Avançado

À beira do Ruhr, em Dinslaken, você encontrará nosso centro de treinamento.

Neste curso, os participantes ajustarão diversos cafés e definirão a receita perfeita para cada um. Seja com nossas máquinas Home Barista ou com a sua própria, a receita de preparo será analisada em todos os seus componentes. O tema Latte Art também não fica de fora neste curso de um dia. Conhecimentos prévios são obrigatórios para este curso.

Fatos do Curso

Horários: 9h00 – 16h00 - se tiverem dúvidas sobre quando seu curso começa - info@kaffeemacher.ch (A porta abre 20 minutos antes do início)

Incluído: Refeição do meio-dia, material do curso e diploma

Instrutor: Andrea Leandro Perin ou Michel Indelicato

Idioma do Curso: Alemão padrão

Conhecimentos Prévios: Home Barista Nível 1 ou similar

Número Máximo de Participantes: 10 pessoas

A taxa do curso é por participante.

Este curso também é oferecido em nossa Academia Suíça em Basileia

Descrição do Curso

Mergulhamos fundo no assunto do café desde o início. Este não é absolutamente um curso para iniciantes, mas sim para o Home Barista que já possui alguma experiência e conhecimento em ajuste de moedor e extração.

Qual temperatura cada café precisa, quanto café para quanto de água e tudo isso em qual tempo de extração? Esses são exatamente os temas que serão revistos e elaborados completamente. Cada participante elaborará a receita de preparo perfeita para diversos cafés.

Extraímos juntos o melhor de cada café.

A sensorialidade do café também não fica de fora. Diversas qualidades são degustadas para entender o que é café de alta qualidade. Também analisamos diferentes métodos de processamento como Semi-washed, fermentação anaeróbica e Honey. Isso na teoria e na prática.

Naturalmente, o tema Latte Art também não fica de fora. Trabalhamos na microespuma perfeita e tentamos não apenas fazer corações, mas também elaboramos tulipas e outros padrões.

Neste curso também é possível trazer sua própria máquina. Recomendamos isso neste curso para que você possa aplicar o novo conhecimento diretamente com seu equipamento.

Informação Importante: naturalmente verificaremos a configuração do offset (ajuste de temperatura) de sua máquina de porta-filtro trazida neste curso e ajustaremos conforme possível.

Quais conhecimentos prévios preciso para Home Barista Nível 2?

O curso é direcionado ao Home-Barista ambicioso que quer extrair o melhor de cada café. Conhecimentos prévios através de um curso Home Barista e compreensão de receitas de preparo são obrigatórios.

Instrutor

Andrea Leandro Perin trabalhou como barista por vários anos, conhece vários conceitos de cafeteria e restaurante por experiência própria e, nos últimos anos, treinou muitos funcionários de serviço como treinador. Ele conhece muitas máquinas caseiras, da tecnologia até as extrações perfeitas. Na Kaffeemacher, ele é instrutor de cursos Home Barista e Barista.

Michel Indelicato é chefe de nossa escola de café e membro da gestão da Kaffeemacher GmbH. O chef formado é hoje Q-Arabica Grader, torrador e treinador de café. Em sua atuação de mais de dez anos no café, fundou com sucesso uma torrefação de café, acompanhou inúmeras cafeterias e torrefações na fundação e otimização de processos.

Vale-presente do Curso como Presente