Thomas Koziorowski é CTO da Probat, provavelmente o fabricante de Kaffeemacher mais rico em história. Converso com ele sobre se a torrefação realmente mudou nas últimas décadas, o que exatamente acontece dentro do tambor de torrefação, como é limpo ou sujo o processo de torrefação de café, e como será o futuro da torrefação.
Uma conversa com alguém que conhece e molda a indústria de café há 30 anos.
Thomas Koziorowski em conversa com Philipp Schallberger
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