A Varia criou algo novo, e pudemos obter os primeiros espressos diretamente no estande da World of Coffee em Bruxelas. A Orbi não é uma máquina com portafiltro grande e pesada, mas uma pequena máquina de espresso portátil com suporte. Ela lembra as OutIns e similares, mas funciona em uma classe superior: bomba de engrenagem, duas balanças integradas, perfilagem de pressão e fluxo, portafiltro de 58 mm. Parece muita máquina em pouco espaço.
O que é a Varia Orbi?
A Varia vem de Hong Kong, tem raízes na Nova Zelândia e é conhecida principalmente por moedores. A Orbi é agora o primeiro sistema de preparo elétrico da marca: um cilindro vertical que, segundo a Varia, consegue fazer espresso, café filtrado, cápsula e chá. Foi apresentada na World of Coffee em Bruxelas.
Em termos de construção, a Orbi é uma máquina portátil, significativamente mais estável e funcional do que os usuais pequenos dispositivos manuais para espresso. A própria Varia a posiciona como uma máquina de espresso compacta e totalmente funcional, adequada para coffee labs, treinamentos, escritório e casa.
Tecnologia: bomba de engrenagem, duas balanças, portafiltro de 58 mm
O núcleo é uma espécie de mini bomba de engrenagem. Vocês ouviram certo, uma Gear-Pump. Ela permite perfilagem real de pressão e fluxo e, portanto, também pré-infusão. A Varia desenvolveu a bomba junto com um fabricante de bombas, sensores monitoram fluxo e pressão. Essa é a diferença real em relação a muitos portáteis simples que apenas acumulam pressão.
A extração ocorre através de um portafiltro de 58 mm, compatível com discos de ducha padrão e peneiras. O aquecimento é feito por meio de um termoblock com controle PID de um pequeno reservatório. Eles deram grande importância aos materiais: sem plástico em contato com o circuito de água, diz a Varia.
Interessantes são as duas balanças integradas. Uma na parte superior mede quanto de água passa, a segunda na base (na variante com suporte e copo de pesagem) mede o que chega na xícara. Assim vocês podem ter um ratio de extração explícito: a máquina fornece água até que a quantidade alvo inserida seja atingida. Brew by Weight, portanto, direto na máquina. O controle é feito por uma pequena base no topo do aparelho, além de uma conexão de aplicativo via Bluetooth.
Bateria, corrente e extratos
A carga é via USB-C, e aqui fica interessante. Vocês podem operar a Orbi móvel pela bateria ou deixá-la conectada permanentemente. Exatamente isso nos agrada: constantemente aquecida via USB-C, a Orbi se torna uma pequena máquina de espresso totalmente funcional, sempre pronta.
No modo de bateria, após cerca de 1,5 horas de carregamento rápido, há aproximadamente três a quatro extratos. O aquecimento da temperatura ambiente até quente leva cerca de 3,5 a 5 minutos. Quem começa com água quente chega mais rápido ao objetivo e consegue mais extratos.
Com este tipo de aparelho, sempre trabalhamos com água quente em vez de fria. Isso economiza o longo tempo de aquecimento e poupa a bateria. Claro que também funciona frio, então vocês precisam planejar os três a cinco minutos de aquecimento.
Preço e disponibilidade
Existem duas versões: a grande Pro com suporte, copo de pesagem e acessórios completos, e uma variante menor e mais barata. Oficialmente, a Varia ainda não confirmou os preços. Quando perguntado no estande, foi mencionado aproximadamente 600 euros para a Pro, a variante pequena fica em cerca de 300 a 400 euros. Por favor, entendam como uma referência, não como preço final.
Sobre o lançamento, a Varia diz "mais tarde no verão", alguns revendedores contam com outono ou inverno. Assim que houver números e prazos confiáveis, completaremos aqui.
Conclusão
Após os primeiros extratos no estande: parece promissor. Uma pequena máquina que faz o que as grandes conseguem fazer. Bomba de engrenagem, perfilagem de pressão e fluxo, Brew by Weight com duas balanças e a opção de abastecimento de energia permanente. Exatamente esses aparelhos nos encontram atraentes quando uma pequena máquina de repente oferece o mesmo desempenho que uma grande.
Mas, e isso é importante para nós: os primeiros extratos não são um teste. Se a temperatura realmente se mantém estável, como a bomba funciona no dia a dia e como a perfilagem sai no final, isso só fica claro no protocolo de teste do Kaffeemacher. Assim que conseguirmos enviar uma Orbi através de nosso protocolo, forneceremos o teste real. Até lá: curioso, sim, mas ainda não avaliado.
Transparência: Até agora não compramos a Orbi, apenas testamos no estande da Varia e extraímos os primeiros espressos lá. Um teste independente com equipamento adquirido por nós segue assim que disponível.
