximo, uma balança totalmente integrada pode fazer melhor.
Temperatura da Ligre youn
Como está a temperatura? O grupo de extração (58 mm compatível com E61, feito de latão maciço) tem um sistema de aquecimento regulado que deve manter a temperatura alvo na cabeça de extração. Em nosso teste, no entanto, revelou-se um problema de offset de temperatura: a temperatura de extração definida no display não corresponde à temperatura real da água no porta-filtro. Especificamente, descobrimos que a temperatura real de extração era cerca de 3–4 °C abaixo do valor exibido. Então, por exemplo, 96 °C no display resultavam em apenas cerca de 92–93 °C no puck de café. Esse offset foi reproduzível em dois dispositivos testados, razão pela qual assumimos que todas as Youn atualmente distribuídas mostram esse comportamento. Ligre aparentemente mede na parte superior da cabeça de extração; até que a água chegue na parte inferior, esfria levemente – o que explica a diferença.
Na prática, isso significa: configurar a temperatura mais alta! Recomendamos, dependendo da situação, programar 2–3 °C acima da temperatura realmente desejada. Se você quiser, por exemplo, cerca de 93 °C no puck, deve configurar 96 °C. Se estiver com pressa e extrair logo 5–6 minutos após ligar, melhor escolher 97 °C; se a máquina já estiver aquecendo há mais tempo, 95–96 °C são suficientes. Dessa forma você compensa o offset e obtém a temperatura correta na xícara – mesmo que seja um pouco perturbador ver valores temporariamente muito mais altos no display. Esperamos muito que Ligre aborde esse tema via atualização de software, pois o hardware teria potencial para controle de temperatura preciso. O fato de que claramente a temperatura de extração na fase de desenvolvimento nunca foi verificada conforme o padrão industrial em um porta-filtro de medição Scace nos deixa com alguns pontos de interrogação.
Além disso, a Ligre Youn fornece água muito lentamente devido à pré-extração, pausa de extração e bomba de vibração inerte. Isso faz com que a sonda de medição forneça valores precisos apenas após cerca de 10 segundos. Uma vez que a Ligre está em fluxo e pressão, ela fornece bons valores. O desvio padrão entre extrações também cai abaixo de 1 grau de variação. No entanto, deve-se notar que para isso também um conjunto de dados menor é comparado do que em nosso cálculo clássico do desvio padrão do segundo 4 ao 25.
Avaliação de temperatura: 9,5 de 15 pontos.
Tamanho e acessórios
A Youn é inusitadamente larga com 45 cm de largura, mas construída bastante compactamente com cerca de 30 cm de profundidade. A altura é de aproximadamente 40 cm, incluindo a área de carcaça elevada à direita, onde o boiler se senta e o display está localizado. Com cerca de 18 kg de peso, a máquina fica estável na bancada – ao mover, certamente é necessário força. O gabinete é feito de alumínio anodizado em um elegante tom prata-bege (também existe uma variante preta), o acabamento parece sofisticado.
O tanque de água removível contém 1,6 litros e se esconde na parte traseira do gabinete. Inteligente: tem uma alça integrada e pode ser puxado para fora para reabastecimento. Menos inteligente: sob armários suspensos fica apertado – se não há muito espaço acima, é difícil tirar o tanque, especialmente porque deve ser removido atrás dos botões de controle. Aqui, talvez seja necessário reabastecer de frente com uma jarra.
Algo engraçado é que a própria Ligre posiciona a máquina em algumas imagens publicitárias sob armários suspensos, onde a remoção do tanque de água fica no mínimo difícil.
O pacote de entrega da Youn inclui, entre outras coisas, um porta-filtro de 58 mm (dupla saída), um tamper de aço inoxidável compatível, bem como peneiras simples, duplos e de cegos – acessórios padrão sólidos, sem extras especiais.
O tamper tem uma distância de 0,65 milímetros até a borda da peneira. Esse é um bom valor. Em termos de tato, porém, o tamper não é tão destaque. Parece não ter sido projetado como um tamper para pressionar de cima, mas como um que é segurado pela alça como um martelo. Uma decisão de design questionável, especialmente se alguém realmente pressiona com 15 kg de força, como Ligre recomenda em seu modo Guided.
As peneiras clássicas também são encontradas no pacote de entrega de máquinas de espresso baratas vários níveis de preço abaixo da Ligre. Elas não são cilíndricas e os furos não chegam até a borda. Uma atualização sensata da máquina seria a substituição das peneiras por peneiras de precisão VST ou nossas peneiras profissionais KM. O porta-filtro é latão cromado e bem equilibrado.
Avaliação de acessórios: 3,5 de 5 pontos
Máquina híbrida em termos de conveniência e aquecimento
A Ligre youn é uma máquina híbrida em duplo sentido. Por um lado, tecnicamente é uma máquina híbrida, por outro lado, pela forma como tenta se posicionar no segmento intermediário entre a máquina de espresso de porta-filtro e a máquina de café totalmente automática (máquina de êmbolo).
No meio caminho entre porta-filtro e totalmente automática
As máquinas totalmente automáticas oferecem conveniência e ainda assim café moído fresco. Uma grande diferença, por exemplo, em relação à máquina de cápsula. A preparação de café é bem-sucedida com um toque de botão e não exige nada do usuário. O resultado na xícara em máquinas totalmente automáticas domésticas fica em 50 - 70% da qualidade possível do café.
A máquina de porta-filtro, por sua vez, é complicada inicialmente. É necessário moer separadamente e ajustar o moedor. O tamping, a quantidade de água e possivelmente ainda a temperatura são parâmetros sobre os quais posso influenciar. O potencial de sabor depende da máquina em 100%, mas a queda também em 50% da qualidade possível do café. Se você não lidar com uma máquina de espresso clássica, beberá café decente, mas ainda não estará satisfeito. A sensação diz então: você não extraiu o máximo, porque não sabia como.
Operação e experiência do usuário
A Ligre Youn quer deixar tanto iniciantes quanto avançados felizes – um compromisso que é claro na operação. Existem essencialmente três modos: o Easy Mode, o Guided e o Nerd Mode.
Os diferentes modos, porém, não estão muito afastados uns dos outros e o acesso às opções de controle é limitado em todos os lugares.
O modo Guided o/a guia como usuário e explica mais ou menos precisamente e mais ou menos precisamente quais passos você deve dar a caminho da preparação do espresso. Ele pergunta se você deseja moer o café você mesmo, sugere uma quantidade dependendo da peneira e, finalmente, após você clicar pelos textos de fluxo, começa a extração. Enquanto as instruções são pragmáticas e poderiam ser melhoradas, a extração marca o ponto forte do modo e um dos maiores pontos fortes da máquina. Se a Ligre youn encontrar café moído muito grosso, ou se realmente café pré-moído foi usado, então a Youn regula seu fluxo para baixo. Com isso, a água não flui com velocidade total através do moído e o café fica significativamente melhor do que em uma "extração descontrolada". Para retornar à imagem desenhada acima: o espresso atingirá aproximadamente os 70% de qualidade possíveis com uma máquina de café totalmente automática bem ajustada e funcionando. A Ligre consegue isso devido a uma sensórica sensível que nota que o café está fluindo muito rápido. Esta função nesta qualidade é quase única no mercado. Poucas outras máquinas conseguem fazer isso também. O fato de a Ligre voltar para um dos perfis de extração a ser discutido é subótimo.
No modo Easy, dispensamos o texto introdutório, selecionamos um Sensory Profile e iniciamos a extração. O Sensory Profile é um de três perfis de extração selecionáveis, que todos começam com uma pré-extração, fazem uma pausa de extração escolhida e então o perfil continua. No Easy Mode, a máquina para quando a quantidade de preenchimento programada é atingida.
O modo Nerd permite essas configurações que também são feitas no modo Easy. E honestamente, nenhuma outra adicional. A única função adicional no modo Nerd é que você deve terminar a extração você mesmo e tem uma exibição mais detalhada. O display agora mostra para você a quantidade de café já extraída, a pressão atual e os mililitros por segundo que estão sendo extraídos. O modo Nerd é formulado com mais precisão, para ser exato, um modo de exibição do Nerd. Não tenho acesso ao fluxo ou outros parâmetros - e certamente não durante a extração. O modo é ativado quando o botão não é pressionado, mas puxado.
Tudo bem assim, poder-se-ia pensar. Não precisamos controlar tudo se o que está definido nos convence. Mas o que já vimos na configuração de temperatura ruim se repete com os perfis de extração, dos quais DEVEMOS escolher.
Avaliação da volumetria: Nos modos controlados por volume, a precisão da Ligre é excelente. Apesar de fluxos diferentes, medimos apenas desvios de no máximo um grama da quantidade alvo programada. Isso só é possível ainda melhor com uma balança integrada e resulta em 9 de 10 pontos possíveis em nossa avaliação.
Perfis de extração e pré-extração – potencial desperdiçado
Aqui vem o nó da questão: A Ligre Youn oferece três perfis de extração pré-programados, "Mellow Morning", "Vibrant Vigor" e "Brilliant Bolt", que prometem pré-extrações e progressões de pressão diferentes. Na prática, porém, essas pré-configurações se mostram tecnicamente imaturas em termos de café.
Mellow Morning funciona com apenas 2 ml de pré-extração, Vibrant Vigor com cerca de 8 ml, e Brilliant Bolt com cerca de 16 ml. Quando ouvimos isso pela primeira vez, pensamos: 2 ml de pré-extração por segundo - ótimo! 8 ml por segundo - oh, interessante. 16 ml por segundo - um pouco loucura. Quando começamos a trabalhar com a máquina, descobrimos: não - essa é a quantidade total de água de pré-extração…
Do nosso ponto de vista, essas quantidades são muito pequenas para realmente saturar uniformemente o puck de café. Uma pré-extração eficaz deve incluir aproximadamente 1,5 a 2 gramas de água por grama de café, de modo que o café moído seja completamente saturado. Com um duplo típico de, por exemplo, 16 g de café moído, seriam necessários cerca de 24–32 ml de água para saturar completamente o puck – valores dos quais os perfis Ligre estão bem distantes.
A consequência: Já durante a pré-extração, uma grande parte do café moído permanece seca. A extração subsequente atinge café com umidade não uniforme, o que pode levar a canalização e extração desigual. Em resumo, a máquina se limita aqui e não realiza o potencial de sabor possível do café.
Além disso, todos os três perfis funcionam com uma pausa de extração que, em nossa opinião, é desnecessária dessa forma. Quando preparamos espresso, dificilmente encontramos um motivo pelo qual uma pausa de extração seria útil. Com uma máquina que constói fluxo tão lentamente e tão pouco no início de uma extração, a pausa de extração parece ainda mais deslocada. Especialmente quando nem todo café foi saturado. Então o café já saturado funciona durante a pausa de extração, enquanto a maior parte do café no porta-filtro ainda não entrou em contato com a água. Configuramos a pausa de extração no tempo mais baixo possível para prejudicar o mínimo possível as extrações.
Ao preparar café de filtro, frequentemente extraímos com uma pausa de extração. Isso dá ao CO2 criado pela torrefação a chance de escapar. Em um sistema fechado como o porta-filtro, porém, isso não é possível e desagradaria principalmente aos aficionados de crema.
A propósito, pré-extração. Bombas de vibração têm um aumento de pressão muito mais lento desde o início do que bombas rotativas. Questionamos no mínimo a necessidade de pré-extrações. Se realizada, deve saturar o café inteiro de forma relativa e rápida sem pressão durante o tempo de pré-extração.
O que os perfis fazem depois da pré-extração e pausa de extração?
Brilliant Bolt vai até acima da pressão de extração definida, diz o fabricante, para 9 Bar e depois reduz a pressão em 1 bar após alguns segundos. Medimos inicialmente uma pressão entre 9,5 e 10 Bar, seguida de uma redução para 8,5 a 9 bar.
Esse comportamento resultou em nossos testes no fato de o puck de café ser literalmente "destruído" em algumas extrações – o resultado frequentemente era canalização forte e um gosto desequilibrado. Por isso, geralmente confiamos em Mellow Morning, pois esse perfil com a menor quantidade de água de pré-extração e pausa mais curta também não é ideal, mas desorganiza o puck de café o mínimo possível.
No geral, os perfis de extração pré-programados da Youn são decepcionantes e desperdiçam muito do potencial técnico da máquina. Aqui gostaríamos de opções de pré-extração significativamente mais generosas e personalizáveis – por exemplo, um perfil com ~24 - 32 ml de pré-extração, aumento moderado de pressão (por exemplo, até 8 bar) e fluxo reduzido subsequente. O hardware da máquina poderia fazer tudo isso, mas o software (ainda) não permite.
Qualidade do espresso: Bom, mas não muito bom
Então, como os resultados de espresso da Ligre Youn ficam na xícara? Em nossas degustações, a máquina produziu consistentemente espressi sólidos a bons. As extrações foram reproduzíveis e equilibradas graças ao controle de temperatura e quantidade (temperatura com offset corrigido). Gustosamente também, muitos shots nos agradaram – especialmente quando usamos o perfil menos invasivo Mellow Morning.
No entanto, não houve nenhum espresso que realmente se destacasse ou esgotasse o potencial completo de aroma que conhecemos do grão usado. Aqui você nota que os perfis restritivos de extração limitam as possibilidades. A Youn mostra sinais de seu potencial, mas não consegue desdobrá-lo completamente na programação atual. Usuários experientes que gostam de brincar com pré-extração, perfis de pressão e taxa de fluxo provavelmente ficarão frustrados, pois não podem ajustar esses parâmetros livremente. Em vez disso, você deve trabalhar com os perfis fornecidos (subótimos), o que impede resultados máximos. Em resumo: a Ligre Youn fornece espresso delicioso no dia a dia – mas nada que fique na memória ou extraia o máximo de uma torrefação de especialidade.
Avaliação: 9 de 15
Dicas de extração para a Ligre Youn
Devido ao desenvolvimento de temperatura inerte e início lento, você deve visar extrações mais longas com todos os blends. Muitos cafés nos agradaram melhor com extrações de 32 a 35 segundos. Recomendamos torrações médias, que por si só têm uma base sólida e perdoam muito. De nosso sortimento, você poderia tentar o Apas ou Boton para isso.
Função de vapor de leite
Um destaque da Youn – e uma indicação clara de qual público-alvo também se tinha em mente – é a lança de vapor automática com sistema de vaporização integrado. Ligre promove dez texturas diferentes de espuma de leite ao toque de um botão, e de fato, através do menu você pode definir quanto espuma deseja (de consistência mais líquida "Flat White" até espuma firme) bem como a temperatura alvo do leite. No Easy Mode, um simples toque do botão de leite é suficiente, e a máquina vaporiza automaticamente até o nível programado. Como funciona? A Youn tem um sensor de temperatura e função de vapor. Você coloca a jarra de leite frio sob a lança, pressiona iniciar – e pode praticamente ver como primeiro ar é soprado e depois o leite é levado à temperatura.
Inicialmente fomos céticos, mas fomos positivamente surpreendidos: o sistema automático de leite fornece resultados excelentes. A microespuma é de poro fino e brilhante, exatamente como você a deseja para Latte Art
A consistência, como dito, pode ser selecionada com antecedência; usamos principalmente nível 5 ou 6 (de 10) para cappuccino e obtivemos um resultado quase perfeito. Naturalmente, você ainda deve praticar o vertimento por si mesmo, mas a máquina tira cerca de 90% do trabalho com essa função. Especialmente para iniciantes ou para casas onde nem todos são baristas, é um ótimo conforto. No teste, porém, ficou claro que leite realmente frio é um pré-requisito – no modo Easy a máquina até avisa para usar leite resfriado e não inicia caso contrário. Se o leite já estiver morno ao toque, o programa automático não funciona. No modo Easy, o vaporização leva cerca de 60 segundos.
Ficamos impressionados e podemos dar elogios: "Qualidade de espuma de leite muito, muito boa – na verdade, não há nada que gostaríamos que melhorasse.
Naturalmente, a Youn também oferece a possibilidade de vaporizar manualmente, e isso era importante para nós pessoalmente. Se alguém estivesse preso à automação, teria sido crítico para nós – pois, mesmo que funcione bem, usuários avançados talvez ocasionalmente queiram pôr as mãos na massa.
Se você não pressiona o botão de leite, mas o puxa, vaporiza manualmente. No modo manual, a máquina se comporta como um dual boiler compacto: você vira a alavanca de vapor e vaporiza a seu gosto. A potência de vapor do boiler de 1300 W é boa, mas não bruta. A Youn vaporiza 200 ml de leite em talvez 40 segundos – isso é significativamente mais lento do que alguns dual boilers na mesma faixa de preço, mas ainda assim suficiente para uso doméstico.
Em comparação com outras máquinas deste tamanho, a Youn fica no meio-campo inferior no vaporização manual. Gostamos muito da propriedade "Cool-Touch" da lança – ela não fica quente na parte externa, então você pode tocá-la com segurança. No geral, podemos dizer: seja cappuccino ou flat white, a Youn fornece a performance de leite que você espera de uma máquina de ponta – com o bônus de que funciona quase sozinha se você quiser. Ela é um pouco lenta ao vaporizar - em casa achamos que a qualidade é mais importante que a velocidade.
Avaliação: 9 de 10
Consumo de energia e sustentabilidade
Em tempos de custos de eletricidade crescentes e consciência de sustentabilidade, a fome de energia de uma máquina de porta-filtro é de fato um fator. Ligre afirma que a Youn é particularmente eficiente e economiza até 50% de energia comparado com máquinas convencionais.
Nós medimos: em operação de espresso – ou seja, quando apenas o thermoblock está ativo – a Youn realmente consome agradavelmente pouca eletricidade. Uma extração de espresso incluindo a fase de aquecimento ficou em torno de 0,052 kWh. Como valor comparativo olhamos cada vez para 5 duplas extrações incluindo aquecimento: aqui chegamos a 0,088 kWh. Ambos os valores foram medidos com o boiler de vapor desligado.
Esse é um valor muito bom, aproximadamente o nível de uma máquina de thermoblock eficiente. O tempo rápido de aquecimento naturalmente joga favorável aqui: como nada precisa ser aquecido por muito tempo, a energia é economizada. No entanto, se você ligar o boiler de vapor (para bebidas de leite), o consumo sobe significativamente. Com boiler estávamos em operação mista em uma faixa boa, mas não mais recordista – outros (menores) dual boilers em nossos testes alcançaram valores semelhantes.
Sistemas de thermoblock puro ou aquecedores de película fina são ainda mais eficientes em operação prolongada. De acordo com nossas medições, a Youn em operação combinada requer aproximadamente três vezes mais eletricidade do que uma máquina que funciona completamente sem boiler. Por quê? Um boiler deve ser constantemente mantido à temperatura para fornecer vapor a qualquer momento. Thermoblocks ou aquecedores de fluxo contínuo aquecem sob demanda e são portanto em média mais eficientes. Aqui se mostra um conflito de objetivos: se você quer potência máxima de vapor sem tempo de espera, há pouco tempo foi difícil evitar um boiler – isso custa energia. Os aquecedores de película fina modernos certamente conseguem isso sem dificuldade e igualmente em segundos.
Ligre escolheu esse compromisso clássico: desempenho antes da eficiência, pelo menos no que diz respeito ao sistema de vapor. Para ser justo: no uso típico em casa, o boiler de vapor não é necessário continuamente, e você pode desligar a máquina periodicamente ou colocá-la em modo eco (a Youn tem uma função de espera). No entanto, permanece como crítica que um sistema híbrido aqui não acompanha completamente as soluções mais eficientes em termos de energia. Teria sido interessante se, por exemplo, Ligre tivesse usado um segundo thermoblock ou um aquecedor de película fina para o vapor em vez de um boiler clássico. Isso teria reduzido ainda mais o consumo de eletricidade.
Pelo menos: A Youn é produzida na Europa sob rigorosos padrões ambientais no que diz respeito a materiais e fabricação. A durabilidade também estava na lista de requisitos – cada máquina, de acordo com o fabricante, passa por testes de vida útil abrangentes.
Isso relativiza um pouco o ponto, porque qual é o proveito da máquina mais eficiente se ela precisar ser substituída após alguns anos? Aqui temos confiança na robusta Ligre de que foi construída para muitos anos de prazer com café.
Avaliação: 8 de 10
Design e acabamento
Voltemos à aparência externa da Ligre Youn – pois essa máquina chama a atenção. Como mencionado no início, alguns visitantes de nossa academia inicialmente nem reconheceram que era uma máquina de espresso. A Youn parece futurista e minimalista: uma frente plana, ligeiramente inclinada, sem componentes visíveis do grupo de extração, um pequeno display monocromático e apenas um cilindro esbelto (a cabeça de extração) e um braço de vapor reto, saindo do gabinete. Nenhuma válvula rotativa chamativa, nenhum manômetro nostálgico – "fora com todos os alavancas e o brilho cromado das máquinas tradicionais", parece ser o que o design diz.
Em vez disso, a Youn parece um monólito de alumínio que irradia elegância atemporal. Essa estética nos agradou imediatamente. É ousadamente diferente e ainda assim sofisticada.
Você pode ver que designers industriais estavam envolvidos que queriam fazer um statement – e conseguiram. A percepção de material é também de top: o alumínio anodizado se sente bem, nada balança ou faz barulho – exceto por uma pequena coisa, vou abordar em seguida. No geral, podemos confirmar o que os prêmios de design honraram: A Youn é uma festa para os olhos em qualquer cozinha moderna.
Onde há luz, porém, também há um pouco de sombra. No dia a dia, se revelaram alguns problemas ergonômicos e de design que, apesar de todo o amor pela aparência, se destacaram. Primeiro: a máquina não tem pés ajustáveis. Como a placa frontal de nossa máquina e moedor não estão no mesmo ângulo, elas não formam uma unidade contínua.
Isso é uma pena, pois justamente quando dois equipamentos tão marcantes de design estão um ao lado do outro, você quer que estejam exatamente no mesmo ângulo. Recorremos a calços.
Segundo: a colocação do moedor – ou melhor, o espaço necessário – é impraticável. Máquina e moedor lado a lado requerem aproximadamente 60 cm de largura. Embora pareçam esbeltos com sua pequena profundidade, você precisará de um balcão largo. Em cozinhas pequenas, isso fica difícil. E por mais que a máquina com sua pequena profundidade o solicite, ficar sob armários suspensos. Ela é bastante alta e isso resulta no fato de que com armários muito baixos o tanque de água não pode mais ser removido.
Honestamente, isso também nos chamou atenção em algumas imagens publicitárias de Ligre. Não parece que o tanque de água pudesse ser removido lá.
Terceiro: um pequeno amortecedor na qualidade de acabamento – a máquina tem seus pontos fortes na frente e não na parte traseira. Não é realmente problemático, mas notamos que as paredes laterais e traseiras, quando batidas, fazem um barulho seco e não correspondem ao lado frontal valioso.
Em termos de design e operação, notamos o alta temperatura do maciço suporte do porta-filtro de latão. Parece não ser isolado ou ser mal isolado. Medimos mais de 70 graus e achamos problemático, especialmente porque a máquina é de outra forma tão elegante e bonita que você quer tocá-la. Com o suporte do porta-filtro e a cabeça de extração, definitivamente você não deveria.
Além disso, há pouco a criticar no acabamento: o porta-filtro se encaixa perfeitamente (baioneta E61 padrão com boa resistência), as alavancas e botões têm um ponto de clique claro, e a bandeja de gotejamento é generosamente dimensionada.
Conclusão e avaliação da Ligre Youn
A Ligre Youn é, sem dúvida, um dos lançamentos mais emocionantes no mercado de máquinas de espresso dos últimos anos. Ela combina progresso técnico com ousadia estética – e o resultado é um aparelho que é tanto um chamariz quanto uma ferramenta de café potente. Em nosso teste, a Youn nos impressionou com seu rápido tempo de operação, dosagem volumétrica precisa e recursos inteligentes como o modo Guide e a função automática de vaporização de leite. Um destaque genuíno é a potente função de vaporização de leite, tanto automática quanto semiautomática.
Por mais bom que seja o potencial técnico da máquina, também ficamos frustrados com o controle. O offset de temperatura, com o qual a máquina é entregue desde o início, impede orientação no mercado e certamente levou a muitos espressi azedos em casa.
Os perfis de extração fixos reduzem o resultado na xícara. Apesar do hardware sofisticado e possibilidades de controle precisas, a Youn não consegue demonstrar seu potencial completo, enquanto a pré-extração e os perfis de pressão permanecerem tão restritivamente pré-configurados e não puderem ser ajustados pelo usuário.
Os perfis de extração programados não fazem sentido técnico para nós. Após medir e registrar os perfis, contatamos vários colegas da comunidade de café e solicitamos apoio na interpretação. Incluindo especialmente usuários de máquinas Decent Espresso e Unicas. Ninguém conseguiu entender os perfis e alcançou resultados satisfatórios reproduzindo as curvas em sua máquina.
Assim fechamos o teste muito ambíguo e queremos resumi-lo em uma frase: tecnicamente a Ligre Youn é potencialmente tão boa quanto o design faz um statement - na programação e implementação ela nos frustra muito em vários aspectos.
Você consegue fazer bom espresso com a Ligre? Certamente! A espuma de leite é excelente? Definitivamente! Mas a Ligre não faz jus ao seu próprio potencial técnico de ser uma das melhores máquinas de espresso. E isso é trágico!
Excurso: Ligre Siji Moedor com pesagem
Nosso teste da Ligre Siji já foi concluído. Como o fabricante anunciou atualizações maiores em breve, ainda estamos aguardando a publicação e testaremos a nova versão da Siji. Algumas informações para quem está pensando em comprar o moedor.
O Ligre Siji é internamente uma Eureka Specialità, equipada com tecnologia sofisticada de pesagem desenvolvida pela Ligre. Quando o porta-filtro é inserido, o moedor primeiro pesa/tara o porta-filtro e então começa rapidamente o processo de moagem.
É muito preciso nos resultados de moagem. Se você definir uma quantidade alvo de 16 gramas, esses 16 gramas são moídos de forma confiável. Com alguns cafés, uma carga estática alta ocorre. Problemático na versão atual é que o moedor mal consegue encher o porta-filtro com mais de 16 gramas sem que parte do café se perca ao remover o porta-filtro. Para que o café caia limpo no porta-filtro, com muitos cafés é necessário usar um anel distribuidor. O controle do moedor é intuitivo e bom.
Muitos outros parâmetros do moedor são determinados pelo corpo do moedor Eureka Specialità.
Aviso de transparência
Compramos a Ligre Youn e Siji com desconto de varejista e recebemos uma segunda Youn emprestada para descartar um erro óbvio no segundo modelo (tanque de água com vazamento em nossa primeira Youn) e também para verificar nossas medições de offset em uma segunda máquina.
Quando encontramos resultados que consideramos problemáticos ao testar uma máquina, damos aos fabricantes a oportunidade de comentar. Isso também aconteceu com a Ligre. No entanto, algo novo foi que explicamos algumas de nossas descobertas com mais detalhe e iniciamos uma troca com o fabricante. Essa disposição de nossa parte foi provavelmente influenciada pelo fato de que, por um lado, tivemos boas conversas com representantes de Ligre em salões de negócios, mas também as conversas iniciais durante o teste foram transparentes e o fabricante nos explicou as características especiais da máquina de forma aberta. Também fomos receptivos em fornecer feedback, porque avaliamos o potencial da Ligre como mais alto do que aquela máquina que agora está em nossa bancada de testes.
No entanto, as conversas subsequentes não tenderam a fazer-nos formar uma opinião diferente sobre a máquina e seu potencial, pelo contrário. Uma mudança na configuração de temperatura foi anunciada para nós. Esperamos poder em breve informá-lo a partir de qual número de série isso será realizado.
O vídeo publicado não foi influenciado pelas conversas com a Ligre, pois foi gravado antecipadamente. Com base nas percepções obtidas através da troca, a Ligre começou a alterar alguns aspectos de sua representação online da máquina, o que nos perturbou.
Como consequência deste processo de troca, no futuro não participaremos de conversas com fabricantes e não compartilharemos descobertas detalhadas e partes de nossos resultados de testes. Naturalmente continuaremos a oferecer espaço para comentários, sem divulgar detalhes dos resultados de nossa parte.
Nosso objetivo permanece criar valor genuíno para a comunidade de café através de testes transparentes e rastreáveis, e acompanhar o desenvolvimento de produtos através de críticas justas e bem fundamentadas. Esperamos ansiosamente por futuras máquinas que mostrem como a tecnologia e as necessidades dos usuários podem ser ainda melhor alinhadas.
