Benjamin Hohlmann es el fundador y director general de Kaffeemacher GmbH. Con la Academia Kaffeemacher, la cafetería de especialidad Frühling en Kleinbasel y el bar móvil, ha marcado la pauta en el café de Basilea. En los últimos años, la finca de café Santa Rita y nuestra tostaduría se han sumado al universo de Kaffeemacher.
Benjamin, como codirector general de Kaffeemacher:innen, es responsable de finanzas, estrategia y relaciones públicas. Como experto sensorial y consultor, también apoya a empresas y proyectos. Es profesor de café en la ZHAW Wädenswil y colabora internacionalmente como ponente principal.
Hitos del café
En 2007, Benjamin asumió la gestión de la mayor empresa de cafeterías suizas en el centro de la ciudad .
Es entrenador autorizado de SCA desde marzo de 2012.
En otoño de 2012 obtuvo con éxito la licencia de análisis sensorial de café en ZHAW Wädenswil.
En febrero de 2013 obtuvo el segundo puesto en la disciplina de cata de copa en el Campeonato CH.
En 2014 se convirtió en Campeón Cervecero Suizo, 4º en la disciplina Barista y 3º en la Cata de Tazas.
Terminó 12º en el Campeonato Mundial de Cervecería de 2014.
En 2015 se convirtió en subcampeón suizo de elaboración de cerveza.
En 2015, Benjamin aprobó el examen Q-Grader y, por lo tanto, es uno de los mejores expertos sensoriales del café a nivel mundial.
En 2016 entrenó a André Strittmatter, Florian Wicki y Salome Lützelschwab, quienes lograron del 1° al 3° puesto en el Campeonato Swiss Brewers Cup.
En 2016 se proclamó campeón de la Copa Alemana de Catadores y representó así a Alemania en el Campeonato Mundial de 2017.
A principios de 2017, Benjamin y Felix fundaron Kaffeemacher GmbH y se hicieron cargo de los proyectos Café Frühling y Kaffee-Akademie, que Benjamin había fundado dentro de la empresa. Poco después, abrimos nuestra propia tostaduría y, unos meses después, adquirimos la finca de café Santa Rita.
En 2018 y 2019 volvió a ser subcampeón de la Copa de Cerveceros de Suiza y fue derrotado en Suiza por el posterior campeón mundial Emi Fukahori y por Daniel Hofstetter, que terminó sexto en el Campeonato Mundial de Cerveceros.
Benjamin también se convertirá en clasificador Q-Robusta en 2018.
En 2018, Benjamin empezó a trabajar como columnista de café para bz nordwestschweiz y Schweiz am Sonntag.
Desde 2019, Benjamin escribe una columna sobre café para la revista de gastronomía "Salt & Pepper".
prensa
- El café como lección, el café como lección, sal y pimienta.
- Recién tostado: El mundo del café, revista Coop, 11 de diciembre de 2017
- Tostar café es fácil gracias a la ayuda de profesionales, SRF News, 4 de enero de 2018
- Así toman el café los suizos, SRF Tagesschau, 2.02.2018
- Una breve introducción al café, Sal y Pimienta, 21 de septiembre de 2017
- Las cápsulas crean competencia en la batalla por los clientes del café, NZZ, 19.02.2018
- Conocido no reconocido, Sal y Pimienta, 27 de marzo de 2017
- El maestro del sorbo viene de Basilea, barfi.ch, 11 de diciembre de 2016
- ¡Increíble, pero cierto! Restaurador de Basilea se convierte en campeón alemán del café, baizer.ch, 30 de noviembre de 2016
- El Señor de los Granos de Café, baz, 3 de octubre de 2014
- El café de filtro ha vuelto, Observer, 6 de febrero de 2015
- Preparación de Benjamin para el Mundial, telebasel 7vor7, 7 de abril de 2014
- El café es más que una fuente de cafeína, 20 Minutos, 3 de junio de 2014
- La revolución del café arrasa en Suiza, 20 minutos, 30 de enero de 2014
- Tostado y preparación de café en la Academia de Café, Baslerstab, 26 de marzo de 2013
- Los infectados, Sal y pimienta, julio de 2011