La tostadora de café del futuro necesita reajustarse .
Desempeña un papel crucial en la cadena de suministro del café: permite forjar relaciones con los productores, garantizar la transparencia en las compras, promover un transporte más respetuoso con el medio ambiente y agilizar el proceso de tueste. Se pueden optimizar los flujos de trabajo, y las soluciones de envasado deben centrarse en recursos renovables y materiales reciclados. La comunicación requiere más honestidad que nunca, y la atención al cliente exige la experiencia adecuada.
Compartimos nuestro conocimiento con otros tostadores y ayudamos donde se necesite aportación.
Podemos visitar su tostadora o asesorarle en línea mediante una videollamada. Nos encanta ayudar a otros tostadores. Cada tostadora tiene su propia filosofía, su propio enfoque de tueste y sus propias expectativas para el producto final. Gracias a nuestra experiencia con una amplia variedad de preferencias de café, cafés verdes y formatos de presentación, podemos crear el entorno perfecto para usted.
¿Qué consejos específicos sobre tostado ofrecemos?
Adaptamos el contenido a sus necesidades. Entre los temas sobre los que solemos aportar se incluyen:
¿Cómo puedo empezar una tostaduría?
¿Qué controles legales debo realizar?
¿Cómo puedo optimizar los procesos en mi tostaduría?
¿Cómo puedo operar de forma sostenible y transparente como tostadora de café?
Compra de café crudo
El aspecto más desafiante de nuestra tarea es comprar café verde. Si bien es un placer descubrir las joyas del café, una gama diversa de productos requiere variedad, que se gestiona mediante una cuidadosa adquisición de café verde. Esto implica considerar las cantidades, la disponibilidad, la transparencia, los plazos de entrega, etc.
Trabajamos con varios modelos, tenemos acceso directo a los fabricantes y podemos conectarlo directamente.
Diseño de gama de productos
La selección de cafés es muy personal. Cada tostaduría suele tener claro qué tipo y filosofía de café quiere presentar. Con gusto le ayudaremos a diseñar y evaluar su gama de productos.
Ajustes, ampliaciones y racionalización de la gama de productos
Precios : ¿cómo calculamos el precio de cada producto?
Perfil de tueste
Un tueste consistente se basa en un perfil de tueste preciso. Un perfil nos conviene si es fácilmente reproducible y requiere poca atención. Le ayudaremos a:
para recrear perfiles de tueste
Ajuste de perfiles de tueste para diferentes bebidas (espresso, café de filtro, máquinas totalmente automáticas, cápsulas de café)
Cálculo de CO2
Hemos desarrollado nuestra propia calculadora de CO2 (verificada) para tostadores de café. Esto nos permite ofrecer un análisis claro de las fuentes de emisión, lo que nos permite abordarlas y mejorarlas de forma específica. Nuestra herramienta nos permite identificar de forma rápida y eficiente las palancas donde puede generar el mayor impacto.
La tostadora del mañana. Todo está conectado.
En nuestras consultas no nos centramos individualmente en un solo tema, sino de forma holística y en las palancas (ver gráfico) en conjunción con una forma de trabajar sostenible y transparente.
La sostenibilidad comprende tres factores: ecológico, social y económico, y, por lo tanto, impacta en todas las áreas. Al hablar de prácticas empresariales sostenibles, la continuidad de la empresa es siempre un factor clave. Idealmente, las decisiones deben abarcar todas las áreas para ser significativas.
Este proceso genera historias que vale la pena compartir, pero también plantea preguntas. Abordamos estas cuestiones en el ámbito de la transparencia.
¿A quién va dirigido nuestro asesoramiento sobre tostado?
Ya sea que esté en las etapas de planificación de su tostaduría, si desea recibir alguna aportación después de algunos años o si se enfrenta a un cambio en su selección de café verde: estaremos encantados de ayudarle.
Estás buscando formas específicas de mejorar tu estilo de tostado.
Están planeando rediseñar la gama de productos.
Quieren realinear sus negocios y ver su trabajo como una oportunidad con la que pueden tener un gran impacto en la cadena del café.
¿Cuánto tiempo dura una consulta de tostado?
Nos conocemos online y podemos entender su concepto y sus deseos.
A menudo, sus cafés tostados proporcionan la base: los probamos y luego nos reunimos para planificar los próximos pasos.
Cuando vengas a nosotros: Ofrecemos cursos de tueste, puedes tostar con nosotros o podemos brindarte una consulta privada en nuestra tostaduría.
Cuando vamos a tu casa: en un día se pueden hacer muchas cosas, pero normalmente dedicamos entre un día y medio y dos días a profundizar y degustar mucho juntos.
¿Quieres una consulta de tueste o tienes alguna pregunta al respecto?
Esperamos saber de usted:
roesterei@kaffeemacher.ch