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De’Longhi übernimmt La Marzocco – Das war absehbar!
Das Jahr endet mit einem Paukenschlag in der Kaffeebranche. De'Longhi legt die Karten auf den Tisch und formt einen neuen «Coffee Hub», der La Marzocco, De'Longhi und Eversys unter ein Dach bringt....
Jura Ono Test: Bewertung einer innovativen Kaffeemaschine
Die Jura Ono ist eine Siebträgerkaffeemaschine ohne integriertes Mahlwerk. Sie bietet eine interessante Alternative zum Kapselkaffee und ermöglicht manuelle Zubereitung. Allerdings ist die Qualität...
Temperaturmessung der Siebträger-Temperatur mit Scace und co.
Die genaue Kontrolle der Brühtemperatur ist ein entscheidender Faktor für die Qualität des Espressos. Um diese Temperatur zuverlässig zu messen, wurde das Scace 2 als Temperaturmesssiebträger entwi...
Máquina de espresso com moedor integrado: por que não recomendamos
Testamos muitas máquinas de espresso com moedor integrado. O padrão se repete: em todas, ou o moedor é o ponto fraco, ou a temperatura. Explicamos aqui quando esse tipo de aparelho ainda pode valer...
Aeropress mit Salz & Pfeffer & Felix Hohlmann
Wupp, wupp! Salz & Pfeffer widmet der Aeropress und dem Schweizer Meister Felix Hohlmann vier kraftvolle Seiten und beleuchtet diese fantastisch-flexible Brühmethode. Ein klassisches Brührezept...
Espresso zubereiten – die Kurzanleitung
Lesedauer: 4 Minuten. Bei diesem Artikel handelt es sich um einen Kurzblog. Zum ausführlichen Blogartikel gelangt ihr hier. Schrittweise zum perfekten Espresso Viele Mythen ranken sich um den Espre...
Felix Hohlmann ist Deutscher Barista Meister 2024
"Er hat es endlich geschafft! Bei seiner sechsten Teilnahme wird Felix Hohlmann an der Deutschen Baristameisterschaft in Bremen Barista Meister. Und dessen nicht genug. Auch David Wistorf sichert s...
Podcast mit Sternekoch Andreas Caminada: Die Kaffeequalität in der CH-Gastro.
Leider hinkt die Kaffee-Qualität in der breiten Gastronomie hinterher – ja sogar in der Top-Gastronomie. Gleichzeitig steigt der Anspruch und das Wissen von Kaffeetrinker:innen. Wo liegen die Gründ...
Satrap Espresso XA – coop Espressomaschine im Test
Die Satrap Espresso XA ist eine Espressomaschine die in coop Supermärkten sowie im coop Bau und Hobby verkauft wird. Beim Kassensturz-Espressomaschinen Test wurde sie Testsieger. Wir haben uns die ...
Graef CM800 im Test - Die Espressomühle für Einsteiger?
Espressomühle CM800 für Einsteiger im Test. Sie hat den Ruf DIE Einsteigermühle zu sein. Wie gut eignet sich sich wirklich für den Einstieg? Wir haben die Graef CM800 auf Herz und Nieren getestet.
Graef CM800 -Espressomühle für Einsteiger im Test
Die Graef CM800 wird immer wieder als DIE Einsteigermühle in die Welt des Espressos genannt. Mit knapp 130 Euro/150 Franken schlägt sie preislich auch vieles, was sonst auf dem Markt rumschwirrt. A...
Jura Ono Test - Kurbelnde Barista-Momente
Eine neue Kaffeemaschine von Jura ergänzt nun den Markt. Es stellt sich jedoch die Frage, ob sie diesen auch bereichert. Die Meinungen dazu sind gespalten und es wird rege diskutiert. Wir haben die...
Channeling - Kanalbildung durch den Espresso-Puck Vermeiden
In Kaffeeforen wird Channeling oft als das "Monster im Schrank" dargestellt, das jeden Espresso ruiniert. Wir plädieren für Gelassenheit! In diesem Artikel erfährst du, wie du Kanalbildung im Siebt...
SAGE Barista Pro – Espressomaschine mit Mühle Test + Tipps
Die Sage SES 878 Barista Pro verspricht für einen überschaubaren Preis guten Espresso. Eine Espressomaschine mit integrierter Mühle für 650 € bzw. 800 Franken. Das ist schon allerhand und wenn der ...
Niche Zero Espressomühle im Test – Auf der Überholspur
Die erste Niche Zero Espressomühle fand ihren Weg in Begleitung eines Kaffee-Enthusiasten in unsere Akademie. John Buckmann, der Gründer der Decent Espressomaschine, hatte die Mühle im Gepäck als G...
Espresso zubereiten – Schritt für Schritt erklärt
Der Espresso ist das das kürzeste und stärkste Getränk am Kaffee-Horizont. So klein die Tasse ist, so vielfältig sind die Mythen, Traditionen und Erwartungen, die sich um den perfekten Espresso ran...
AVX-DB1 Hero X / MiiCoffee Apex / Turin Legato im Test
AVX-DB1 Hero X (auch: MiiCoffee Apex, Turin Legato) getestet: 4,8/10 Punkte. Beeindruckende Temperaturkonstanz nach Aufwärmen. Kaltstart problematisch. Für Einsteiger mit Geduld.
Vom Kaffeevollautomaten zur Espressomaschine umsteigen - Tipps und Gründe
Kaffeevollautomaten machen Kaffee, der einigermaßen schmeckt. Gut oder sogar sehr gut ist er aber nur sehr, sehr selten. Mit einer Espressomaschine – oft auch Siebträgermaschine genannt – sieht das...
Roxy Espresso da Baviera: uma máquina de espresso inovadora na via expressa?
Pequena, quadrada, discreta – e uma fera por baixo do capô. A Roxy Espresso da Baviera dispensa tudo que é desnecessário (sim, inclusive o vapor!) mas entrega em troca uma tecnologia com a qual hom...
Die E61 Brühgruppe: Geschichte, Technik und warum sie nach 60 Jahren noch immer dominiert
Wie funktioniert die E61 Brühgruppe? Wir erklären das Thermosiphon-Prinzip, die mechanische Präinfusion und alle drei Brühgruppentypen im Vergleich. Plus: Wartungstipps für jahrzehntelange Freude a...
Santa Rita Leica-Espresso ist crema magazin Testsieger
Der Espresso von der Finca Santa Rita ist crema magazin Testsieger. Was für eine Überraschung und Freude! Testsieger zu sein ist für sich genommen schon toll. Aber mit keinem anderen Kaffee könnte ...
Die Kaffeeanbauländer - eine bewegende Welt
Kaffeeanbauländer Derzeit gibt es weltweit knapp 60, die sich alle im sogenannten Kaffeegürtel um den Äquator befinden, 23° nördlich und 25° südlich des grössten Breitenkreises. Wir wissen nicht ge...
Cafeología. Das Eldorado für Kaffeemenschen in San Cristóbal de las Casas, Mexiko
Es gibt wenige Unternehmen, die so nah am Kaffee dran sind, wie Cafeología. Im Süden Mexikos arbeiten sie direkt mit Produzierenden, rösten, verkosten, sind Baristas und geben ihr Wissen in der Kaf...