Chai Latte: A bebida de chá com especiarias tão popular

Quem nos últimos anos entrou em uma cafeteria moderna e não apenas fez seu pedido habitual, mas se dedicou a estudar o cardápio do café, certamente notou a bebida "Chai Latte". Esta bebida em alta, pela qual as celebridades de Hollywood juram, mal pode ser imaginada fora da cultura das cafeterias, especialmente em cinzentos dias de outono ou frios dias de inverno. De onde vem essa bebida aromática, e de onde vem esse hype? Como preparo em casa e realmente faz bem à minha saúde experimentar? Vamos nos aproximar do fenômeno Chai Latte!

O que exatamente é Chai Latte?

A palavra "Chai" é usada em grande parte do mundo para bebidas de chá. Quem pede um "Chai" na Rússia, Turquia ou em países asiáticos receberá um chá preto. Os holandeses trouxeram folhas de chá de suas colônias para a Europa e criaram o termo "chá" lá. No contexto linguístico indiano, Chai é mais especificamente chamado de "Masala Chai". Masala aqui representa uma mistura de especiarias que é adicionada ao chá preto, semelhante às misturas de especiarias para cozinhar e temperar chili.

O Masala Chai é uma espécie de bebida nacional na Índia. Você pode comprá-lo em qualquer esquina, e a maioria das famílias tem uma receita familiar secreta para seu Masala Chai especial. Normalmente, o chá preto é misturado com cardamomo, canela, funcho, cravo ou anis. Diferentemente de nós, o chá é fervido em uma panela com as especiarias e depois refinado com mel e leite.

Chai com especiarias é saudável?

Já discutimos se o café é saudável ou prejudicial em um vídeo com o Professor Yeretzian. Mas também para o chá preto e o Masala Chai surge a pergunta: "O consumo dessa bebida tem benefícios à saúde?"

Isso depende de quais especiarias seu Chai contém e como você o prepara. Porém, muitas das especiarias mencionadas acima têm um efeito claramente positivo em nosso corpo:

• Chá preto: A cafeína no chá preto nos vivifica. Nos torna mentalmente mais alertas e fisicamente mais capazes.
• Cardamomo: Tem um efeito calmante na nossa digestão e pode ajudar contra resfriados.
• Canela: Estimula a circulação sanguínea e eleva o humor!
• Gengibre: Considerado um superfood. Fortalece nosso sistema imunológico, atua de forma antibacteriana e estimula nosso apetite.
• Anis e funcho: Acalmam o estômago e podem ter efeito antiespasmódico.
• Cravo: Pode ter efeito anti-inflamatório e é uma fonte de antioxidantes.

Portanto, há boas razões para experimentar um Chai com especiarias. O efeito à saúde, no entanto, varia dependendo do método de preparação. Quanto mais fresca você preparar a bebida, mais ingredientes promotores de saúde ela conterá. Mas mais sobre isso depois.

De onde vem o hype?

Mesmo sabendo que o Chai Latte é bom para nosso ânimo e saúde, ainda surge a pergunta: por que essa bebida experimentou um hype assim.

Nos anos 90, o gigante das cadeias de cafeterias Starbucks adicionou a bebida ao seu repertório. Além disso, algumas celebridades da TV e celebridades promoveram a bebida e falaram publicamente sobre ela com admiração. Como o interesse geral na cultura, filosofia e espiritualidade do Extremo Oriente parece ter explodir nas últimas décadas, o Chai Latte atinge exatamente esse público-alvo crescente. Quem gosta de se ocupar com yoga, alimentação ayurvédica e meditação também será atraído pelo Chai Latte. Especialmente nos meses frios e na época de Natal, muitos chegam à bebida trendy nas cafeterias.

O preparo

Na preparação de um Chai Latte, existem três caminhos diferentes. Se você o fizer em casa, pode montar sua própria mistura de especiarias, usar uma mistura de chá Chai pronta ou trabalhar com pó instantâneo ou xarope.

Montar Chai Chá você mesmo

Este método de preparação é de longe o mais trabalhoso e você deve dedicar um tempo para criar seu próprio Chai Latte. Você precisa de:

• 1 colher de sopa de chá preto (Assam, Darjeeling ou Earl Grey, de acordo com o gosto)
• 2 anis-estrelado
• 2 cravos
• 1-2 paus de canela
• 1 colher de chá de cardamomo
• cerca de 1 cm de gengibre fresco
• 2 colheres de sopa de mel, alternativamente açúcar mascavo ou outro adoçante
• 250 ml de água
• 250 ml de leite integral ou alternativa de leite

Primeiro, você tosta as especiarias brevemente em uma frigideira. Assim você ativa os óleos essenciais nas especiarias e extrai ainda mais aroma delas. Coloque água quente sobre elas na frigideira e deixe a mistura de especiarias repousar por alguns minutos. Em seguida, adicione o mel e seu chá preto. O melhor agora é medir o tempo e deixar o chá em infusão por mais cerca de 4 minutos. A água deve ter cerca de 90°C neste momento, então não deve estar mais fervendo. Depois, despeje a mistura através de uma peneira para parar o tempo de infusão do chá. Você aquece o leite com uma vareta de espuma de espresso ou no fogão e o espuma. Por fim, preencha uma xícara grande ou copo pela metade com seu chá e despeje o leite espumado sobre ele.

Misturas de Chai Chá prontas

Quem não tem uma despensa de especiarias tão bem abastecida e não quer comprar todas as especiarias pode recorrer a misturas de chá Chai prontas. Em quase todo supermercado e especialmente na internet, existe uma ampla seleção de diferentes misturas de chá Chai prontas. Existem tanto chás soltos quanto saquinhos de chá prontos, orgânicos ou não. Você então tem a escolha entre "Chai Black Tea", "Choco Chai", "Sweet Chai" ou até "Pumpkin Chai" com abóbora desidratada. A seleção é realmente grande, e vale a pena procurar na descrição ou no verso da embalagem. Aqui você vê a composição exata da mistura pronta. Embora as especiarias não sejam torradas frescas antes do preparo, essas misturas prontas definitivamente se oferecem para iniciantes.

O preparo é então extremamente simples. Despeje a mistura de chá pronta com água quente, mas não mais fervendo. Deixe repousar por alguns minutos de acordo com as instruções da embalagem. Adicione ao chá a quantidade desejada de leite espumado e pronto está sua bebida reconfortante!

Pó instantâneo

Quem quer algo bem simples e descomplicado, o mercado oferece muitas alternativas instantâneas para chá recém preparado. Existem pós prontos que são adicionados com pó de leite e apenas precisam ser despejados com água quente. No entanto, a textura e a sensação na boca dessas bebidas estão muito longe de serem tão cremosas e aveludadas quanto com leite espumado fresco. É por isso que também existem pós instantâneos sem pó de leite, que você despeja com água quente, mas depois coroa com leite espumado fresco.

Sem dúvida, os pós instantâneos são uma facilidade incrível, mas também influenciam nosso comportamento de beber. Quem quer se dedicar tempo e lazer para seu Chai Latte, certamente também planeja tempo e cuidado para o preparo de seu chá. Não é à toa que existe uma tradição centenária de cerimônias de chá em países asiáticos, que garantem ao reconfortante bebida um lugar fixo na vida cotidiana. Esta pausa e tempo para aproveitar é certamente prejudicado pela ideia de um pó instantâneo que promete Chai Chá em 30 segundos.

Também os aspectos de saúde positivos descritos acima do Masala Chai não são mais tão pronunciados em pós instantâneos. As especiarias frescas foram previamente processadas em pó por processos trabalhosos e perdem muito de seus óleos essenciais e aromas. Morder uma maçã fresca é definitivamente algo diferente de mascar uma goma de mascar com sabor de maçã. Em chás instantâneos de baixa qualidade, aromas artificiais são até adicionados.

Para um primeiro encontro com o Chai-Latte, recomendamos principalmente as duas primeiras variantes ou uma visita ao seu café de confiança.

Chai Latte em Cafeterias

Na maioria das cafeterias e também em nossos Cafés de barista você pode pedir um Chai Latte. A calma e o lazer que você pode se dedicar em casa para o preparo do Chai Latte, o barista logicamente não pode se dedicar em um café. Afinal, seria bem estranho se você pedisse um Chai Latte e recebesse sua bebida nas mãos apenas meia hora depois, porque o barista primeiro teria que pesar especiarias, torrar, despejar, coar e misturar.

Em muitas cafeterias, o barista recorre a uma solução de xarope. Esses xaropes preparados por conta própria ou soluções oferecidas por empresas facilitam muito o fluxo de trabalho no café e ainda oferecem uma experiência de sabor aromática.

O barista apenas precisa colocar alguns bombeamentos de xarope em um copo e espumar o leite com a vareta de espuma, e o convidado já recebe uma bebida aromática com uma sensação agradável na boca, sem ter que esperar muito.

Outra vantagem é que o xarope fácil de usar convida a experimentação. O xarope também se dissolve em leite frio. Por que então não um Iced-Chai-Latte? Uma combinação com um espresso bem extraído também é possível. Para este chamado Dirty-Chai-Latte, alguns bombeamentos de xarope são adicionados a um espresso simples ou duplo e despejados com leite espumado. Certamente também vale a pena experimentar.

Mesmo que essa solução de cafeteria pareça diferente de uma cerimônia do chá japonesa de várias horas, essa prática se provou em muitos cafés e é um desenvolvimento moderno da bebida nacional indiana para uma comunidade crescente de fãs de Chai Chá.