Henrique, Espresso do Brasil
Henrique está quase acabando
A partida foi atrasada e provavelmente será janeiro até o café chegar.
Três alternativas
Escolha o que é mais importante para você — maior impacto, perfil amanteigado ou certificação Demeter.
possível O efeito na origem é o mais importante para você
Toca
Demeter O cultivo biodinâmico é importante para você
Flhor
amanteigado O sabor mais próximo ao Henrique
Apas
Inseguro sobre o que combina com sua máquina e sabor? Envie-nos uma mensagem rápida — vamos recomendar pessoalmente algo para você.
Informações do Café Henrique
|
Sabor |
Achocolatado, amanteigado, cremoso |
|
Origem dos grãos |
Brasil, Espírito Santo |
|
Produtor |
Fazenda Camocim, Henrique Sloper |
|
Variedades |
Catuaí (Arábica), Mundo Novo (Arábica) |
|
Processamento pós-colheita |
Pulped Natural (Honey) |
|
Todos os nossos cafés são vendidos em grãos inteiros. |
|
Como prepararíamos o Henrique
Nosso David desenvolveu e otimizou a receita com o seguinte equipamento:
Água: Dureza total 5 °dH , Alcalinidade 3 °dH
Máquina: Ascaso Steel Duo PID
Moedor: Niche Zero
Tamanho da moagem: 14.5
Conte-me mais sobre Henrique
Henrique Sloper administra a Fazenda Camocim desde 1999 e a opera de acordo com princípios biológicos e biodinâmicos. O foco é a saúde do solo. Quanto melhor o solo, mais resiliente a planta de café. Apoiamos abordagens agrícolas que trabalham de forma regenerativa e entendem a produção de café de forma holística. Isso também inclui a produção própria de fertilizantes, o que torna os produtores mais independentes das flutuações do mercado.
A Fazenda Camocim
No outono de 2023, visitamos a Fazenda Camocim em Pedra Azul. Fica a apenas duas horas da cidade portuária de Vitória. Em pouco tempo, você deixa o mar para trás e dirige para as montanhas florestadas do Espírito Santo — um forte contraste com o Cerrado ou Minas Gerais, onde mal existem florestas, pois foi amplamente derrubada no meio do século XX. Também no Espírito Santo, mas aqui foi reflorestado e hoje todos se beneficiam. A Fazenda Camocim fica em uma floresta intacta, as plantas de café se integram à propriedade. Pela floresta e altitude, o microclima é consideravelmente mais fresco. Aqui Henrique e Rogelio trabalham para plantar novas variedades e entender melhor o clima.
Por que compramos este café?
Por um lado, porque o café traz tanta coisa que gostamos em um espresso forte e complexo. Especialmente em combinação com leite, o café brilha. Por outro lado, porque o trabalho da Fazenda Camocim tem uma importância significativa para toda a região, sim, para toda a produção de café brasileira. A produção de café em sistemas agroflorestais é extremamente rara no Brasil — é exatamente por isso que é importante para nós apoiar as forças que mostram que é possível.
Por que o Henrique tem esse sabor?
Cafés do Espírito Santo, no leste do Brasil, crescem muito alto para os padrões locais. O café traz bastante complexidade devido ao crescimento lento. O grão é duro e também suporta uma torra um pouco mais desenvolvida. Para nossos padrões, tostamos o café bem escuro para obter um espresso mais clássico. No entanto, devido ao processo lavado e à secagem lenta, o café mantém suas delicadas acidez e as equilibra esse café pesado.
Leia detalhes do café em Beanconqueror
Garantierte Herkunft
Wir wissen exakt wo unser Kaffee herkommt und wann dieser wo geröstet wurde.
Persönliche Beratung
Wir sind bei Fragen und Problemen als Ansprechpartner für dich da.
Schneller Versand
Lieferung aus Deutschland oder der Schweiz
Gratis Versand in DE ab 75 €
